Balıqçı üçün yaxşı tutmaqdan daha yaxşı nə ola bilər? Ən məşhur və vacib balıq ovu dəniz kuboklarından biri hesab olunur cod. Onu tutmaq xoşdur. Bu idman hadisəsi kimi bir şeydir.

Ən çox tutuldu cod balığı Norveçdə. Hər il bu ölkənin ərazisində bu ecazkar balığın idmanla balıq ovu üzrə dünya yarışları keçirilir. Burada demək olar ki, 100 kq ağırlığında və uzunluğu bir yarım metr olan rekord cod tutuldu.

Bu codfish ailəsinin ən çox yayılmış üzvlərindən biridir. Daha bir neçə alt növü var. Qədim dövrlərdə "Labardan" deyilirdi. Müasir dünyada, quruduqdan sonra çatlamağa meylli olan özünəməxsus ətə görə cod adlanırdı.

Bu ilk versiya. Başqaları deyirlər ki, cod məhz belə adlandırılmışdır, çünki onun böyük sürüləri kürü kürəsinə keçərkən bir növ səsi çıxarır. Belə bir səs, bu balıqlarda üzgüçülük kisəsinin əzələlərinin daralması səbəbindən əldə edilir.

Codun xüsusiyyətləri və yaşayış sahəsi

Cod böyüməsi bütün həyatı boyu dayanmır. Çoxu dəniz codu artıq üç yaşında olduqda onların uzunluğu 45-55 sm-dir .. Yetkin şəxslərin parametrləri yaşayış yerlərindən və həyat tərzindən tamamilə asılıdır. Ən böyük, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, 95 kq ağırlığında 1,5-2 metr uzunluqda ola bilər.

Baxmaq foto cod balığın bədəninin fusiform şəklinə sahib olduğunu görə bilərsiniz. Bir cüt anal fincanı və arxa tərəfindəki üç qıvrım açıq şəkildə görünür. Balığın başı bərabərsiz çənə ilə böyükdür.

Aşağı çənə yuxarıdan xeyli kiçikdir. Hamının əlamətidir cod növləri çənə üzərində böyüyən bir tendrildir. Bu balıqların tərəzi böyük və cagged deyil. Kiçik qəhvəyi ləkələrlə tamamlanan yaşıl, sarı və zeytun çalarları üstünlük təşkil edir. Üstəlik tərəflər həmişə arxadan daha yüngül, mədə tamamilə ağ və ya açıq sarı rəngdədir.

Bu yaxınlarda pollock'un əlavə olunduğu cinsdə dörd növ cod var:

— Atlantik cod bütün bu balıqların ən böyüyü hesab olunur. Uzunluğu iki metrə qədər böyüyə bilər, kütləsi 95 kq. Qarın tamamilə ağ, arxası qəhvəyi və ya zeytun, bir neçə ton yaşıl rəngdədir. Bu cod növü əsasən Baltik dənizində və Qrenlandiyada yaşayır.

— Sakit okean codu atlantikdən bir qədər kiçikdir. 120 sm, 23 kq ağırlığında böyüyür. Xarici olaraq, Atlantik coduna güclü bənzəyir. Yalnız istisna, daha geniş və daha böyük olan başıdır. Şimali Sakit okean, Bering, Oxotsk və Yaponiya dənizi - bu cod növünün yaşayış yeri.

— Harp cod Sakit okeana çox bənzəyir, yalnız daha kiçik ölçülərə malikdir. Uzunluqda bu balıq müvafiq olaraq 77 sm-ə çatır və çəkisi biraz daha azdır. Balığın adına görə, tez-tez Qrenlandiya ərazisində tapa bilərsiniz.

- Pollock daha dar bir bədənə malikdir. Maksimum uzunluğu 90 sm-ə qədər ola bilər və çəkisi 4 kq-dan çox deyil. Xarici olaraq, pollock, hər növ cod ilə oxşarlıqlara malikdir. Sakit və Şimali okeanların pollock buzlu suyuna üstünlük verir. Codun ilk illəri xüsusilə aktiv deyil. Aşağı temperaturlara dözə bilir. Cod demək olar ki, heç vaxt cənub dənizlərinin sularına girmir.

O, yalnız şimal yarımkürəsində yerləşən şimal dənizlərinin soyuq sularına üstünlük verir. Bu balıqların ən böyük çeşidi Şimali Atlantikada rast gəlinir.

Ancaq bütün bunlarla birlikdə çox aşağı bir temperatur da codu sevmir. Ən rahat balıq, temperaturu 1-10 dərəcə olan suda hiss edir. Suyun çox az olduğu yerlərdə cod yuxarı qatlarına qalxır və vaxtının çox hissəsini orada keçirir.

Bu cür formalara sahib olan balıq asanlıqla altındakı təbəqələrdən su axınlarının qalınlığına keçir. Bu xüsusiyyət codun yaşayış yerinə uyğunlaşmasına kömək edir. Ancaq bu hamısı deyil.

Cod, axın dolu bir həyat sürməyi üstün tutur, dərinliyi asanlıqla dəyişdirə bilər və müvafiq olaraq bir qidadan digərinə keçə bilər. Bu çox böyük balıq tez bir zamanda böyüyür və planetin ən məhsuldar balıqlarından biridir.

İnsanlar bunu "Allahın bir hədiyyəsi" hesab edirlər, çünki praktik olaraq heç bir şey ovdan atılmır. Cod qaraciyər qarnını doldur. Xüsusi hazırlıqdan sonra sümükləri də istehlaka uyğundur. Yeməkdən sonra baş və digər bağırsaqlar gübrələmə üçün əla vasitədir.

Bu ticari balıq çox müsbət keyfiyyətlərə malikdir. Ancaq codun mənfi tərəfləri də var. Bəzən çox tez olmasa da, bu balıqda parazitlərə rast gəlinir. Bu insan bədəni üçün təhlükəli tapeworm sürfələri ola bilər. Buna görə, kəsərkən, balığın iç tərəflərini və belini diqqətlə araşdırmalısınız.

Əti yüksək temperaturla işlədikdən sonra belə insanlar üçün böyük bir təhlükə yaradır, çünki onları qurdlarla yoluxdura bilər. Cod qaraciyərində nematod helmintləri də ola bilər. Onları qaraciyərdə görmək üçün yalnız kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Əsasən bu cür sürprizlərə konservləşdirilmiş ət və cod qaraciyərində rast gəlinir.

Çoxları təəccüblənir cod dəniz və ya çay balığı. Cavab birmənalı deyil. Çünki onun bəzi növləri təzə suda yaşamağa uyğunlaşmışdır.

Çay codu dəniz bacısından praktiki olaraq heç bir fərqi yoxdur, eyni xarici məlumatlar, eyni həyat tərzi və müddəti. Onların yeganə fərqi odur ki, şirin su codu bir az əvvəl yetişir və dəniz balığı kimi uzun məsafələrə köç etmir.

Təsvir

Formal olaraq, cod bir növ deyil, bir neçə növ və fərdi alt növləri əhatə edən bir cinsdir. Qəbul edilmiş təsnifatda aşağıdakı yeri tutur:
sinif - ray balığı
dəstə cod kimi
ailə cod
mehriban - cod.

Ümumiyyətlə, dəniz cod balıqlarının görünüşü aşağıdakı kimi təsvir edilə bilər.

• Uzun bir quyruğu olan almaz şəkilli bədən. Ən böyük genişlik pektoral kənarlardan bir qədər kənarda olur.
• Böyük uzanmış baş, alt çənə yuxarıdan biraz qısadır.
• Xarakterik bir "bığ" çənədəki ətli bir prosesdir (bəzi göl endemik alt növlərinin nümayəndələrində ola bilməz).
• Dorsal kələklər - 3, anal - 2.
• Xarakterik rəng qarın ağ, arxa və tərəflərinin yaşılımtıl-qəhvəyi və ya zeytun (növlərdən asılı olaraq), bir çox qaranlıq ləkələrlə nöqtələnməsidir. Tərəzi kiçik və kifayət qədər kəskindir.

Codun ölçüsü onun növlərindən və alt növlərindən, eləcə də yaşından asılıdır. Bir çox digər balıq kimi, bütün ömrünü böyüdür və maksimum 25 ilədək yaşayır (Atlantik cod). Bu növün nümayəndələri yaşa görə 1,8 m-ə çata bilər, lakin bu cür insanlar olduqca nadirdir. Əsasən 40-80 sm boyu və 10 yaşdan kiçik balıq tutulur.

Şimal cod, bütün şimal dənizlərinin sularında, Arktik Okeanını bir halqa ilə əhatə edir. Buna baxmayaraq, 100 m-dən çox olmayan dərinlikdə, materikə və adalara daha yaxın məsafədə saxlayır və altındakı okean uçurumundan qaçır.

Çeşidlər

Aşağıdakı cod növləri mövcuddur:

• Atlantik
• Sakit okean codu
• arfa cod
• Pollock

Ayrı bir cinsdə, cod ailəsinin dəniz balığı fərqlənir - Buz və Şərqi Sibir növlərindən ibarət Arktik cod. Öz növbəsində, Atlantik cod növləri içərisində elm adamları Baltik cod, Ağ dəniz və Kildin kimi alt növləri ayırd edirlər. Ağ dənizin təsnifatı ilə bağlı mübahisələr var - Qərb ixtiyoloqlarının nöqteyi-nəzərindən, Qrinland cinsinin nümayəndələri ilə eynidir.

Cod balıq növləri ölçüsü, ömrü, yaşayış sahəsi və bir sıra digər parametrləri ilə fərqlənir.Cinsin ən böyük nümayəndəsi - Atlantik, Avropa və Amerika sahillərində yaşayır. Silsilənin cənub sərhədi Biscay körfəzi və Cənubi Karolina əyalətidir, şimal sərhədi Barents dənizi və Qrenlandiyadır. Maksimum 90 kq çəkiyə çatır.

Rusiyada onun alt tipləri, xüsusən Kildin və Baltik codu yaşayır. Kildinskaya kimi bir alt növ Kildin adasında (Murmansk bölgəsi) Mogilnoye gölünün endemikidir. Gölün dəniz rampartı ilə dənizdən kəsildiyindən (təxminən min il əvvəl) orada tapılmışdır. Bu müddət ərzində cod əzildi - maksimum uzunluğu 60 sm - və daha parlaq bir rəng əldə etdi. Qəbir gölünün alt təbəqəsi hidrogen sulfiddən zəhərləndiyinə görə, onun kürüsü aşağıdan pelagikə çevrildi. Tomb gölündəki yuxarı 5 m suyun təzə olduğu üçün müəyyən mənada çay balığı olduğunu deyə bilərik. Duz yalnız orta təbəqədir.

Uzaq Şərq olan Sakit okean cod da Rusiyanın təbii balıq ehtiyatlarının bir hissəsidir. Bering, Oxotsk və Yaponiya dənizinin sahil sularında rast gəlinir. Atlantik həmyerlisindən daha kiçik bədən nisbətləri, habelə üzmə kisəsinin anatomik xüsusiyyətləri ilə daha böyük bir baş ilə fərqlənir. Orta uzunluq təxminən 50 sm, maksimum 90-dır.

Qrinland codu ən kiçik və ən qısa canlı növlərdən biridir. Maksimum uzunluq orta hesabla 85 sm-dir, tutmada olan balıq 35-40 sm aralığında olacaq.Grenlandiya sahillərində yaşayır.

Bu yaxınlarda, ayrıca bir cod növü kimi təsnif edilən məşhur popok, rəsmi olaraq cod balığına verildi. Bu cod balığı Yaponiya dənizindən tutmuş Alyaska sahillərinə qədər olan ərazidə yaşayır. Dar bir torpedo şəkilli bir bədənə malikdir, arxa rəngi sarımtıldan qara rəngə qədər dəyişir. Ən az qida dəyərinə malikdir.

Şimal codun iki növü - buz və Şərqi Sibir - ayrı bir cins olaraq fərqlənir. Bunlar ən kiçik növlərdir, nümayəndələrinin uzunluğu yarım metrdən, kütləsi isə 1,5 kq-dan çox deyil.

