Qara Mullet (Mugil sefali) başqa bir adla da bilinir - Lobanvacib bir ticarət balıqdır. Loban balığı ailəyə aiddir boz göyərti.
Qara qarğıdalı balıqlarının bioloji quruluşu və görünüşü ailənin digər üzvlərinə bənzəyir Kefalevlər. Loban balığı uzanmış, uzanmış və bir qədər düzləşmiş bir bədənə malikdir. Balıqların qarınları gümüş bir kölgədə rənglənmiş qara mulet, arxası isə boz-mavidir. Qara balığın fərqli bir xüsusiyyəti, balığın yanlarında qəhvəyi zolaqların olmasıdır. Yetkin şəxsin cəsədi uzunluğu 90 santimetrə çatır (kalorizator). Rəsmi olaraq qeydə alınan loban balığının maksimal çəkisi 6 kiloqrama yaxın idi. Qara qarğıdalı balığı əsasən dəniz bitkiləri, həmçinin xərçəngkimilər və kiçik mollyuskalarla qidalanır. Qara kürə Avropa və Asiyanın sahil sularında yaygındır və Amerika və Afrika sahillərində də rast gəlinir.
Elm adamları bir-birlərindən yalnız yaşadıqları yerlərdə fərqlənən bir neçə növ qara kürə ayırırlar. Adi bir istehlakçının qarşısında uzanan qara murabının növünü təyin edə bilməyəcəyinə diqqət çəkmək lazımdır, yalnız bir mütəxəssis bu vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir.
Qara ovçuluq bir sürü balıqdır və qeyri-adi bir təbii xüsusiyyətə malikdir, onu boz mulet ailəsinin digər nümayəndələrindən fərqləndirir. Loban balığı sudan atlaya bilir, bu şəkildə özünü gözlənilən təhlükədən qoruyur. Qara qarğıdalı balığı hətta barmaqlıqlar tərəfindən qurulmuş torların üstündən atlaya bilər.
Loban balığı tez-tez pelengas və bibər ilə birlikdə əldə edilir, buna görə də güveç ailəsinin bu növləri bir sürüdə yaxşı yaşayır. Qara kürən balıq eyni adlı ailənin ən böyük nümayəndəsidir. Lobanın idman və həvəskar balıq ovu obyekti olduğunu vurğulamağa dəyər. Bioloqlar qara kürü balığının Yer kürəsində ən çox yayılmış dəniz balıqlarından biri olduğunu söyləyirlər.
Balıq xüsusiyyətləri Qara göyrü (loban)
Balıq qara qarğıdalı (loban) nə qədərdir (1 kq üçün orta qiymət).
Qara lobya və ya Mugil cephalus, loban olaraq da bilinir, əhəmiyyətli bir ticarət növüdür. Qara kürü balığı (loban) boz göyərti ailəsinə təsnif edilir. Bioloji quruluşuna görə qara kürü balığı (loban) ailənin digər üzvlərinə bənzəyir. Lobanın gövdəsi uzanır və geri çəkilir, habelə bir qədər düzlənir.
Balıq qara kürünün (loban) arxası mavi-boz rəng ilə fərqlənir, qarın isə gümüşü rəngə malikdir. Balıqların fərqli bir xüsusiyyəti qara kürü (loban), tərəflərdə qəhvəyi zolaqların olması hesab edilə bilər. Adətən, balığın bədən uzunluğu qara göyərti (loban) uzunluğu 90 sm-dən çox deyil. Qara balığın (loban) balığın karkasının maksimal sənədləşdirilmiş çəkisi 6 kq-a yaxın idi.
Qara kürə növləri
Qara kürənin bir neçə əsas növü var. Qara və ya digər növ qara kürə, bir qayda olaraq, yaşayış sahəsi ilə fərqlənir. Yalnız həqiqi bir mütəxəssisin qara kürə növünü təyin edə biləcəyini vurğulamağa dəyər, bu adi istehlakçının əli çatmır. Qara kürü (loban), özünəməxsus təbii xüsusiyyəti ilə boz mulet ailəsinin qalan hissəsindən fərqlənən bir məktəbli balıqdır.
Qara kürən balıq (loban) təhlükə hiss etdikdə sudan atlaya bilər. Beləliklə, loban özünü gözlənilməz ölümdən qoruyur. Maraqlısı odur ki, qara kürə balığı (loban) hətta sabit balıq ovu torlarının üstündən atlaya bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, Loban balıqlarının pəhrizinin əsasını dəniz bitkiləri, həmçinin kiçik mollyuskalar və xərçəngkimilər təşkil edir.
