Belə bir balıq var !!

Bir dost mənə dedi. Dünən mağazada konserv məhsulları olan rəflərdə oxuyan bir gənc cütlük gördüm.

Uşaq dedi:
"Oh bax! Somon var!"

Qız smartfonda flegmatik şüurlanır və danışır:
- Belə balıq yoxdur! Çəhrayı somon var, somon var, amma qızılbalıq yoxdur!

Uşaq ağıllılığına sürünür, 3 saniyədən sonra qızın üzünə sevinclə yapışdırır:

-Belə bir balıq var !!

Qırmızı balığı bütöv almaq nə qədər sərfəlidir?

Axşamı bu soyudulmuş (lakin yenə də isti!) Guy ilə keçirin.
Nəhayət, bitmiş filetoççuluqda deyil, bütövlükdə qırmızı balığın alınmasının nə qədər faydalı olduğu sualını özümə bağlaya bilərəm - hər şey diqqətlə çəkilib yazılır. Bəlkə də Yeni il öncəsi kimlərsə kömək edəcək.
Salmon, məşhur Minsk balıq torunda kiloqramı 29 Belarusiya rublunda (təxminən 14 dollar) satın alındı ​​və 5300 ədəd asıldı, bundan sonra gillələr kəsildi və tərəzi çıxarıldı - evdə bu çəki 4900 idi.
Bu kokain deyil, bir balıq olduğundan, bütün qramları onlarla-qədər yuvarlaqlaşdırıram.
Evimdəki qəssablıq zamanı balıq bir neçə hissəyə bölünür:

1. Şorba dəsti - silsilə, bütün qıraqlar, baş - 960 qram çıxdı.
2. Fileto bəzəkləri - iki böyük fileto çıxarıldıqdan sonra silsilənin hər iki tərəfində qalan əla ət, tartar, sous və ya pirojkaya qoyula bilər - 230 qram.
3. Yağ ilə işlənin - dərini çıxararsanız, bunun altında çox gözəl boz-qəhvəyi bir ət qatı olmayacaqdır. Onu tərk edə bilərsiniz, amma somon qonaqlar üçündür, buna görə də kəsdim - 130 qram.
4. Tesha - balığın qarnına yaxın yağlı ət, adətən, ucuz duzlu qızılbalıq fabrik qablaşdırmasında satılır. Bir çoxu onu duzlayır, amma pirojnalarda əyləncəni sevirəm - 480 qram.
5. Dəri - Dərini yalnız bir filetdən kəsdim. Mən onu bişirmirəm, amma kimsə "cips" düzəldir və onları ədviyyat kimi istifadə edir - 140 qram (bütün balıqlar üçün 2-ə qədər artıra biləcəyinizi düşünürəm).
6. Birbaşa qəşəng fileto - 2820 qram.

Yəni, yalnız fileto ilə maraqlanırsınızsa, kiloqram üçün qiymət etiketi 52 rubl (25 dollardan bir az azdır), bu eyni şəbəkədəki dəri üzərində artıq kəsilmiş filetodan (49 rubl) daha bahadır. Ancaq əllərimin əyriliyini nəzərə almalısınız - məncə balıq torundakı uşaqlar asanlıqla mənim balıqlarımdan 3200 və ya daha çox fileto ala bilər. Əyləncəni kəsib subkutan yağını kəsəndə kifayət qədər səxavətliəm - hər şey qaydasında olacaq.
Beləliklə, bir balıq alarkən bütün fayda tamamilə bir kiloqram şorba dəsti və demək olar ki, 800 qram müxtəlif qırıntılar içərisindədir. Bu yaxşılıqdan iki nəfərə təxminən on-iki yemək hazırlaya bilərəm, amma somonda yalnız biftek və tender ev istehsalı duzlu balıqlarla maraqlanırsınızsa, doğranmış fileto almaqdan çəkin (əgər şəhərinizdəki qiymət nisbəti bizimlə eyni olarsa).

Chinook harada yaşayır?

Chinook qızılbalıqlarının ölkəmizdəki əsas yaşayış yerləri bunlardır:

• Arktik Okean hövzəsi,
• Oxot və Barents dənizləri,
• Komandir Adaları,
• Amur və Anadır çayları,
• Çukotka
• Kamçatka yarımadası.

Doğrudur, Rusiyada yaşayan Chinook qızılbalıqlarının sayı ötən əsrlə müqayisədə nəzərəçarpacaq dərəcədə azalıb. Əsasən Şimali Amerikada yaşayır, burada, Yeni Zelandiyada olduğu kimi, bu məqsəd üçün xüsusi hazırlanmış su anbarlarında süni şəkildə yetişdirilir. Ayrıca, bu balığın müəyyən bir hissəsi Yapon adalarının sahillərində yaşayır.

Həyat dövrü xüsusiyyətləri

Çaya qayıtmaq, bir qayda olaraq, may ayında baş verir. Adətən kiçik təzə çaylarda balıq kürü edir. Böyük məsafələrdə - 4 min km-ə qədər cərəyana qarşı qalxa bilir. Rusiyada yumurtlama dövrü yay aylarında baş verir. Amerikada yumurtlama payız və qış aylarında müşahidə olunur.