Yaşayış yeri

Sakit Okeanda, Berinq Boğazından Kaliforniyaya qədər cod az miqdarda olur. Atlantik okeanında ondan daha çox şey. Atlantikanın şərqindəki Biskay körfəzindən Barents dənizinə qədər, qərbdə - Qrenlandiyadan Şimali Karolinaya qədər hər yerdə yaşayır. Arktika okeanında bütün su sahəsi boyunca rast gəlinir.

Rusiyada cod Ağ, Barents və Qara dənizlərdə tapıla bilər. Bu balıq məktəblidir, böyük məktəblərdə çalışır, mütləq mənada alt balıq deyilsə də əsasən alt təbəqələrdə yaşayır. Ən çox sevdiyi dərinliklər 100 m-ə qədərdir, buna görə yaşayış yerləri ya Baltik dənizi, ya da sahil zonaları və qitə rəfi kimi çox dərin olmayan dənizləri (duzsuzlaşmış da daxil olmaqla) əhatə edir.

Bu cinsin əksər nümayəndələri duzlu suya üstünlük verirlər, halbuki bəziləri - Ağ dəniz, Baltikyanı, Kildim - çox mülayim duzlu suya uyğunlaşdırılmışdır.

Codun təbiəti və həyat tərzi

Codun həm təbiəti, həm də həyat tərzi onun yaşayış mühitinə tam uyğundur. Sakit okean cod məskunlaşmış bir həyata üstünlük verir. Mövsümdə yalnız qısa məsafələrə köç edə bilər. Soyuq qış vaxtlarında 30-55 metr dərinlikdə olmağı üstün tuturlar. Və istiliyin başlaması ilə yenidən sahilə çıxın.

Atlantik cod tamamilə dəniz axınlarına bağlıdır. Onun üçün uzun müddət miqrasiya işləri qaydasındadır. Belə üzmə zamanı balıq məktəbləri kürü tökmə sahələrindən piylənməyə qədər xeyli məsafəni qət edir. Bəzən 1.5 min km-ə çatırlar.

Təsvir atlantik cod

Cod dərin sularda üzməyə üstünlük verir. Lakin, yırtıcı tutmaq lazımdırsa, problemsiz və yuxarı qalxır. Əslində, bu, tamamilə balıq məktəbi deyil. Ancaq böyük bolluğu olan yerlərdə onun böyük sürülərini görə bilərsiniz.

Qidalanma

Cod, qidalanma problemlərini olduqca orijinal həll edir. İnkişafda iki mərhələdən keçir: bir bentofaj və yırtıcı.3-4 yaşınadək yumurtlama yaşına çatmayan yetkinlik yaşına çatmayan uşaqlar əsasən aşağıdan qabığa və mollyusklara qidalanırlar. Bivalve mollyuskalarının qabıqları cod yetkinlik yaşına çatmayanlar üçün bir maneədir, buna görə də, bir qayda olaraq, hərəkət üçün qabıqlardan atılan "ayaqlarını" dişləyir. Kiçik clams bütün udmaq olar.

Yumurtlamadan sonra cod, kiçik növlərə əlavə olaraq, yırtıcıın həyat tərzinə keçmək üçün kifayət qədər ölçüə çatır. Əsas yırtıcı siyənək, saury, kapelin və həmçinin növlərinin qızartmasıdır. Sakit okean navaga, pollock, ahtapot, cır və karides yeyir.

Kiçik növlər və alt növlər - Arktika, Kildim və s. - Həyatın sonuna qədər əsasən xərçəngkimilər və mollyuskalar yeyə bilərlər. Göllərin sakinləri mormysh, qurdlar, böcək sürfələri və s.

Davranış

Codun həm təbiəti, həm də həyat tərzi onun yaşayış mühitinə tam uyğundur. Sakit okean cod məskunlaşmış bir həyata üstünlük verir. Mövsümdə yalnız qısa məsafələrə köç edə bilər. Soyuq qış vaxtlarında 30-55 metr dərinlikdə olmağı üstün tuturlar. Və istiliyin başlaması ilə yenidən sahilə çıxın.

Atlantik cod tamamilə dəniz axınlarına bağlıdır. Onun üçün uzun müddət miqrasiya işləri qaydasındadır. Belə üzmə zamanı balıq məktəbləri kürü tökmə sahələrindən piylənməyə qədər xeyli məsafəni qət edir. Bəzən 1.5 min km-ə çatırlar.

Cod dərin sularda üzməyə üstünlük verir. Lakin, yırtıcı tutmaq lazımdırsa, problemsiz və yuxarı qalxır. Əslində, bu, çox sürü balıq deyil. Ancaq böyük bolluğu olan yerlərdə onun böyük sürülərini görə bilərsiniz.

Bu yırtıcı bir balıqdır. Və yırtıcı təbiəti üç yaşında özünü göstərir. Üç yaşına qədər cod plankton və kiçik xərçəngkimilər istehlak edir. Yetkinlər üçün ən sevimli ləzzət kapelin, saury, siyənək, sayga, sprat və kokudur. Bu növün balıqları arasında cannibalizm məqbuldur. Buna görə, tez-tez böyük balıqlar kiçik olanları yeyə bilər.

Sakit cod pollock, zəfəran cod, qurdlar və mollyuskalar yeyir. Balıqdan əlavə, cod, dəniz dibində kifayət qədər çox olan kiçik onurğasızları yeyə bilər.

Fərqli fəsillərdə bu balığın davranışı aşağıdakı kimidir:

• Bahar (fevralın sonu - may) yumurtlama dövrüdür. Bəzi növlər uzun məsafəli miqrasiya edir, xüsusən də Atlantik cod Lofoten adalarına yumurtlama yerlərinə gedir. Digərləri sadəcə daxili, nisbətən isti və soyuq suların sərhədinə keçirlər.
• Yay. Cod alt qatların dərinliyində qidalanır.
• Düşmək. Həm işıqlandırma, həm də suyun istiliyinin səviyyəsi aşağı düşəndə ​​və dərinliklər pisləşdikdə, cod yağ bəsləndiyi dayaz suda hərəkət edir.
• Qış. Dayaz sularda, şelfdə və sahil zonasında qışlayır.

Cod növləri sərin suyu sevirlər, amma işıqlandırma səviyyəsindən çox asılıdır.

Codun yetişdirilməsi və uzunömürlülüyü

Cod yetkinliyi doqquzda baş verir. Pollock, bütün bunlar daha erkən baş verir, 3-4 il sonra uşaq doğmağa hazır olurlar. Məhz bu zaman balıq əvvəlcə kürü aparan yerə getdi.

Erkən yazda bu cod üçün vacib bir hadisədir. Təxminən 100 metr dərinlikdə qadınlar kürü verməyə başlayır. Bu proses bir-iki həftə gecikir. Qadınlar hissələrə yumurta atırlar. Bütün bu müddət ərzində kişi yaxınlıqdadır və yumurtaları dölləyir. Bunlar ən məhsuldar balıqlardır. Bir qadın 500 ilə 6 milyon yumurta süpürə bilər.

Sakit okean codu dibi dənizin dibinə yerləşir və bitkinin dibinə yapışır. Atlantik codunun kürü cari tərəfindən çox şimala aparılır və qızartma şimal enliklərinə yaxın istehsal olunur. Cod orta hesabla 25 ilədək yaşayır.

Yumurtlama

Xüsusi yaşayış yerindən, temperatur şəraitindən və digər amillərdən asılı olaraq, cod kürüləri yanvar-aprel və ya mart-may aylarında tutur. Orta hesabla yumurtlama erkən yazda, fevralın sonundan martın əvvəlinə qədər baş verir.

Müxtəlif cod kürü yaşı dəyişir.Aşağı eşik 3-4 il (pollock, digər kiçik növlər), yuxarı 7-8 ildir (Atlantik böyük cod). Arktikada və Sakit okeanda yaşayan orta növlər 5 yaşına qədər kürü götürürlər.

Yumurtlama zamanı kürü - 500 mindən 6 milyona qədər. Havyar ya dibində, ya da orta su üfüqündə tutulur və əksər hissəsi digər balıqlar tərəfindən yeyilir. Dəniz axınları kürü kürü tökür və yüzlərlə kilometrə qədər qovurur.

Kildin istisna olmaqla, hər cod növünün özünəməxsus yumurtlama yerləri var.

Cod balıq ovu

Bu balığı tutmaq həmişə maraqlı olub. Ən yaxşısı, o, canlı bir qurddan və xüsusilə də qum yuvasından. Onu tutmağın ən uyğun üsulu "prying" hesab olunur. Eyni zamanda, yemi olan çəngəl suya atılır, sonra qəfildən sönür və tutmaq gözləmək çox çəkmir.

Fotoda, bişmiş coddan hazırlanan bir xidmət

Cod bişirmək üçün necə

Posh yeməkləri bu balıqdan hazırlana bilər. Çox dadlı və sağlamdır cod roe. Cod konservləşdirilmiş, turşu, qızardılmış, güveç, qaynadılmış, duzlu. Ləzzətli sobada cod.

Bunu etmək üçün yaxşı yuyun cod fileto, duz və istiot vurun, bir çörək qabına qoyun. Ayrı bir şəkildə mayonez və xama ilə eyni porsiyanı qarışdırmaq lazımdır. Bu sousa limon suyu və bir az xardal əlavə edin.

Balıq filetosunu bu məzmunla tökün və yarım saat isti sobaya qoyun. Yemək dadlı və sağlamdır. Onlar yalnız menyularını müxtəlifləşdirə bilməz, həm də bədəni bu balığın zəngin olduğu çox sayda faydalı iz elementi və maddələrlə qidalandıra bilər.

Balıqçılıq üsulları

Cod, ilin istənilən vaxtında eyni dərəcədə yaxşı yeyən soyuq suların yırtıcısıdır. Lakin payızda və qışda, yırtıcıdan sonra - daha kiçik bir balıq tutmaq daha məqsədəuyğundur - sahillərə yaxınlaşır və cəmi 30 m dərinlikdə dayanır.Bəzən geniş çayın ağzına yaxınlaşa bilər, lakin nadir hallarda. Beləliklə, əsas mövsüm oktyabr-fevral aylarıdır. Fevral ayından bəri balıq kürü sahələrinə gedir və dərinlikdə kürü verir. Yumurtlamadan sonra yayda cod tutmaq daha çətindir, çünki böyük dərinliklərdə qalır.

Cod gün işığında tutulur, qum sahələrinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Hansı dişli və yemi götürmək lazımdır?

Əsas dişli tövsiyə edildiyi kimi:

• metaldan və ya fiberglasdan 2,4 m uzunluğa qədər iplik,
• balıqçılıq xətti - örgülü 0,25-0,4 mm, uzunluğu 150 m-ə qədər,
• duzlu suya davamlı baitcasting makarası,
• 12-14 nömrəli bir çəngəl,
• yırtıcı çəkmək üçün çəngəl.

Atəşli balıq ovu həvəskarları hər hansı bir səssiz balıq ovu üçün cod ovçuluquna üstünlük verirlər, çünki vaxt cod balığı sürüsünü axtarır. Əlli metr dərinlikdən balıq ovu codu ciddi fiziki güc və emosional sarsıntıdır. Anglers belə adrenalin üçün çox şey verməyə hazırdır.

Yem kimi, siyənək kimi dar bir bədənə sahib olan kiçik balıqlara bənzəyən əyiricilər tövsiyə olunur. Balıq yemi - yem yemi balıqları, həmçinin codun özü də daxil olmaqla müxtəlif balıqların ətindən istifadə edə bilərsiniz. Midiya, digər mollyuskalar, örümcekler və s.-nin əti də tövsiyə olunur.Bu heyvanların əti codu xüsusi zövqlə yeyir.

Pilotlara da tövsiyə edə bilərsiniz - buludlu olduqda qırmızı və yaşıl, günəşli havada gümüş və narıncı-qızıl.

Xüsusiyyətləri

Cod, protein yüksək və yağ az olan bir pəhriz balıqdır. Bu balıq artıq çəki ilə problem yaşamaq istəməyən hər kəs üçün diyetə daxil edilə bilər. Buna görə cod, obez insanlar üçün faydalı olacaqdır, onların üçün yağ və karbohidrat qəbulunu azaltmaq çox vacibdir və onlar ümumiyyətlə balıqda deyildir.