Loban balığının boz sürü ailəsinin digər nümayəndələri ilə bir sürüdə gözəl bir şəkildə yaşadığı maraqlıdır. Buna görə də, tez-tez loban balıqları göyərti ilə yanaşı pelengas ilə birlikdə minalanır. Qalan hər şey dəqiq Loban balıqları həvəskar və idman balıq ovu obyektlərinə aiddir. Qara kürə Asiya və Avropanın sahil sularında yaşayır.
Bundan əlavə, loban balığına Afrika və Amerika qitələrinin sahillərində, eləcə də Okeaniya bölgəsində rast gəlmək olar. Tədqiqatçılar qara kürünün (loban) Yer kürəsindəki dəniz balıqlarının ən çox yayılmış növlərindən biri olduğunu iddia edirlər. Bundan əlavə, loban balığı Kefalev ailəsinin bütün nümayəndələrinin ən böyüyüdür.
Yeməkdə, digər dəniz balıqları kimi qara kürü (loban) istifadə olunur. Kulinariya mükəmməlliyi mütəxəssisləri, dadı və qidalanma keyfiyyətləri baxımından qara yemiş ətləri azlıqla müqayisə edə biləcəyini əsaslandırırlar. Qara kürü balığı müxtəlif kulinariya məhsullarının bişirilməsində istifadə olunur. Qara murdar bişirilir. qızardılmış, şorba, salat, qəlyanaltı, həmçinin çörək bişirmə üçün bir doldurucu kimi istifadə olunur.
Təsvir
Lobanın gövdəsi uzanmış bir formaya malikdir, qarşısında isə bir qədər düzlənir. Bu balığın böyük tərəzi var. Arxanın rəngi mavi-boz, qarın isə gümüş rəngə malikdir. Yanlarında qəhvəyi rəngli uzununa zolaqlar var. Sideline yoxdur. Gözlər şagirdlərə çatan geniş yağlı göz qapaqlarının olması ilə diqqət çəkir.
Mullet-lobanın ağzı kiçik ölçülüdür, nazik bir dodağı uclu bir kənara malikdir. Kaudal finda böyük bir çubuq var və pektoral kənarların üstündə, daha doğrusu onların əsasının üstündə uzanmış lopa və ya lob var.
Loban balığı (Mugil cephalus).
Bir lobanın ölçüsü 90 sm uzunluğa çata bilər və çəkisi 6 kq-dan çox ola bilər.
Biologiya
Mullet loban, böyük bir hərəkətliliyi olan bir məktəb balığıdır. Qorxu anlarında sudan atlaya bilər və asanlıqla məruz qalmış torları üstündən atlaya bilər.
Mullet balıq ovu sabit ağlar istifadə edərək həyata keçirilir.
Lobanlar, bədən uzunluğu 30-40 sm-ə çatdıqda, 6-8 yaşında yetkinlik yaşına çatır.Mulet lobanlarında yumurtlama may-sentyabr aylarında baş verir və lobanlar həm açıq suda, həm də sahil yaxınlığında bir yer seçirlər. Bir kürü üçün, göy-loban, təxminən 7 min yumurta və daha çox yumurta qoya bilər.
Qara kürü Aralıq dənizi və Qara dənizlərdə rast gəlinir.
Cəviz, sürfələri kimi, pelagikdir. Yaz aylarında bu balığın əsas qidası detritus, həmçinin sualtı substratların, bəzən kiçik mollyuskaların, xərçəngkimilər və qurdların bitki yağıdır.
Mullet xərçəngkimilər, detritus və digər kiçik orqanizmlərlə qidalanır.
Bəslənmə zamanı loban torpağa nisbətdə 45 ° bucaq altında hərəkət edir və düz kürək kimi alt çənədən istifadə edərək üst palçıq qatını sanki qırır və sonra süzür və özü üçün yeməli əşyalar buraxır. Payızda, daha doğrusu, oktyabrın sonu və noyabr aylarında göyərti loban suyun olduğu çayxanalara və qonaqlıqlara daxil olur.