Chinook qızılbalıq, xum somonuna bənzəyən böyük bir kürü kürüsü ilə fərqlənir. Gənc fərdlər təxminən 2 ildir təzə suda yaşayırlar. Kiçik balıqlar, böcəklər, sürfələri yeməyə başlayırlar. Dənizdə Chinook somonunun pəhrizində bəzi fərqlər var. 3 ildən sonra balıq yetkinlik dövrünə çatır.

Chinook somonunun xüsusi bir cırtdan cinsi var. Bir qayda olaraq, kişilərlə təmsil olunur. Bu balıqlar dənizdə yetkinlik yaşına 2 ilə çatır. Bu şəxslər dənizə girmir, daim təmiz suda olurlar. Hamıya bənzər şəkildə yumurtlamada iştirak edirlər. Chinook qızılbalıq olduqca nadir bir balıqdır, onun Rusiya üçün ticari dəyəri ciddi əhəmiyyət kəsb etmir.

Chinook balığı nəyə oxşayır?

Chinook qızılbalıq haqlı olaraq qızılbalıqın ən böyük nümayəndələrindən biri hesab olunur. Orta çəkisi yaşayış yerindən asılı olaraq altı ilə on yeddi kiloqram arasında dəyişir və qeyd nüsxələri altmış kiloqram ağırlığa çatır. Chinook qızılbalıqının ölçüsü də təsir edicidir - səksəndən yüz iyirmi santimetrə qədər, bəzən uzunluğu bir yarım metrdən çox olan kuboklar balıqçıların tutmalarında tutuldu.

Chinook qızılbalığı, doğuşdan sonra iki il yaşadığı təzə sularda doğulmasına baxmayaraq, ömrünün çox hissəsini açıq dənizdəki sahildən uzaqda keçirir. Üç-beş yaşında olanda Chinook qızılbalığı kürü vermək və nəsl yetişdirmək üçün doğma yerlərinə uzun bir səyahətə başlayır.

Bu maraqlıdır! Bir anda, qadın ondan on dörd minə qədər yumurta süpürməyə qadirdir, gübrələmədən sonra kişilər yavaş-yavaş soymağa başlayır. Onların cəsədləri məhv olur və təbiət və gələcək nəsillər qarşısında öz vəzifələrini yerinə yetirərək ölürlər.

Chinook qızılbalıq heyvan yemini yeməyə vərdiş edən yırtıcı bir balıqdır. Onun diyeti yaşayış yerindən fərqli ola bilər. Çayda sürfələr, böcəklər (su və suya düşən), kiçik balıqlar və hər növ xərçəngkimilərlə qidalanır. Dənizdə daha çox qidalı qidaya - plankton, karides, qızartma, sefalopodlar, xərçəngkimilərə keçir.

Chinook somon - balıq yalnız olduqca dadlı deyil, həm də çox nadirdir. Bu səbəbdən bunun qiyməti bir sıra amillərdən asılıdır:

1. karkas ölçüləri
2. qəliblər (yığılmış və ya bütöv),
3. emal və hazırlıq üsulları (təzə dondurulmuş, soyudulmuş, hisə verilmiş, qurudulmuş və ya duzlu),
4. tutulma yeri.

Chinook somon qiyməti

Orta hesabla, bu balığın qiyməti aşağıdakı aralığdadır:

• soyudulmuş böyük biftek - 1300-1500 rubl / kq,
• başı ilə təzə dondurulmuş karkas - 400-500 rubl / kq,
• başsız təzə dondurulmuş karkas - 700 rubl / kq,
• soyudulmuş fileto - 1300-1500 rubl / kq,
• Chinook somon kürüsü - 5000-6000 rub./kg.

Mağazada çinuk somonunu necə seçmək olar?

Bir mağazada və ya bazarda hər zaman yüksək keyfiyyətli çinuk somonunu seçə biləcəyiniz bir neçə qaydanı bilməklə heç vaxt evə korlanmış məhsul gətirməyəcəksiniz və vicdansız satıcıların aldatma qurbanı olmayacaqsınız.

1. Balıq təzədirsə və plastik bir torbaya qoyulmasa, onda xoşagəlməz bir qoxu olmamalıdır. İdeal olaraq, duzlu dənizin ətri gəlirsə.
2. Pulpa çəhrayı və ya qırmızı, heç bir halda - boz və ya qəhvəyi olmalıdır. Ayrıca, ətləri parlaq və ya tünd qırmızı olan balıq satın almayın - çox güman ki, bu vəziyyətdə balığın əsl yaşını gizlətmək üçün xüsusi boyalar istifadə edilmişdir.
3. Chinook somonunun cəsədi möhkəm olmalıdır və barmağınızla basdığınız zaman tez orijinal formasına qayıdır.

Chinook balığı nə qədər faydalıdır?

Chinook somonunun kalorili əti 100 qram məhsula görə 146 kilokaloridir. Onun əti praktik olaraq kiçik sümüklərdən məhrumdur, moruq nanəsi ilə xoş bir qırmızı rəngə malikdir və dadı baxımından somon ailəsinin bir sıra balıqlarından üstündür.

Chinook qızılbalığının müntəzəm istehlakı:

• sinir sisteminin atrofik proseslərinin qarşısının alınması,
• skleroz, demans və Alzheimer xəstəliyi riskini azaltmaq,
• ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir,
• qan dövranını yaxşılaşdırmaq,
• sümükləri gücləndirir
• qan pıhtılarının və osteoporozun qarşısının alınması,
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq
• bədəni patologiyalardan qoruyur.