Qidalanma dəyəri olan cod, yağ və dəmir kimi iz elementlərinin tərkibindəki fərqlər istisna olmaqla, ətlə müqayisə olunur. Buna görə də, anemiyadan əziyyət çəkənlər ətləri pəhrizdən xaric etməməlidirlər. Cod, dəmir ehtiyatlarını tam şəkildə doldurmaq mümkün olmayacaqdır. Digər qida məhsulları (göyərti, quru meyvələr, qaraciyər) səbəbindən dəmir bolluğa gələrsə, protein məhsulu olaraq yalnız balıq istifadə edilə bilər.

Faydalı

Cod, ətini tamamilə əvəz edə biləcək çox qidalı bir məhsuldur. Ancaq ətdən fərqli olaraq, balıq çox az yağ və pis xolesterol ehtiva edir. Balıq əti tez həzm olunan və əlavə enerji xərcləri tələb etməyən asanlıqla həzm olunan bir proteindir. Buna görə cod bədənin bərpa edildiyi dövrdən sonrakı dövrdə uşaqlar, xəstələr və insanlar üçün protein qidası olaraq diyetə əlavə edilməlidir. Bütün zəruri amin turşularının ətində olması səbəbindən insan bədəni tikinti materialının çatışmazlığından əziyyət çəkmir.

• Cod piylənmə üçün yaxşıdır. Onun ətində gündəlik ruzinin 1% -i olan yalnız 0.6 qram yağ var. Buna görə həqiqətən kilolu olmağın öhdəsindən gəlmək istəyənlər üçün eyni zamanda bədənini zülal, vitamin və mineral çatışmazlığından qurutmadan cod yemək istənir. Cod bədəni sürətlə doyurduğundan və ətinin tərkibində yalnız 69 kalori olduğu üçün bu pəhriz məhsuludur. Ancaq cod ətinin yanında yüksək kalorili məzmunlu çox sayda digər qidadan istifadə etsəniz, piylənməyə kömək etməyəcəkdir.
• Balıqdakı az yağ tərkibi qaraciyər xəstəlikləri üçün nə üçün faydalı olduğunu izah edir. Lakin bu, yağ tərkibi olduqca çox olan qaraciyər və cod roinə aid deyil.
• Kodda kifayət qədər miqdarda olan yod, intellektual inkişafa kömək edir. Yetərincə yod qəbulu bədənin meydana gəlməsi zamanı - hamiləlik dövründə və artıq doğulmuş uşağın böyüməsi zamanı xüsusilə vacibdir. Yod uşaqların zehni inkişafına faydalı təsir göstərir.
• Cod qan meydana gəlməsi proseslərinin aktivləşməsinə kömək edir. Tərkibindəki vitamin və minerallar sayəsində qan laxtalanır və qan laxtalanması artır. Bu əmlak qan tökülməsini azaltmaq vacib olduqda yaralanmalar üçün vacibdir.
• Cod ətinin diyetə müntəzəm daxil edilməsi mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin əla qarşısının alınmasıdır. Balığın müalicəvi təsiri, tərkibində niacinin olması ilə əlaqədardır - B3 vitamini. Lakin bu vitamin orqanizmdə yığılma qabiliyyətinə malik deyil, ona görə də uzun müddət olmadan vaxtında qəbul edilməlidir. Eyni zamanda, cod əla mənbəyi kimi xidmət edir.
• Cod içərisində güclü antioksidanların, bir çox vitamin və mineralın olması səbəbi ilə dırnaqlara, saçlara və dərilərə sağlam bir görünüş verir. Bu, çox vacibdir, çünki sağlamlıqlarını "içəridən" qorumaq daha asandır.
• Cod ürək əzələsinə gücləndirici təsir göstərir. Maqnezium, kalium və natrium onu ​​qidalandırır və ürək xəstəliklərinin inkişafına mane olur. Balıq ürək böhranlarına qarşı yaxşı bir profilaktikadır.
• Kalium beyin hüceyrələrinin tənəffüsündə aktiv iştirak edən bir elementdir. Oksigen tədarükünün yaxşılaşması ilə intellektual fəaliyyət aktivləşir, beynin fəaliyyəti artır.

Balıqda hər zaman çox miqdarda A vitamini və D ehtiva edən bir qaraciyər tapa bilərsiniz. Cod qaraciyəri böyümə dövründə uşaqlar və yuxarıdakı vitaminlərin raxit və ya vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Zərərli

Cod ətinin insanlara verdiyi faydalara baxmayaraq, diyetdə xolelitiaz və urolitiyaz xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün məhdud olmalıdır. Həmin balığın müntəzəm istehlakı ilə xəstələrin vəziyyəti pisləşə bilər.

Fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün cod ətini diyetə daxil etmək lazım deyil. Qaraciyər və kürü də daxil olmaqla duzlu balıq uşaqlar, hamilə qadınlar və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün arzuolunmazdır.

Cod, ağır metalları - civə və arsen toplaya bilən bir balıqdır. Bu elementlər insan orqanizminə zəhərli təsir göstərir. Hamilə qadınlar və uşaqlar üçün balıq yemək xüsusilə arzuolunmazdır. Təhlükəsiz Alyaska sahillərində tutulan balıq sayılır.

D vitamini və kalsiumun çoxluğundan əziyyət çəkənlər üçün qaraciyər və balıq kürüsünü yemək arzuolunmazdır.

Xəstəliklər və parazitlər

Cod, digər dəniz balıqlarından daha çox parazitar xəstəliklərə meyllidir. Helmintlər fərdi orqanları və balığın bütün orqanizmini dəyişdirə bilir. Tapworms, flukes, trematodes və digər parazitlər insanlar üçün də təhlükəlidir. Buna görə yeməkdən əvvəl balığın diqqətlə işlənməsi və yapon mətbəxinin mənasız dəbinə tabe olmamaq çox vacibdir.

Cod - balığın təsviri və xüsusiyyətləri. Cod nə kimi görünür?

Cod balığı ömrü boyu böyüyür və 3 yaşa qədər əksər balıqlar orta hesabla 40-50 sm uzunluğunda böyüyür. Yetkin cod növlərinin ölçüsü onların çeşidinə bağlıdır, Atlantik cod növlərinin ən böyük nümayəndələri uzunluğu 1,8-2 m-ə çatır. lakin codun çəkisi təxminən 96 kq ola bilər.

Codun gövdəsi uzanmış fusiform forma ilə fərqlənir. Anal barmaqları 2, dorsal 3. Balığın başı böyükdür, müxtəlif ölçülü çənələr - alt hissəsi yuxarıdan daha qısadır. Çənə üzərində bir ətli tendril böyüyür.

Cod tərəzi kiçik və serrated. Arxası yaşılımtıl-zeytun, sarımsı yaşıl və ya qəhvəyi rəngdə kiçik qəhvəyi ləkələrlə rənglənə bilər. Tərəflər daha yüngül, codun mədəsi saf ağ və ya xarakterik sarımsaqdır.

Balıqlar arasında uzunmüddətli olanlar bəzi fərdləri 25 ilədək yaşaya bilən Atlantik codudur. Sakit okean codu orta hesabla 18 il, Qrenlandiya codu - 12 il yaşayır. Kildin codunun ömrü cəmi 7 ildir.

Cod təsnifatı

• Codfish (Gadus) - cins
  • Atlantik cod (Gadus morhua) - bax. Alt növlər:
    • Atlantik cod (Gadus morhua morhua)
    • Kildin cod (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltik cod (Gadus morhua callarias)
    • Ağ dəniz cod (Gadus morhua marisalbi) (Rus mənbələrinə görə, Atlantik alt tipi ilə fərqlənir. Xarici mənbələrə görə, arfa codu ilə sinonimdir)
  • Sakit okean cod (Gadus macrocephalus) - bax
  • Qrinland Cod (Gadus ogac) - bax
  • Pollock (Gadus xalkoqramı) - bax
• Arktika cod (Arktogadus) - cins
  • Buz cod (Arctogadus glacialis) - bax
  • Cod Şərqi Sibir (Arctogadus borisovi) - bax

Cod növləri, adlar və fotoşəkillər

Mövcud təsnifat yaşayış yerləri ilə bağlı bəzi fərqlərə malik olan bir neçə növ və cod növlərini əhatə edir:

Atlantik cod(Gadus morhua)

codun ən böyük növü, yetkinlərin orta uzunluğu təxminən 1 m, maksimumu 2 m, codun çəkisi 96 kq-a çata bilər. Atlantik cod Atlantik okeanının mülayim zonasında yerləşir və xüsusi yaşayış yerindən asılı olaraq Biskay körfəzindən Barents dənizinə qədər, eləcə də Şimali Karolinadan Qrenlandiyaya qədər olan bir sıra alt növləri əmələ gətirir.

Atlantik codunun alt növləri:

• atlantik cod (Gadus morhua morhua)

5-10 yaş arası balıqların orta bədən uzunluğu 40 ilə 80 sm arasında, yaşlı insanlar uzunluğu 1,6-1,8 m-ə çatır.Codun arxa rənginin rəngində yaşıl, zeytun və ya qəhvəyi tonlarla rənglənmiş, kiçik boz rəngli ləkələrlə örtülüdür. qəhvəyi rəng. Qarın ağ və ya bir az sarımtıl rəngdədir.

• Kildin cod (Gadus morhua kildinensis)

Murmansk bölgəsində Kildin adasında yerləşən və hidroloji təbiət abidəsi olan unikal Mogilnoye gölünün sakinidir. Bu anbarın müstəsna xüsusiyyəti göldəki suyun fərqli dərəcədə duzluluğundan ibarətdir: səthi təbəqə demək olar ki, təzədir, orta təbəqə dəniz suyu ilə eynidir, suyun aşağı təbəqəsi isə olduqca duzlu və hidrogen sulfid ilə doymuşdur. Cod bu su anbarında, 10-cu əsrdə, adi dəniz lagoon olduğu zaman ortaya çıxdı. Sonra lagoon qayalı bir rampartla dənizdən kəsildi, suyun yuxarı qatı duzsuzlandı və cod, təxminən 4 m qalınlığında, orta, orta dərəcədə duzlu su qatına enərək, Ağır göldə yaşamağa davam etdi. qalan növlərdə kiçik bir ağız və qısa çənə var. Codun bədən ölçüsü də kiçikdir: kişilər uzunluğu 50 sm, qadınlar 40 sm qədər böyüyürlər.Ən böyük fərdi Kildin cod bədən çəkisi 2,5 kq olan 70 sm uzunluğa çatdı. Alt növlərin fərqli bir xüsusiyyəti Atlantik codundan daha parlaq bir rəngdir. Bu alt növün nümayəndələri başqa yerlərdə yaşaya bilməzlər və gölün çirklənməsi və bu balığın nəzarətsiz tutulması Kildin codunu tükənmək həddinə çatdırmışdır. Hal hazırda alt növlər bir neçə on nəfəri birləşdirir və Rusiya dövlətinin himayəsindədir.

• Baltik cod (Gadus morhua callarias)

Baltholm dənizinin ortasında, Bornholm adasının şərqində çox sayda yaşayır. Finlandiya körfəzində və hər iki tərəfdə bir az az yaygındır. Bədən ölçüləri uzunluğu 80-100 sm-dən çox deyil və codun çəkisi 11-12 kq-dır.

• Ağ dəniz cod (Gadus morhua marisalbi)

Rus mənbələrinə görə, Atlantik codunun alt növlərindən biri kimi fərqlənir. Xarici mənbələrə görə, yay başı codunun sinonimi hesab olunur. Böyük alt tipli populyasiyaların əsas yaşayış yeri Ağ dənizin Kandalaksha körfəzidir, daha kiçik bir yığım Ağ Dəniz cığının dayaz Onega və Dvina körfəzlərində yaşayır. Ağ dəniz codunun bədən rəngi Atlantik codundan daha qaranlıqdır, ölçüsü 55 ilə 60 sm arasında dəyişir.