Dəyər
Mullet loban dəyərli bir kommersiya balıqdır. Qışda və qidalanma zamanı böyük bir sürüdə toplanır, tez-tez başqa bir gövdə növü ilə - Pilengas (Mugil sojui). Bu balıq sabit və tökmə torları, havalandırma, torlar və digər balıqçılıq qurğularının köməyi ilə tutulur.
Qışda qara güvə sürülərə yığılır.
Bundan əlavə, bu balıq həvəskar və idman balıq ovu obyekti olaraq maraq doğurur. Cənubi Primorye çəmənliklərində bu balığın kommersiya baxımından yetişdirilməsi üçün yaxşı perspektivlər var. Açıq dənizdə qışlar.
Səhv tapsanız, lütfən bir mətn seçin və basın Ctrl + Enter.
Bioloji xüsusiyyətləri
Loban köklü ailənin nümayəndəsidir. O ailənin digər üzvləri kimiuzadılmış torpedo formalı bir gövdəyə malikdir. Balıqların yanlarında qəhvəyi rəngdə olan uzununa zolaqlar var. Balıqların qarşısında şagirdə çatan böyük göz qapaqları var. Mulet lobanını bu ailənin digər balıqlarından fərqləndirən şey budur, çünki yüzillər boyu gözün yalnız kiçik bir üst hissəsi var. Fərdin ağzı nisbətən azdır. Alt hissəsində nazik və uclu bir dodaq var.
Çox nümayəndələrin bədən uzunluğu təxminən 50 santimetrdir. Bu, maksimum deyil, çünki uzunluğu bir metrə qədər olan şəxslər bəzən tutulur. Balıq kütləsi, bir qayda olaraq, 7 kq-dan çox deyil. Bu kifayət qədər böyük bir rəqəmdir, buna görə Loban böyük bir malet hesab olunur. Ölçüsü olaraq, Pilengas-dan sonra ikinci yerdədir.
Yaşayış yeri
Çox vaxt Lobanı Afrika, Asiya, Amerika, Avropa və Okeaniya sahillərində tapmaq mümkündür. Rusiyada bu növ yalnız Qara və Azov dənizlərində yaşayır. Buna baxmayaraq, Krasnodar diyarında uğurla təcrübə keçirlər bu balığı böyüdür çoxlu sayda lagonallarda.
Təbiətdə qara kürə sahilə yaxın olmağa çalışır. Tez-tez körfəzlərə, lagonallara, körfəzlərə və digər yerlərə gəlir yavaş axın. Orada kiçik sürülərə yığır, sonra yem almağa gedir. 30-cu illərdə Lobaninin yüksək kommersiya dəyəri olduğundan, onu Xəzər dənizində doldurmaq üçün bir neçə dəfə cəhdlər edildi, lakin nəticəsiz qaldılar.
Yumurtlama xüsusiyyətləri
Lobani yetkinlik balığın bədən uzunluğu 30-40 santimetrə çatdıqda baş verir. Bir qayda olaraq, bu uzunluqdakı şəxslərin 7 yaşı var.
Qara kürü yumurtlamaq üçün dənizə uzanır, formalaşması şəxslərin ölçüsündən asılı olan böyük sürülərdə toplanır. Bir balığın qoyduğu yumurtaların sayı orta hesabla 3 mindən 7 minə qədərdir.
Qara dənizdə Lobaninin yumurtlama dövrü may ayının sonundan avqustun sonuna qədər davam edir. Bu zaman yetkin qadınlar Azov dənizindən Qara dənizə keçir, orada kürü verirlər.
Yumurtalardan yenicə çıxan gənc böyümə, adətən kiçik çaylara axır, burada özlərinə yemək almaq daha asandır. Gənc Lobani olduqca tez böyüyür, çünki əsasən heyvan qidası ilə qidalanır. Böyüdükcə əkin yeməyinə keçirlər. Bir yay ərzində qızartma kifayət qədər miqdarda yağ qazanır, bu da əzələlərdə və qarın boşluğunda yatır. Qışda gənc böyümə ən aşağıya doğru gedir, praktik olaraq aktiv bir həyat tərzi keçirmədiyi yerlərdə.
Balıqçılıq çubuğu
Lobanı tutmaq üçün hər kəsə tanış olan bir üzən çubuq idealdır. Balıqların yaşadığı anbardan asılı olaraq habelə balıqçı üstünlükləria, istifadə edilə bilər:
- Adi bir milçək balıq ovu
- Bolonya balıq ovu çubuğu
- Uyğun forma
- Çubuğu bağlayın.