Sakit okean codu(Gadus macrocephalus)

Atlantikdən daha kütləvi və daha geniş baş forması ilə fərqlənir, lakin daha kiçik bədən ölçüsü. Ayrıca, Sakit okean codu, Atlantik codundan daha qısa olan üzgü kisəsinin ön ucunun buynuz formalı çıxıntılarının Atlantik quruluşundan fərqlənir. Bundan əlavə, Sakit okean codunun üzən pelagik yumurtaları yox, dibi, yapışması var. Sakit okean codunun orta uzunluğu 45 ilə 90 sm arasındadır, nadir hallarda 120 sm-ə çatır Çəki, bir qayda olaraq, 22,7 kq-dan çox deyil. Növlərin yaşayış yeri Sakit Okeanın şimal bölgələrindən keçir: Bering, Oxotsk və Yaponiya dənizindən keçir. Cod pollock, navaga və digər balıqlar, karides, xərçəngkimilər, qurdlar və ahtapotlarla qidalanır.

Harp cod(Gadus ogac)

Bütün elm adamları tərəfindən ayrı bir növ olaraq tanınmayan və tez-tez Sakit okean codunun bir alt növü hesab olunan bir cod növü. Növün bir xüsusiyyəti kiçik bədən ölçüsüdür (Qrinland codunun maksimal uzunluğu 75-80 sm-dən çox deyil). Növ Qrenlandiya sahillərində yaygındır. Cod kiçik balıqlar və onurğasızlar ilə qidalanır.

Pollock(Gadus xalkoqramı)

Növlərin nümayəndələri uzunluğu nadir hallarda 90 sm-dən, çəkisi isə 4-4,5 kq-dan çox olan olduqca dar bir bədən ilə fərqlənir. Pollockun arxa rəngi açıqdan tünd boz, demək olar ki, qara rəngə qədər dəyişir. Tərəflər və qarın ağardır, daha az yüngül sarımtıl olur, bəzən qaranlıq rəngli ləkələrlə örtülür. Növ Sakit Okeanda, xüsusən də onun şimal hissəsində geniş yayılmışdır. Pollock Yaponiyada və Berinq dənizlərində, Alyaska və Monterey körfəzlərində, eləcə də Oxot dənizində yaşayır.

Codun iki növü ayrı bir cinsdə, Arktika codunda (Arctogadus) müəyyən edilir. Bunlara aşağıdakı cod növləri daxildir:

Buz cod (Arctogadus glacialis)

əsasən Arktik Okeanının sularının qərb hissəsində, Qrenlandiyanın şimal və şimal-qərb sahillərində yaşayır, Bering Boğazının şimalında və Wrangel adasının yaxınlığındakı sularda daha az sayda insan yaşayır. Boz tonla rənglənmiş buz gövdəsinin bədəninin uzunluğu 30-32 sm-dən çox deyil Balığın başı böyük, gözləri böyük, çənədəki anten çox zəif inkişaf etmiş və ya tamamilə yox ola bilər. Əsasən, buz cod planktonla qidalanır.

Cod Şərqi Sibir (doqquz lələk) (Arctogadus borisovi)

Greenland, Şimali Amerika və Sibir sahillərində (dərin Yenisey körfəzinin şərqində) yaşayan balıq. Sahildən uzaqda bəzən Novosibirsk adaları yaxınlığında və Bering Boğazının şimal hissəsində rast gəlinir. Yetkin şəxslər 52-56 sm uzunluğa çatır, çəkisi isə 1,5 kiloqramı keçmir. Cod xərçəngkimilərlə qidalanır - mysids və amfipodlar, böyük şəxslər yetkinlik yaşına çatmayan cod yeyirlər.

Cod həyat tərzi

Codun həyat yolu birbaşa yaşayış yerindən asılıdır. Sakit okean cod növləri oturaq bir həyat sürür, mövsümi köçlər qısa məsafələrdə baş verir: qış məktəblərində balıqlar 30-60 m dərinliyə köçür, isti mövsümün başlaması ilə sahilə qayıdırlar.

Atlantik codunun həyatı okean cərəyanı ilə sıx bağlıdır, bu, uzun mövsümi miqrasiya ilə əlaqədardır, balıq məktəblərini kürü tökmə yerlərindən qidalanma yerlərinə qədər 1500 km məsafəyə getməyə məcbur edir.

Cod nə yeyir?

Gənc cod növləri 3-4 yaşına qədər yırtıcı olurlar və bundan əvvəl yetkinlik yaşına çatmayanlar plankton və kiçik xərçəngkimilərlə qidalanırlar. Yetkin Atlantik cod növlərinin pəhrizinin əsasını müxtəlif növ balıqlar təşkil edir: kapelin, siyənək, qütb cod, saury, sprat, smelt, həmçinin öz növlərinə aid olan gənc və orta ölçülü şəxslər. Yaz aylarında krill və bivalves əsas menyuya əlavə olunur, içərisində cod qabıqdan uzanan ayaqları dişləyir.

Sakit okean cod pollock, navaga, qurdlar, mollyuskalar və xərçəngkimilərlə qidalanır.

Kildin cod mormys, daha yüksək xərçəngkimilər, polychaete qurdları, ağcaqanad zəngləri, yetkin olmayan ətirli və yağlı balıqlar yeyir.

Pollock gənc fərdləri əsasən kiçik xərçəngkimilərlə planktonla qidalanırlar. Böyüdükcə balıq ölçüdə daha təsirli yırtıcı yeməyə başlayır: kapelin, kalamar, ətirli. Cannibalizm halları növün nümayəndələri arasında tez-tez olur: yetkin şəxslər öz növlərinin qızartmasını yeyirlər.

Tarixi rol

Balıqdakı yağ tərkibi əhəmiyyətsiz olduğuna görə, onun əti bir sıra faydalı və praktik xüsusiyyətlərə malikdir:

• acı olmayacaq
• oksidləşmir
• uzun müddət saxlanılır
• duzlu və qurudulursa, daha uzun müddət saxlanılır.

Bu xüsusiyyətlər Avropada, Amerikada və Rusiyanın şimalında yaşayan insanların həyatında böyük rol oynamışdır. Balıq, balıq ehtiyatı - köhnə günlərdə sözdə cod.

Karkaslar ətin uzun müddət saxlanmasına imkan verən xüsusi bir şəkildə duzlanaraq quruduldu. Üç ay ərzində dayandırılmış balıq 80% -ə qədər nəm itirərkən hər tərəfdən küləklər tərəfindən vuruldu.

Hazırlanmış ətin daha yumşaq olması üçün döyüldü. Bütün vitaminlər, sağlam yağlar, turşular saxlanıldı. Kolumbdan 500 il əvvəl Amerikanı kəşf edən Vikinqlər, tarixi məlumatlara görə, gəmidə əsas, bəzən isə yeganə yemək olan quru cod hesab edirdilər.

Cod Avropa ölkələrinin tarixində eyni dərəcədə əhəmiyyətli bir rol oynadı. Kilsə xristianların həyatında mühüm rol oynayırdı; oruc insanların həyatının ayrılmaz hissəsi idi. Bu günlərdə ət qadağan edildi, qurudulmuş balıqlara da qadağa qoyulmadı.

Fransızlar, İspanlar və İngilislər çox miqdarda cod almaq və ölkələrinə çatdırmaq üçün uzun səyahətlər etdilər.

Ailənin xarici fərqləndirici xüsusiyyətləri

Bu növün nümayəndələri həyatı boyu böyüdükləri üçün bədənlərinin uzunluğu 2 metrə çata bilər. Balığın ölçüsünə təsir edən əsas amil yaşayış sahəsi hesab olunur. Ən böyükləri Atlantik okeanında yaşayan şəxslərdir.

Codun gövdəsi ortada maksimum qalınlığa malikdir və tədricən uclarında taper var, buna görə bu quruluşa mil şəkilli deyildi. Üst dəri incə və serrated tərəzi ilə örtülmüşdür.

Arka karkasın ən qaranlıq hissəsidir və rəngdə qəhvəyi, yaşılımtıl-sarı və ya yaşılımtıl-zeytun ola bilər. Qarına daha yaxın olduqda rəng parıldayır. Bu, bədən rənginin pelagik olduğunu göstərir. Yanal və dorsal hissələrini əhatə edən qəhvəyi ləkələr rənglənmənin ayrılmaz hissəsidir.

Fərqli xüsusiyyətlər bunlardır: yuxarıdan xeyli kiçik olan və iki anal və üç dorsal qanadın olması alt çənədə yerləşən ətli bir meyvədir.

Pəhriz

Qırmızı kitabda niyə sterlet

Sifariş kodiformuna aid olan balıq, bir neçə istisna olmaqla, yırtıcıdır.

Gənc yaşda, onlar onurğasızları qidalandırırlar: xərçəngkimilər, karides və qurdlar. Yaşlandıqca pəhriz dəyişir.İndi onun əsasını öz ailələrinin nümayəndələri daxil olmaqla kiçik balıqlar təşkil edir. Məsələn, cod gənc polloku aktiv şəkildə yeyir. Haddock, tez-tez mavi ağların yeminə çevrilmişdir.

Sifarişin kiçik nümayəndələri (gadicules, cod) plankton və bentonik xərçəngkimilərlə qidalanırlar, lakin bəzən qardaşlarının qarğıdalı və ya kürüləri ilə menyunu şaxələndirirlər.

Güclü sürətli pollock bir paket ilə ovlanır. Bir gölməçə səthində bəzən bir cırıq səsi eşidilir

Cannibalizm cod balıqları arasında çox yaygındır: öz yetkinlik yaşına çatmayanlar tez-tez onların yırtıcısı olurlar.

Maraqlı fakt! Yığılan yağ qaraciyərdə cod balıqlarında saxlanılır və bununla da bir çox faydalı xüsusiyyət əldə edir. Vitaminlər, makro- və mikroelementlər, vacib amin turşuları ilə doymuş qaraciyər geniş xəstəliklərin profilaktikası və müalicəsi olaraq faydalıdır.

Şərtlər və qalma yerləri

Bu cins nümunələri bəzi yaşayış şərtlərinə çox tələb olunur:

• suyun temperaturu,
• Mövsüm,
• suyun duzluluğu
• yaşayış zonasının şaquli tənzimlənməsi,
• yumurtlama.

Codun alt sakin olduğu düşünülsə də, dəniz sahil zonasında qalmağı üstün tutaraq böyük dərinliklərə getmir. Suyun optimal temperaturu 1-10 dərəcədir. Aşağı temperatur, suyun üst qatlarında balığın artmasına məcbur edərək narahatlığa səbəb olur. Temperaturun yüksəlməsi - sizi daha dərin bir dibə çıxmağa və ya qayalarda gizlənməyə məcbur edir.

Mövsümdən asılı olaraq mövsümi köçlər baş verir: qışda - cari-cənub-qərbdə cari ilə, yayda - cari ilə şimal-şərqdə. Səbəb dənizlər və okeanlardakı axınlardır.

Cod növündən asılı olaraq müəyyən duzluluq göstəriciləri var. Beləliklə, məsələn, 33-35% duzluluq Sakit okean codu üçün ən yaxşı göstərici hesab ediləcəkdir.

Təsnifatı və çeşidləri

Müxtəlif cod növləri var. Ölçüsü, rəngi və ətraf mühit şəraitindən asılı digər xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Codun dəniz və ya çay balığı olub olmadığını soruşduqda növlərə diqqət yetirilməlidir. Nümayəndələrin əksəriyyəti duz sularında yaşayır.

Atlantik cod ən böyük çeşid sayılır. 1−2 m-ə qədər böyüyə bilər, orta ölçüsü 80 sm-dən çox deyil.Müasir klassik növlər yaşılımtıl rəngə malikdir. Kildin çeşidi Rusiya ərazisində, Murmansk bölgəsində yaşayır, kiçik bir ölçüyə malikdir. Endemikdir, digər su anbarlarında məskunlaşma cəhdləri uğursuz oldu. Baltikyanın şimal codu 1 m-ə qədər böyüyür, kütləsi çox vaxt 10 kq-dan çox olur.

Sakit okean codu Atlantik okeanının sakinindən daha geniş, daha kütləvi bir başı var. Uzunluğu 45 ilə 90 sm arasında dəyişir, bədən çəkisi 22 kq-a qədər çata bilər. Bu dəniz codu Yaponiyanın Oxotsk dənizi və Bering dənizinin sularında var. Bəzi tədqiqatçıların ayrıca bir növ kimi ayrıldığı Qrenlandiya yarımnövü də mövcuddur.

Başqa bir müxtəliflik arktikadır. Bu balıq Arktik okeanında yaşayır. Uzaq Şərq və buz alt tipləri fərqlənir, boz rəng ilə xarakterizə olunur. Ölçülər kiçikdir, ən çox bədən uzunluğu 55 sm, çəkisi - 1 kq-dan çox deyil.

Yeganə şirin su cod burbotdur. Ailənin bu üzvü alt yırtıcıdır.

Gənc və yetkin codun qidalanma xüsusiyyətləri

Üç yaşından kiçik balıq gənc hesab olunur. İlk altı ay, qızartma planktonla qidalanır. Kilo aldıqdan və gücləndikdən sonra bir sürüdə toplanıb dibinə enirlər, burada kiçik xərçəngkimilər və mollyuskalar iki il əsas pəhriz rolunu oynayır. 3-4 il ərzində cod bentofage olaraq qalır. Bu müddətdən sonra, daha böyük şəxslər daha kiçik olanları yedikləri üçün öz növünə bir loxma etməyi rədd etməyən bir yırtıcı olur.

Pəhriz ilin vaxtından asılıdır. Yaz aylarında cod dənizin aşağı qatlarında dərinlikdə ovlanır.Bu dövrdə yemək ən müxtəlifdir: sprat, ərimiş, kapelin, saury, qütb cod, siyənək, kiçik onurğasızlar, xərçəngkimilər, mollyuskalar.

Qış yaxınlaşdıqca işıq və istilik səviyyəsi azalır. Buna görə də, dərinliklərin sakinləri yaşayış yerlərini dəyişərək dayandıqları yerlərdə dayaz suya köçürlər. Qış eyni şərtlərdə olur.

Yazda yumurtlama mövsümü gəlir.

Təcrübələr əsasında alimlər qida tapmaqda əsas köməkçi qurbanın yaratdığı suyun toxunuşu və titrəyişləridir.

Damazlıq mövsümü

Yumurtlama yaz aylarında baş verir: Mart-May. Dişi uzunluğu 55-85 sm-ə çatan qadınlarla məşğul ola bilər. Kişilərin yetkinliyi 50-80 sm uzunluqdadır.

Cod yumurtlama bir sıra amillərdən asılıdır:

• yaşayış yeri,
• temperatur şəraiti
• bir növ balıq.

Yetişdirmə dövründə qadınların yaşı 3 ilə 8 il arasında, kişilərdə 4 ilə 9 yaş arasında dəyişə bilər.

Havyar atma bir neçə həftə ərzində, 100 metr dərinlikdə, hissələrdə olur. Cod, 6 milyona qədər yumurta süpürməyə qadir olan məhsuldar bir balıqdır.

Hər cod növünün yumurtlama yerləri var. Bəziləri böyük bir səyahət - miqrasiya, yumurta qoymaq üçün, digərləri yaşayış yerlərində qalır və 100 metr dərinliyə yumurta qoyurlar. Bundan sonra yumurta dibinə batır və su bitkisinə yapışır. Atlantik codunun yumurtaları dənizdən çox şimala aparılır.

Şimal bölgələrində, yumurtlama yazda böyük dərinliklərdə baş verir. İsti su zonalarında - qışda sahil bölgələrində yumurtlama baş verir.

Balıqçılıq dəyəri

Polack balıqçılıq aparıcı yerdədir (ümumi balıq tutmasının 43% -ə qədər). İndi yerli illik tutma təqribən 1,6 milyon tondur. Fileto balığı Cənubi Koreya, Almaniya, Polşa və Hollandiyaya ixrac olunur.

Mavi ağın yerli tutulması ildə 1 milyon tondur. Balıq bütün formada və ya fileto şəklində satışa çıxır. Balığın dadı xoşdur, hake-yə bənzəyir, ət toxuması pollokdan daha yumşaqdır.

Qalan cinslər daha az miqdarda tutulur, lakin onlar daha az dadlı və alıcılar arasında tələb olunur. Cod sayının dəyişməsi səbəbindən vaxtaşırı az miqdarda satışa çıxa bilər.

Tullantı olmayan məhsul

Uzun bir tarixi səyahətdən sonra cod bütün dünya xalqları arasında böyük populyarlıq qazandı. İnsanlar bütün balıqları iz olmadan istifadə etməyi öyrəndilər. Baş, bağırsaqlar, sümüklər, bağırsaqlar, fileto - heç bir şey atılmır.

Dəniz faunasının dəri məhsulları ekzotik hesab olunur. Bir çox varlı insanlar üçün belə şeylər onların yüksək statuslarının göstəricisidir.

Müasir texnologiyalar sayəsində dəri çanta, ayaqqabı, paltar, yağış paltarı, kəlağayı və s. İstifadə olunur. Dəri elastiklik, dayanıqlıq və suya davamlılıq ilə xarakterizə olunur.

Bağ məqsədləri üçün gübrə kimi istifadə edilərsə, insidlərin çox faydası vardır.

Ekzotik kulinariya şah əsərləri tərkibində turş süddə isladılmış baş və sümüklərdən istifadə edən təcrübəli aşpazlar tərəfindən hazırlanır.

Təəccüblü deyil ki, cod "Allahın hədiyyəsi" adlanır.

Vitaminlər və qida maddələri anbarı

Codun vacib xüsusiyyətlərindən biri də pəhriz dəyəridir, həzm sistemi tərəfindən asanlıqla əmilir və işlənir. 100 qram ət üçün yalnız 0.04 qram xolesterol var.

Bu növün nümayəndələrini təşkil edən vitaminlər, mikro və makro elementlər, yağlar və turşuların siyahısı.

Kapelini necə qurutmaq və qızartmaq olar?

Biraz duzlanmış kapelin sərtləşməməsi üçün toxunmamış karkaslar telin altına asılır, damcı yağ qabını altına qoymağı unutmur. Beşinci və ya altıncı gündə balıq sıx olacaq, ancaq ət yumşaq qalacaq. Buna görə quru, qurudulmuş kapelini sevənlər daha yaxşı səbr etməli və başqa 4-5 gün gözləməlidirlər.

Paralimpiyaçı Talai: qolları və ayaqları olmadan: "mübarizə nə qədər çətin olsa, qələbə daha böyükdür"

Təraş olmadan hamar qoltuqlar: adi məhsullarla saç tökülmə üsulları

Yeni evlənənlər bütün dünyanı gəzib və hər ölkədə toy fotolarını çəkiblər

Dondurulmuş balıqların qalan hissəsi qızardıla bilər. Karkasların əriməsini gözlədikdən sonra qırmızı-isti yağlanmış bir qabda qoyulur. Kapelini şirəli etmək üçün onu uzun müddət atəşdə saxlamaq arzuolunmazdır. Unda balıq etmək də isteğe bağlıdır.

Nərə balığı ailəsi

Nərə balıqlarının tərəzisi yoxdur və onurğanın yerinə bir akkord (qığırdaq ipi) var. Ət dadlı, yağlı və sıxdır, kürü böyük əhəmiyyət daşıyır. Nərə balıqları Azov, Qara və Xəzər dənizlərində, eləcə də Sibir çaylarında yaşayırlar.

Yemək bişirməkdə onlar balığın, konservləşdirilmiş malların, eləcə də müxtəlif növ yeməklərin hazırlanmasında fəal istifadə olunur. Bundan əlavə, xam şəklində istehlak olunur.

Nərə balıqlarının təsnifatı aşağıdakı kimidir:

Somon ailəsi

Bunlara daxildir:

• həqiqi qızıl (qızılbalıq, alabalıq, ağ balıq, ağ balıq, göl və Xəzər somon, nelma, vendace),
• Uzaq Şərq qızılbalığı (çəhrayı somon, sockeye somon, sim, xum somon, çinuk somon, coho somon).

Onların uzanmış bədəni kiçik tərəzi ilə örtülmüşdür, quyruğunun üstündə bir yapışqan fin var.

Somon əti çox tender və yağlıdır, əksər şəxslərin qırmızı çalarları var, ancaq ağ ətli nümayəndələr var. Portağal kürüsü də qastronomiyada fəal istifadə olunur. Əsasən somon Uzaq Şərq və Şimal-qərb bölgələrində yaşayır.

Fərqli mövsümlərdə balıq ovunun əsas üsulları

Cod, ilin istənilən vaxtında eyni dərəcədə yaxşı yeyən soyuq suların yırtıcısıdır. Lakin payızda və qışda, yırtıcıdan sonra - daha kiçik bir balıq tutmaq daha məqsədəuyğundur - sahillərə yaxınlaşır və cəmi 30 m dərinlikdə dayanır.Bəzən geniş çayın ağzına yaxınlaşa bilər, lakin nadir hallarda. Beləliklə, əsas mövsüm oktyabr-fevral aylarıdır. Fevral ayından bəri balıq kürü sahələrinə gedir və dərinlikdə kürü verir. Yumurtlamadan sonra yayda cod tutmaq daha çətindir, çünki böyük dərinliklərdə qalır.

Cod gün işığında tutulur, qum sahələrinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Görünüş və ölçülər

Arxadakı bu növdə iki və ya üç qarmaq ola bilər. Anal bölgədə, bir qayda olaraq, bir neçə kənar var. Quyruq bölgəsində yaxşı inkişaf etmiş fin. Bu ailənin balıqları üçün bir fərqləndirici cəhət, tamamilə qırışların şüa şüaları olmadan olmasıdır.

Bütün şəxslərə diş ətləri üçün geniş açılar və çənə bölgəsində kiçik bir antena verilir. Balıqlar cod ailələri

kiçik tərəzi xarakterikdir. Əsasən, bütün balıqlar, burbotdan əlavə, kiçik məktəblərdə yaşamağı və dibinə yaxın olmağı üstün tuturlar.

Ölçü və çəki çox fərqli ola bilər. Məsələn, yalnız planktonla qidalanan şəxslər bu ailənin daha az yırtıcı nümayəndələridir. Cod növlərindən ən kiçik növü dərin dəniz qurşağıdır. Orta uzunluq

bu balıq 12 santimetrdir. Onunla Atlantikanın şimalında tanış ola bilərsiniz. Atlantik cod ən böyük növlərdən biridir. Ölçüləri uzunluğu 1,8 metrə çata bilər.

Dadlı kapelin

Kapelin Koryushkovye ailəsinə aiddir.

Alın kapelin dondurulmuş bir parçaya ehtiyacınız var, briketdən döyülərək və topla deyil - tutma sonrası balıqların hələ əriməməsi ehtimalı daha yüksəkdir. Böyük parçalar almaqdan qorxma - onlarla nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

4 kiloqram bir parça götürün. Bir hissəsi duz və bir hissəsi qızardın. Əvvəlcə səfirlə məşğul oluruq: həmişə balıqları dondurma ilə duzlayırıq. İzahat çox sadədir: duz və hətta dəri vasitəsi ilə balığın əzələlərinə tədricən nüfuz edir və isti balıq içəridən daha sürətli pisləşir və duzun onu saxlamaq üçün vaxtı yoxdur. Beləliklə, böyük bir parçadan çətinliklə ayrılan dondurulmuş kapelini duz edin.

Parçamızı tavaya qoyduq və otaq temperaturunda bir az əriməsinə icazə verdik. Balıqların bir-birindən ayrılmağa başlaması və artıq olmaması lazımdır. Güclə, cildə zərər verməmək üçün onları yırtmırıq, ancaq əriməsini adi bir parçadan yumşaqca uzatmaq olar. Bu vəziyyətdə, parçanın özü hələ içəridə kifayət qədər donmuş olacaqdır.