Fly və Bolonya çubuqları ən populyardır. Onların istifadəsi olduqca asandır, həm də nisbətən aşağı qiymətə malikdir. Bu cür çubuqların əsas üstünlüyü üzüklər və makaraların olmasıdır. Bunun sayəsində balıqçı sürtünmə əyləcindən istifadə edərək hətta ən böyük fərdini də çəkə biləcəkdir. Bununla birlikdə, onların bir əhəmiyyətli mənfi var - kiçik uzunluğu.
Dənizdə balıq tutmaq üçün 5 metr uzunluğundakı dişli kifayət etməyəcəkdir. Belə yerlərdə balıq ovu üçün kibrit formaları istifadə olunur. Onlar uzun (uzunluğu 8 metrə qədər ola bilər), lakin eyni zamanda karbonun bir material olaraq istifadəsi səbəbindən işıqdır. Boş bir balıq ovu çubuğunun dezavantajı onun yüksək qiymətidir, həm də kövrəkliyidir.
Nəzərə almalıyıq ki, qara kürə çox diqqətli bir balıqdır, buna görə də tez-tez dişli dişlərin uzun məsafəli tökülməsinə ehtiyac var. Bu vəziyyətdə bir fiş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz. İçindəki hissələrin olması səbəbindən inanılmaz uzun zərbələrə nail ola bilərsiniz. Bu dişli çarxı istifadə edərkən, dəniz dalğaları güclü olarsa, onda balıq ovunun qeyri-mümkün olacağını nəzərə almağa dəyər.
Bəsləyici dişli
Lobani tutmaq üçün bu tip dişli nadir hallarda istifadə olunur. Besleyicinin əsas artısı dişli çeşiddir. Bu, fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq hər bir gölməçə üçün bir çubuq seçməyə imkan verir. Qısa məsafələrdə balıq tutarkən, 3 metr uzunluğunda bir çubuq olduqca uyğundur. Lakin, yemi layiqli bir məsafəyə atmaq lazımdırsa, uzunluğu, bir qayda olaraq, 4 metr və ya daha çox olan əlavə ağır sinif balıq ovu çubuğunu istifadə edə bilərsiniz.
Donka ilə müqayisədə qidalandıranın bir açıq üstünlüyü var. Bu həssas bir zirvənin varlığından ibarətdir, bu da bıçağı dişlədiyi barədə xəbərdar edəcəkdir. Bobinlər çubuqun özünə əsaslanaraq seçilir. Çarx sınağı nə qədər uzun olarsa, makaranın bir o qədər güclü və güclü olmasıdır.
Bir besleyici qurğusunda lobani tutmağın ən çətin cəhəti düzgün yem yemi qarışığını seçməkdir. Mullet ailəsinin bütün digər şəxsləri üçün istifadə edilən yem, çörək əsasında hazırlandığından lobani üçün uyğun deyil. Bunun sayəsində çox viskoz olur, buna görə də qidalandırıcıdan zəif düşür. Əsas yemin (əksər hallarda bir qurdun) əlavə edilməsi ilə çörək qırıntılarına əsaslanan əlavə qidalardan istifadə etmək yaxşıdır.
Balıqların faydaları və zərərləri
Diqqəti çəkən ilk şey Lobanın aşağı kalorili bir balıq olmasıdır. 100 qram məhsula cəmi 117 kkal var ki, bu da qara mulet qablarını pəhriz qidası kimi ideal hala gətirir. Aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, balıq ətində bir çox vitamin var, məsələn:
- B1,
- A
- PP
- Omega-3 turşuları,
- Fosfor
- Sink və s.
Balıqların faydalı xüsusiyyətləri insanları infarkt, vuruş inkişafından qorumaq qabiliyyətinə daxildir. Lobani ətinin müntəzəm istehlakı ürək fəaliyyətini, xolesterol metabolizmasını və təzyiqini yaxşılaşdırır. Ətdə omeqa-3 yağının olması səbəbindən balıq beyin fəaliyyətinə və qan damarlarına müsbət təsir göstərir. Həftədə ən az 3 dəfə lobani ətini yeyən bir şəxs dəri və saç xəstəliklərinin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Qara muletin təhlükələri haqqında unutmayın. Məhsulun təravətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki təravətini itirmişsə, zəhərlənməsini asanlaşdıracaqdır. Bu səbəblə bir mağazada və ya bazarda balıq alarkən çox diqqətli olmalısınız. Lobanın dəniz balığı olduğundan, tərkibində parazitlər ola bilər, buna görə istifadədən əvvəl hərtərəfli bişirilməlidir.