Ayrılmış balıqlar bağırsaq deyil və mənim deyil. Çınqıl və solğun nümunələri atırıq, balıq tutarlı olmalıdır. Sevimli bir soya və ya istiridyə sousu varsa, bir-iki balığın üstünə bir az damlayın və dondurulmuş və duzlanmamış kapelini sous ilə sınayın - bu maraqlı bir qastronomiya təcrübəsidir, amma zövq hər kəs üçündür!

Konteynerin altına (şüşə, plastik və ya paslanmayan polad) əlavə duz tökün. Kapelin qatına qoyuruq, mütləq ən yaxşı duz ilə tökürük. Kapelin 24 saat duzlanır və bu müddət ərzində qaba duz kristallarının həllinə belə vaxt qalmır. Konteyner sahəsi imkan verirsə, təbəqələri çarpaz şəkildə qoyun. Yuxarıdan əyilmirik. Soyuducuda qabı 12-24 saat çıxarırıq. Bu müddət ərzində kapelin ərimiş və duzlu olacaqdır. Özünüzü duzlamaq vaxtını müəyyənləşdirin, bəziləri duzlu balıq kimi, digərləri isə azca duzlu.

24 saatdan sonra balıqlar ərimiş, yerləşmiş və təbəqələr daha sıxlaşmışdı. Balıqda bir az duz qalarsa, sürətlə soyuq su altında yuyun.

Kapelin, başını iki barmaqla tutaraq və quyruqdan başlayaraq, onurğadan diqqətlə ət yeyilir. Daha mədəni şəkildə hərəkət edə bilərsiniz: balıqları bir plaka qoyun, ətini çəngəlin yan tərəfi ilə silsilədən çıxarın, bağırsaqları və qarın boşluğunun qara membranını çıxarın (acıdır!) - balığın təmiz dadından yeyin və ləzzət alın. Filetanı kərə yağı ilə ağ çörəkə qoya bilərsiniz - yummy!

Bir az duzlu bir kapelin başqa 2-3 gün olacaq və bundan sonra qaba və transfuziya olunmağa başlayacaq. Buna görə, balığın bir hissəsi bir telə və ya bir ipə asıla bilər, göz yuvalarından keçməmiş kağız parçaları keçərək silinir. Kapelin - yağlı balıq. Bundan damlayacaq: balıq altına bir pan qoymağı unutmayın! Daha az damlamaq üçün yuxarıya asın. Təxminən 5-6 gün asılsın, buna görə günəşdən qurudulmayacaq, əksinə asılacaq. Ət yumşaq qalacaq və karkas özü olduqca sıx olacaq. İki barmaqla qaldırsanız, balıq düz qalacaq. Balıq qurutma maşınını sevənlər kapelini daha uzun asmaq üçün tərk edirlər. 5-6-cı günlərdə bahar kapelinin "yaş" duzlu ilə müqayisədə tamamilə fərqli bir dadı var, sanki fərqli balıq növləri kimi. 10-11 günlərində balıq artıq quruyur.

Bəli, hələ də qızartmaq üçün kapelinin bir hissəsi var. Dondurulmuş ərimiş balıqları bitki yağı içərisində çox isti tavada qızardın. Yaxşı bir yapışmayan örtüklü bir qızartma qab varsa, un olmadan qızartmaq olar. Qurudulmamaq üçün tez bir zamanda qızardın!

Kapelin qarğıdalı qabığında qızardılır

Kapelin reseptləri

Kapelin də siqaret çəkə bilər və pies və pirojnilərin doldurulması üçün istifadə edilə bilər. Bişirmək məsləhətdir rustik kartof ilə tempurada kapelin pendiri, kapelin, pomidor ilə qızardılmış kapelin, qızardılmış kapelin sendviç, sobada bişmiş kapelin Və əlbəttə, qarğıdalı qabığına bişmiş qızardılmış kapelin.

Yalnız dənizdə deyil

Burbot da cod kimi olanlara aiddir. Əsasən təzə suda yaşayır. Dəniz lövhələri olsa da. Bu balıqların uzun bir bədəni var, yanlardan bir qədər düzlənmiş, düz bir baş, çənə və üst çənədəki antenalar. Burbot Biskay körfəzində, Barents dənizində, İslandiya, Britaniya adaları yaxınlığında və hətta Şimali Amerika sahillərində də yaşayır.

Bu balıqlar iki növdür - ağ və qırmızı. Ən yaxşı ləzzət qırmızı burbot ətinə sahibdir. Qaraciyərində çox miqdarda yod var, ətin özü də olduqca qurudur. Ancaq bu onu daha az dəyərli etmir. Çay burbotunun əti, əksinə, dadlı və yumşaqdır. Qaraciyəri də ləzzət hesab olunur. Bu balığın tərkibindəki iz elementləri görmə, zəka və sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Burbotun yaşayış sahəsi olduqca genişdir, ölkəmizdə də geniş yayılmışdır. Burbotu soyuq suda əlverişsiz hava şəraitində tutmaq ən yaxşısıdır, sonra ən aktivdir.

Tərəvəz ilə bişmiş balıq

Aşağıdakı məhsulları hazırlamaq lazımdır:

• kiloqram kartof
• beş sarımsaq,
• dörd qaşığı zeytun yağı,
• bir limon
• bir funt yaşıl lobya
• kiloqram qırmızı cod,
• dadmaq üçün ədviyyatlar seçirik.

Kartofu soyun və xırda doğrayın. Limonu orta dilimlərə kəsin və hər lobya qabığını yarıya bölün. Bütün sümüklər coddan çıxarılmalı və bərabər dörd hissəyə bölünməlidir. Bütün hazırlıqlar davam edərkən sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq.

Kartofu güclü bir qabda qoyun, limon suyunun üzərinə tökün, sarımsaq əlavə edin və sobaya 10 dəqiqə qoyun. Eyni zamanda lobya üç dəqiqə qızartın.

Fasulyəni tərəvəzlərin qalan hissəsinə köçürürük və üstünə əvvəlcədən bibər və duzlu balıq qoyuruq. 15 dəqiqədən sonra yeməyi süfrəyə vermək olar.

Düyü ilə qızardılmış cod

Bu resept yeməkdə cəsarətli birləşmələri sevənlər üçün idealdır.

Lazım olardı:

• bir cüt banan
• 700-800 qr qırmızı cod,
• göyərti isteğe bağlıdır
• 100 qr düyü
• ədviyyat və limonu istədiyi qədər.

Balığı hazırlayırıq, bütün sümükləri çıxarırıq, təmizləyirik və dörd bərabər hissəyə bölürük. Balıqları dəri ilə aşağı qoyaraq bir tavada qızardın. Hər tərəfdən 5 dəqiqə kifayətdir.

Adi dairələrdə bananları yağda doğrayırıq və yarım dəqiqə qızardırıq. Bundan əlavə, düyü və balıq bişiririk və üzərinə limon suyu tökürük.

Cod qaraciyər salatı

Cod qaraciyər bir çox reseptdə də istifadə olunur. Büdcəyə ehtiyac duyan çox dadlı bir salat:

• cod qaraciyər,
• bir stəkan düyü
• üç yumurta,
• bir soğan
• dadmaq üçün duz.

Əvvəlcə bütün maddələr hazırlamalısınız: sərt qaynadılmış yumurta qaynadın, soğan doğrayın və düyü bişirin. Daha sonra məhsulları cod qaraciyər və duz ilə zövqünüzə qarışdırın.

İstəyi ilə salatı yağ və ya mayonez ilə doldura bilərsiniz. Bəzi sahibə də incə doğranmış göyərti (cəfəri, şüyüd) əlavə edir.

Faydası və ziyanı

Cod balıqları faydalı ola bilər, əksinə əks göstərişlər nəzərə alınmazsa zərərlidir. Hər hansı digər məhsul kimi, balıq da düzgün bişirilməlidir və sui-istifadə edilməməlidir, çünki bu nəticədə problemlərə yol aça bilər.

Cod çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva etdiyindən bu balığın istifadəsi oynaqların deformasiyasının qarşısını alır. Buna görə artroz və ya revmatizmli insanlar üçün diyetə cod qidanın əlavə edilməsi daha yaxşıdır.

Balıqların qaraciyərində bədəndən xolesterolu aradan qaldırmağa kömək edən vacib omeqa-3 turşuları var. Və coddan balıq yağı hazırlasanız, yaddaşı yaxşılaşdırmaq üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər.Ayrıca, balıq yağı tromboflebit və depresiyadan xilas olmağa kömək edə bilər.

Zərərə gəlincə, köhnəlmiş cod ona və xüsusilə qaraciyərə səbəb ola bilər. Buna görə, balığı daha diqqətlə seçməyə çalışın, malları diqqətlə araşdırın və xoşagəlməz qoxuların olmadığına əmin olun.

Allergiyası olan insanlar, hamilə qadınlar və urolitiyaz xəstəliyi olan insanlar üçün hər hansı bir formada cod yemək tövsiyə edilmir.

Gədikül

Böyük gözlü cod üçün başqa bir ad. Bir kilometr dərinlikdə yerləşir. Fərqli bir xüsusiyyəti, ikinci adı aldığı böyük gözlərdir. Maksimum ölçüsü cəmi 15 santimetrdir. Bu balıqla Norveçdə tanış ola bilərsiniz.

Gadikul olur:

Qeyd! Görünüşdə elə də böyük fərq yoxdur, lakin onlar incə dəsti ilə fərqlənirlər.

Rayfish balığı. Atlantik okeanında ən çox yayılmışdır. Görünüş sarı-qəhvəyi rəngə malikdir və bədəndə başdan başlayaraq quyruqla bitən bir xətt var. Yetkinlik yaşına çatmayan uşağın maksimum çəkisi 30 kiloqramdır.

Ağardır

Atlantikdə yaşayır, amma bəzən bu balıq Krımda tapıla bilər. 60 santimetrə qədər ola bilər. İlk yumurtlama doğuşdan yalnız 2 il sonra baş verir, təhlükəsiz yetişdirmə üçün soyuq su seçir. Qızartmaq və dənizin digər kiçik sakinləri ilə qidalanır. Səthə yaxın tutur. Delfinlərdən və onu yeyə biləcək digər böyük yırtıcılardan qorxur.

Navaga Uzaq Şərq

Uzaq Şərqin bir çox ölkəsində yaşayır. Balığın uzunluğu 25-60 santimetrdir. İlin bütün dövrü dənizdir, ancaq yayın başlaması ilə yemək axtarır. Yumurtlama üçün yetkinləşmə 2 ​​il əvvəl baş verir və yalnız qışda, suyun temperaturu sıfıra doğru gedəndə baş verir.

Navaga şimal

Cod ailəsinin dəniz sakini.

Kimi dənizlərdə yaşayır:

Qeyd! Şimal navaganı sahil yaxınlığında görə bilərsiniz, ancaq yetişdirmək üçün 10 metr dərinliyə qaldırılır. Ölçü 50 santimetrə qədər çata bilər. Kiçik balıqları və qurdları yeyir.

Daha çox balıq tutmaq üçün necə?

Hər bir cəsarətli balıqçı, şübhəsiz ki, uğurlu balıq ovunun sirlərinə malikdir. Şüurlu balıq ovu zamanı mən özüm nibble yaxşılaşdırmağın bir neçə yolu tapdım. TOP-u paylaşıram:

1. Bite aktivator. Balıqda güclü bir iştahı stimullaşdırır, hətta soyuq suda da cəlb edir. Arızası onun tərkibini təşkil edən feromonlardır. Rosprirodnadzorun satışına qadağa tətbiq etmək istəməsi təəssüf doğurur.
2. Ötürücülərin düzgün seçimi. Saytımın səhifələrində müəyyən bir dişli növü üçün müvafiq təlimatları oxuyun.
3. Əsaslı cazibələr feromonlar.

Saytdakı digər materiallarımı oxuyaraq uğurlu balıq ovunun digər sirlərini əldə edə bilərsiniz.
Yetişdirmədən əvvəl çox yeyir. Burbot günəş işığına dözmür və yalnız gecə aktivdir. Bədənin uzunluğu 12 metrə çatır, eyni zamanda kütləsi 20 kiloqramdır. Sürfələri və digər kiçik qonşuları bəsləyir.

Balıqların görünüşü

Cod fotoşəkili, bədəninin forma şəklində bir mili ilə oxşar olduğunu açıq şəkildə göstərir. Balığın kürəyində üç qıvrım və iki anal qıvrım var.

Balıqların yuxarı çənəsi alt çənədən daha böyükdür. Codun çənəsində kiçik bir antenna böyüyür.

Balığın cırıltılı bir miqyası var.

Codun rəngi sarı və ya zeytun ola bilər; cod balığının fotoşəklində görünən kiçik qəhvəyi ləkələr, tez-tez tərəzidə görünür.

Cod miqrasiyası

Cod balıqları çayda yaşaya bilər: bəzi növləri təzə suda özlərini çox yaxşı hiss edirlər. Xarici məlumatlara görə, çay codu digər balıq növlərindən heç bir fərqlənmir. Uzun məsafələrə səyahət edə bilmir.

Sakit okean cod da yaşayış üçün istifadə olunur. İlin soyuq aylarında ümumiyyətlə 40-50 metr dərinlikdə yerləşirlər. İstilik meydana gəldikdə, balıq sahilə keçir.

Ölçülər

Codfish müxtəlif ölçülü və çəkilərdə ola bilər. Beləliklə, cod yeyən plankton adətən yırtıcılardan daha kiçikdir.Cod ailəsinin ən kiçik növü, dərin dəniz çaxırıdır. Şimali Atlantikada yaşayır və orta ölçüsü 10-12 santimetr, daha az - 15 santimetrə çatır.

Və cod növlərinin ən böyük nümayəndələri uzunluğu 1,8 metrə çatan yırtıcı molov və Atlantik coddur.

Dənizdə balıq tutan böyük gəmilər və kiçik balıqçılıq qayıqları tərəfindən tutulan balıqları araşdırırıq. Əlbəttə ki, böyük balıqçıların daha çox balıq tutduğunu nəzərə alırıq, buna görə də onlara daha çox diqqət yetiririk - dedi J. Doktor, daha çox dioksin ehtiva etdiyinə görə nümunələr üçün daha böyük balıqların seçildiyini, ancaq təxminən 10 olduğunu söylədi. Bu balıqların% -i tutuldu, buna görə çirkləndiricilərin səviyyəsi laboratoriyada olduğundan daha aşağıdır.

"Buna görə də, artıq öz əllərinizdən balıq alırsınızsa və bunun zərərsiz olduğunu bilmirsinizsə, bir az daha çox seçim etməlisiniz" dedi. Baltik dənizindəki ən zərərli balıqların hansı olduğunu soruşduqda, dioksinlərin çoxunun yağlı balıq yığdığını söyləyir.

Yaşayış yeri

Cod ailəsinin balıqlarının yaşayış sahəsi olduqca genişdir. Onlara yerin şimal yarımkürəsindəki demək olar ki, bütün dənizlərdə rast gəlmək olar. Bu balığın daha beş növü cənub yarımkürəsinin su anbarlarında yaşayır. Bütün bu nümayəndələr dəniz sakinləridir və coddan yalnız biri - burbot - Avropanın, Amerikanın və Asiyanın şimalındakı şirin su obyektlərində yaşayır.

Dioksinlər yağlarında toplanır. Balıq nə qədər böyükdürsə, insan üçün o qədər zərərlidir "dedi. Kondrotier'in sözlərinə görə, son zamanlar Baltik dənizində əvvəllər bəzi balıq növlərinin qaraciyərindən istifadəsi qadağan edilmiş ağır metal aşkar edilməmişdir.

Dediyinə görə, dəniz balığı hər il müayinə olunur və ya radionuklidlər, pestisidlər və digər çirkləndiricilər toplanmır, lakin onların sayı müəyyən olunmuş normaları aşmır. Ancaq burada istədiklərimiz qədər gölməçələrdə yeyilən karpları yeyə bilərik - onlar dioksin qalıqlarının səviyyəsini heç vaxt icazə verilən səviyyədən artıq müəyyən etməmişlər.

Atlantikanın şərqindəki ən çox sayda cod, Norveç və Barents dənizlərində tez-tez rast gəlinir. Öz növbəsində, Baltikdə yalnız cod tapıla bilər. Aralıq dənizi və Qara dənizlərdə cod var.

Bu ailənin nümayəndələrini mütləq tapa bilməyəcəyiniz yerlərdə - buna görə ekvatorun sularında. Ancaq Cənubi Amerika və Cənubi Afrika sahillərində, eləcə də Yeni Zelandiyada bu ailənin üç balığı ilə tanış ola bilərsiniz.

Onun sözlərinə görə, tükənmənin əsas səbəbləri nüvə və çirklənmədir: Çirklənmə daha da yüksək ola bilər, çünki Baltik dənizində oksigensiz, cod nişanları dərhal öldürüldüyü yerdə ölürlər. Litva yaxınlığında əvvəllər çox cod yaymamış çox böyük bir qızartma qabımız vardı.

Balıq həvəskarları niyə dünyanın okeanlarındakı balıqlara qayğı göstərməlidirlər? Qloballaşma özünü büruzə verdi və həm Aralıq dənizində, həm də Sakit Okeanda, Atlantik Okeanında böyüyənlər çox sayda balıq mağazamıza gəlir. Artıq Baltik dənizi ilə məhdudlaşa bilmərik. Balıq yalnız Baltik dənizindən olsaydı, hər şey daha sadə olardı. Bir çox bölgə, bir çox fərqli idarəetmə orqanı və zəif fəaliyyət göstərən idarəetmə institutları var. Somali kimi bəzi bölgələrdə heç kim sahibi deyil.

Daha çox balıq tutmaq üçün necə?

13 il ərzində aktiv balıq ovu zamanı dişləməyimi yaxşılaşdırmağın bir çox yolu tapdım. Və burada ən təsirli:

1. Bite aktivator. Tərkibinə daxil olan feromonların köməyi ilə soyuq və isti suda balıqları cəlb edir və iştahını stimullaşdırır. Rosprirodnadzorun satışına qadağa tətbiq etmək istəməsi təəssüf doğurur.
2. Daha həssas dişli.
   Saytımın səhifələrində müəyyən bir dişli növü üçün müvafiq təlimatları oxuyun.
3. Əsaslı cazibələr feromonlar
   .

Saytdakı digər materiallarımı oxuyaraq uğurlu balıq ovunun digər sirlərini əldə edə bilərsiniz.
Pollock və cod, xərçəngkimilər və daha böyük miqdarda yemək üstünlük verir.Maraqlıdır ki, codun qidalanması zamanı yığılan yağ balığın qaraciyərinə yığılır.

Statistikalar qorxuncdur: 88% Avropa kommersiya balıq növləri populyasiyanın təbii şəkildə bərpa edə biləcəyindən daha çox tutulur. "Maksimum davamlı tutma" termini istifadə edirsiniz. Əhalinin həcmi böyüməsinin maksimum olduğu şəkildə saxlanılır. Əhali yumşalmasına icazə verilmir ki, balıq ovu nəticəsində azalmağa başlayır. Bir növ və ya resurs üçün ümumi maksimum davamlı gəlir müəyyənləşdirilir və sonra razılaşma ilə bütün ölkələr arasında paylanır.

İki il ərzində Avropanın qaynaqları necə idarə olunur. Yeni qanunvericilikdə planlaşdırılanlar qəbul edilərsə, Avropa davamlı balıq ovunun əsas sahələrindən birinə çevriləcəkdir. Nə davamlı balıq ovu kvotadan fərqlidir? Kvota əvvəllər siyasi anlaşmaya məruz qalmışdı. Alimin tövsiyələri çox vaxt ikinci yerdə, üçüncüsü də qalırdı.

Balıqçılıq

Cod ailəsinin nümayəndələri üçün balıqçılıq, qidalanma dəyəri yüksək olduğuna görə çox inkişaf etmişdir.

Aşırı balıq ovu və çirklənmə iki əsas səbəbdir. Çirklənmə daha da yüksək ola bilər, çünki Baltik dənizində, cod nişanlarının dərhal öldürüldüyü ölü, oksigen olmayan ərazilər artır. Təsiri də intensiv nəqliyyatdır, çünki yanacaq yağı avtomobillər üçün istifadə olunan qədər təmiz deyil. Ətrafda üzvi maddələrlə birləşən və balıqlarda bitən müxtəlif kükürd və azot oksidlərini alırıq. Nəticədə, İsveçlilər, hamilə qadınlara və uşaqlara Baltik dənizindən çox vaxt balıq yeməyi tövsiyə etmirlər.

Beləliklə, ildə təxminən 6-10 milyon ton cod tutulur, bunun çox hissəsi Atlantik sularındadır.

Əsasən, bu ailənin aşağıdakı nümayəndələri tutulmalıdır:

• atlantik cod
• Sakit Okean Pollock
• haddock
• pollock.

Bunlar alt balıq olduğundan, alt trollar istifadə edərək tutulurlar. Cod əti olduqca məşhur bir məhsuldur. Fileto, həmçinin bir çox vitamin ehtiva edən bu balıqların qaraciyəri çox təqdir olunur.

Bu, metallurgiya sənayesi və gəmi ilə əlaqədardır, ehtimal ki, tezliklə bütün yerüstü çirklənmə mənbələrini üstələyəcəkdir. Məsul istifadə prinsipləri nələrdir? Yerli balıq seçmək üçün universal bir təklif varmı? Bu həmişə ən yaxşı həlldirmi?

Hal-hazırda Baltika, bütün tövsiyələr tərəfindən ən yaxşı idarə olunan bölgədir, buna görə davamlı balıqçılıq ölçüsünü nəzərə alaraq Baltik balıqlarını seçə bilərsiniz. Balıq tutanların vahidləri tutduqları və heç bir şey etmədikləri üçün hansı tələləri tutmalarını da seçə bilərsiniz.

Kəsiklər

Balıq tortlarını hazırlamaq çox asandır, pəhrizi şaxələndirəcək və bütün ailə üzvlərinə fayda gətirəcəkdir.

Çörək qırıntıları (2 dilim) 50 ml süddə 5 dəqiqə isladılmalıdır. Kıyılmış ət etmək üçün 800 qr cod, 1 soğan, 1 mixək sarımsaq və çörək (əvvəlcədən süddən süzülmüş) bir ətçəkəndən keçirilməlidir. Bundan sonra ona 1 yumurta, duz, sevimli ədviyyat və otlar əlavə etməlisiniz.

Kıyılmış ət, isti günəbaxan yağı içərisinə qoyulması lazım olan parçaları döyür və heykəllənir. Kəsmiklər hər iki tərəfə orta dərəcədə qızdırılır. Onları ikinci tərəfə çevirib, tavanı bir qapaq ilə örtə bilərsiniz. Kəsiklər qızıl halına gəldikdə, onları istidən çıxarın və xidmət edə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları Omega-3 əlavələri

Omega-3s ehtiva edən qida əlavələri keyfiyyətcə dəyişir. Balıqları sevmirsinizsə düzgün seçim necə ediləcək? Bir neçə qaydalar:

• tərkibi - bitki komponentləri balıqdan daha keyfiyyətlidir,
• balıq yağının mənbəyi karkas və ya kiçik balıqdır, bağırsaqları götürməyin,
• tutma yeri
• təmizlik səviyyəsi
• kapsuldakı turşu səviyyəsini yoxlayın,
• qiymətə diqqət yetirin - keyfiyyətli bir məhsul ucuz deyil.

Keyfiyyətli omega-3 əlavələrini iHerb onlayn mağazasında almaq olar. Veb saytın rus dili ru.iherb.com.Təbii maddələrdən hazırlanan məhsullar, Amerika və Avropanın aparıcı istehsalçıları, eczanələrdən bir yarımdan iki qat daha ucuzdur. Ümumdünya göndərmə.

İlk dəfə qeydiyyatdan keçənlər üçün -10% endirim tətbiq olunur ki, bu da arayış yolu ilə və ya AGK4375 promosyon kodu ilə əldə edilə bilər.

California Qızıl Qidalanma, Omega 3, Ən Yaxşı Balıq Yağı, 100 ...

California Qızıl Qidalanma, Omega-3, Premium Balıq Yağı, 240 Gelatin ...

California Qızıl Qidalanma, Omega 800, Əczaçılıq Az Balıq Yağı, 80% ...

California Qızıl Qidalanma, Omega 800, Əczaçılıq Az Balıq Yağı, 80% ...

İndi qidalar, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Solgar, Omega-3 EPA və Docosahexanoic turşusu, üçqat güc, 950 mq, 100 kapsul

Omega-3 dəyərli bir komponentdir. Sağlam bir tarazlığı qorumaq üçün gündə ən az yüz qram balıq məhsulu yüksək miqdarda yemək və ya xüsusi əlavələrdən istifadə etmək lazımdır.

Balıq codunu necə bişirmək olar?

Cod balığını müxtəlif yollarla bişirmək olar: ocaqda bişirilir, qabda və ya qrildə qızardılır, qabda və ya yavaş bir sobada bişirilir, buxarda hazırlanır, coddan hazırlanır, meyvədə qızardılır, üstəlik bir çox ləzzətli yeməklərə əlavə olunur və ya əlavə bir tərkib.

Çox populyar olan bir çox sahibə etmək istədiyi cod cutlets. Ayrıca folqa və ya qaynadılmış bişmiş balıq eyni dərəcədə populyardır.

Hər hansı bir formadakı codun kalori miqdarı yüz qram məhsula görə 90 kilokalori keçmir. Bu balığı yağ adlandırmaq olmaz, bu ondan pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün yaxşı bir səbəbdir.

Cod, ümumiyyətlə sümüklü bir balıq deyil, buna görə ləzzətli küftə hazırlamaq üçün ətini qiymə ətinə qoymaq olar. Ancaq bir problem var: cod əti daha qurudur. Buna görə daha iştahaaçan hala gətirmək üçün müxtəlif souslar və qarışıqları əlavə etməlisiniz.

Evdə cod hazırlamağın ən məşhur yollarından bəziləri:

• Qovurma - Bu, nahar və ya şam yeməyi üçün balıq bişirmək üçün asan və dadlı bir yoldur. Bunu etmək üçün lazımi maddələr toplamalı və tövsiyələrimizə əməl etməlisiniz. Bir təbəqə folqa götürün və bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə halqalara dilimlənmiş soğan qoyun. Sonra cod filetosunu götürün, yuyun və qurudun, mövsümü duz və ədviyyatla doldurun və soğan halqalarına qoyun. Balıq filesi üstünə incə doğranmış göyərti səpin, bir neçə limon halqası qoyun və yeməyi pomidor dilimləri ilə örtün. İndi hava keçirməyən bir zərf etmək üçün maddələri yaxşıca qablaşdırın və əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəyə göndərin. İyirmi dəqiqə tərəvəz ilə cod filesi bişirin.
• Qızardı cod bişmişdən daha sürətli bişirilir. Bu balığı qızartmaq üçün həm fileto, həm də soyulmuş cod karkasından götürə bilərsiniz. Onları un və ya çörək qırıntılarına, duza və istiota sürün və yağ yandırın, tavaya tökün. Yağ çırpınmağa başlayanda codu tavaya qoyun. Fileto 5-7 dəqiqə qızardılmalı və karkas parçaları üçün bir az daha çox vaxt lazım olacaqdır. Xırtıldayan etmək üçün yeməyi qapaq ilə örtməyin.
• Orijinal bişirməyə də cəhd edə bilərsiniz balıq güveç. Bunu etmək üçün kartofu püresi çox çəkmədən kartofu qaynatmaq və parçalamaq lazımdır ki, tərkibində bütün kartof parçaları var. Çörək qabını yağlayın və kartof püresi qoyun, sonra soğan halqaları və yerkökü qabda qovurun, kartof püresi üzərinə qoyun. Sonra cod filetosunu qoyun, yeməyi təzə südlə doldurun və yarım saat sobaya göndərərək doğranmış pendirlə çiləyin. Belə ləzzətli cod güveç bişirmək üçün yavaş ocaqdan da istifadə edə bilərsiniz.

Bu balıqdan gözəl yeməklər hazırlamaq üçün, balıq şorbası ilə başlayan və kotlet və güveç ilə bitən çox sayda yol və resept var.Öz reseptinizə əsasən evdə cod bişirməklə öz təcrübənizi edə bilərsiniz.

Soğan ilə qızardılmış cod

Bir qabda cod filesi üçün resept tamamilə mürəkkəb deyil və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bunun öhdəsindən gələcəkdir.

Balıq (təxminən 500 g fileto) dilimlərə, duza kəsilməlidir və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Soğan (1 ədəd.) Yarım halqalarda kəsilir. Bundan sonra, yağı qızdırmalı və balıqları un halına gətirməlisiniz.

Tava altındakı əvvəlcə bir neçə dilim soğan qoyun və üstünə balıq qoyun. Gözəl bir qızıl qabığın görünməyincə hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır. Beləliklə, bütün cod filesi parçaları ilə edilməlidir. Hər hansı bir yan yeməyi ilə yeməyi xidmət edin.

Tərkibi və kalori miqdarı

20-ci əsrin ortalarında, hake balığı, aşağı yağ tərkibi səbəbindən ikinci dərəcəli ticarət balıq hesab olunurdu. Bu gün, yağ tərkibi və digər qida maddələrinin zəngin tərkibi səbəbindən onun dəyəri daha da artmışdır. 100 q məhsul tərkibində:

• zülal - 16,3 q
• omega-3 - çox doymamış yağ turşuları - 0,2 mq,
• yağ - 2,2 q
• karbohidratlar - 0,
• su - 80,3 q.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 g hake kalorili tərkibi 86,2 kkaldır, məhsul pəhriz sayıla bilər.

Pomidor sousu ilə tavada bişmiş cod

Bir tavada cod filesi üçün bu resept iki bişirmə addımını əhatə edir. Əvvəlcə balıqları qızartmalısınız, sonra pomidor sousunda doğrayın.

Balıq (500 g fileto) yuyulmalı, sonra bibər və duzla tutuşun. Sonra parçalara kəsilir və hər iki tərəfə 2 dəqiqə bitki yağı ilə qızardılır.

1 soğan incə doğranıb ayrı bir qabda qovurulmalıdır. Qızardılmış balığın yanında soğan, 4 yemək qaşığı pomidor sousu və ya makaron, dəfnə yarpağı və 2 çay qaşığı limon suyu əlavə etməlisiniz. Hər şey diqqətlə qarışdırılır, qapaq ilə örtülür və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə saxlanılır.Sonunda sevdiyiniz göyərti əlavə edin, sobanı söndürün və yeməyi bir neçə dəqiqə qapalı qapaq altında qoyun.

Cod baş qulağı

Resept, şübhəsiz ki, balıq şorbası sevənlərə və təbiətdə yemək bişirməyi sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Cod başları (təxminən 1 kq) hərtərəfli yuyulmalı, bütün şişləri çıxarın və böyük bir qaba qoyun. Sonra tavaya yarpaq yarpağı, duz, sevimli ədviyyat və 4 l su əlavə edin. Bulyonu 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 5 kartof, 2 soğan və 1 böyük yerkökü soyun və doğrayın.

Bundan sonra, soğan yağda qızardılmalı və şəffaf hala gələndə yerkökü əlavə edib atəşə başqa beş dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, soğan və yerkökü bulyona köçürülməlidir və orta istilikdə başqa 15 dəqiqə qaynadılır və xidmət edilə bilər.

Təsərrüfatlarda süni şəkildə əkilməyən hansı balıq növüdür?

Fermerlikdə olan balıqlar, ümumiyyətlə, balıq ovu gəmiləri tərəfindən tutulanlara nisbətən daha böyük və yağlıdır. Qidalanma baxımından hansı balığın daha yaxşı olduğunu birmənalı şəkildə söyləmək çətindir. Dəniz balığı ətlərində ağır metalları, neft məhsulları, dəniz mühitinin çirklənməsi səbəbiylə civə yığır və süni şəkildə çıxarılır - dərmanlar və hormonlar.

Dəniz bas, sazan, somon, somon, telapiya, nərə balığı - hamısı süni şəkildə yetişdirilir.

Süni şəkildə yetişməyən və rəflərimizdə tapıla bilən vəhşi balıq populyasiyalarının siyahısı: kapelin, pollock, halibut, çəltikçi, dana balığı (Barents dənizi), makror, dəniz bas, yırtıcı, Atlantik cod, haddock, Atlantik makka, siyənək, sardina, muksun, buz.

Ancaq unutmayın ki, rəflərimizdə, müxtəlif ekzotik adlar altında çox sayda balıq, xüsusən başsız satılanlar Cənubi Amerikada süni şəkildə yetişdirilən bir pengaziusdur.

Siyənək, pollock, dəniz bassı, makkelel, kapelin, siyənək, sprat, eləcə də pişik, çaxır, çəhrayı somon, perch, hake, zəfəran cod kimi balıqlar hələ də fermalarda süni şəkildə əkilmir.

Məsələn, çəpər süni şəkildə yetişməmişdir, çünki alt sakindir və əsirlikdə yaşamayacaqdır.

Herring, kapelin də hələ süni yetişdirməyi öyrənməmişdir.

Kapelini sevməyən insanlar var və yeri gəlmişkən, somon ailəsindəndir və yaxşı vitamin və mineral mənbəyinə malikdir (mal əti tenderloindən çox B12 vitamini ehtiva edir, A və D vitamini, amin turşuları metionin, sistein, lizin, treoninlə doludur) həmçinin: yod, brom, flüor, fosfor, kalium, natrium, selenium (bu kapelində ətdən təxminən 10 dəfə çoxdur).

Ancaq rəflərdə olan, dənəvər buzla səpilmiş soyudulmuş qırmızı balıqların hamısı əsirlikdə yetişdirilir.

Balıq seçərkən, qidalanma mütəxəssisləri balıqçılıq təsərrüfatlarında yetişməmiş birini almağı məsləhət görürlər. Belə balıqlara: cod, saury, siyənək, pollock, çəhrayı somon.

Belə bir balıq daha faydalı hesab olunur, çünki daha yaxşı qidalanan qohumlarından fərqli olaraq, gmo-yem və / və ya antibiotiklərlə doldurulmamışdır.

Yeri gəlmişkən, alternativ olaraq, bir çox yay sakinləri yaxınlıqdakı su anbarlarında balıq yetişdirməklə məşğuldurlar. Demək olar ki, hər hansı bir suda yaxşı uyğunlaşa və çoxala bilən Crucian, bu məqsədlər üçün xüsusilə uyğundur. Telapiya əsirlikdə yaxşı böyüyür. Fermalarda yetişdirilən balıqları tez-tez almamaq daha yaxşıdır.

Həqiqətən böyük ölçülü CATCH nə qədər çəkmisiniz?

Sonuncu dəfə nə qədər sağlamlıq pikes / sazan / dayaq tutdun?

Balıqçılıqdan həmişə nəticə əldə etmək istəyirik - üç perch deyil, on kiloqram kilo pik - tutmaq belə olacaq! Hər birimiz bunu xəyal edirik, amma hamı necə bilmir.

Yaxşı bir yem sayəsində yaxşı bir tutma əldə edilə bilər (və bunu bilirik).

Evdə hazırlana bilər, balıqçılıq mağazalarında satın ala bilərsiniz. Mağazalarda isə bahadır və evdə yemi bişirmək üçün çox vaxt sərf etməlisən və çox haqlı olaraq həmişə ev yemi yaxşı işləyir.

Yemi aldığınızda və ya evdə bişirdiyinizdə və üç-dörd bibər tutanda məyusluq olduğunu bilirsinizmi?

Yəqin ki, səmərəliliyi həm elmi, həm də Rusiyanın çayları və gölməçələrində təcrübə ilə sübut edilmiş həqiqətən işlənmiş bir məhsuldan faydalanmaq vaxtı gəldi?

Əlbətdə min dəfə eşitməkdənsə bir dəfə cəhd etmək daha yaxşıdır. Xüsusilə indi - mövsüm özü! Sifariş verərkən 50% endirim əla bir bonusdur!