Malın xüsusiyyətləri
Mullet, bir neçə növ istisna olmaqla, duzlu suda yaşayır, dənizdə kürənləşir və qidalandırmaq üçün estuarilərə və ya çarpayılara gedir. Bu xüsusiyyəti görən insanlar duzlu estuarilərdən istifadə edərək süni şəraitdə yetişdirməyin asan olduğunu başa düşdülər. O vaxtdan bəri, güveç becərilməsi bir neçə əsrlər boyu etibarlı şəkildə davam edir. Krımda və Krasnodar diyarında gənc singil yanaşmaları yetişdirmə üçün daha çox istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə, dul gölməçələri, gövdənin ən böyük növlərindən biri - loban yetişdirmək üçün təşkil edilir.
Muletin müxtəlif növləri bərabər olmayan çəki və bədən uzunluğuna malikdir. Ümumiləşdirərək, dənizlərimizdə yaşayan balıqların orta ölçüsü 40 ilə 70 sm, çəkisi isə 0,5 ilə 3,5 kq arasında olduğu qənaətinə gələ bilərik. Ancaq bəzən yeddi kiloqram və bədən uzunluğu bir metrdən çox olan lobanlar tutulur.
Təəssüf ki, balıq ovu zamanı ağ çox miqdarda kiçik loban və böyümək üçün vaxtı olmayan (0.4-0.5 kq) digər meyvələr alır, konservləşdirilmiş yemək üçün işlənir. Havyar böyük balıqlardan əldə edilir. Ən yaxşı ləzzət bir kiloqram ağırlığında kürəkəndə qeyd olunur. Artıq zəngin, zərif ətə malikdir, lakin bu günə qədər daha böyük şəxslərə xas olan yağ qoxusu yoxdur.
Qara və Azov dənizində, əvvəllər bildirildiyi kimi, dörd növ güveç yaşayır. Hamısının torpedo formalı bir bədəni, böyük bir başı və tərəzi var, ancaq naxış və rəng baxımından bir qədər fərqlidirlər, bədən çəkisi və yağ tərkibində də fərqlənirlər. Bir lobanın nə kimi göründüyünü başa düşmək üçün, Rusiya sularında yaşayan digər balığın növləri haqqında əsas anlayışınız olmalıdır.
- Ən kiçiyi adi çəkisi yarım kiloqram olan ostronosdur (25 sm). Daha az, yalnız stoklama, lakin daha az yaygındır. Bəzən bir görünüş üçün alınır.
- Singil orta ölçülü, bədən uzunluğu 35 sm, çəkisi bir kiloqramdır. Qara dənizdə onlardan çoxu var - bütün növ güveçlərin təxminən 80% -i.
- Pelengas, Uzaq Şərqin xarici dənizlərində yaşayan Sakit bir balıqdır. Bir loban kimi, bir pelengas böyük göyərti növlərinə aiddir.Bu şəxs keçən əsrin ortalarında Azov dənizinə inteqrasiya edilmiş və yeni şəraitdə mükəmməl kök salmışdır. Təəssüf ki, qurdlar, mollyuskalar və palçıq əmələ gəlməsinə əlavə olaraq, balıq Azov dənizində populyasiyasını xeyli azaltmış pike perch kürü yeydi.
- Loban qara (zolaqlı), dünya sularında ən çox yayılmış göyərti növüdür. Orta hesabla 60 sm uzunluğundadır və təxminən 3 kq ağırlığında. Nadir hallarda bir metrə qədər və 10 kq ağırlığında olan insanlar tapıldı.
Pişirmə şkafı
Shkara dənizçilərin hazırladıqları çox köhnə bir yeməkdir. Hazırlamaq olduqca asandır, eyni zamanda çox dadlıdır. Qara göydən bir şkaf hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 4 kartof kök yumrusu
- 2 soğan,
- 1 pırasa,
- Duz və istiot dadmaq üçün.
İdeal olaraq, bu yeməyi yalnız iki maddədən ibarətdir: balıq və soğan. Ancaq daha çox ləzzət vermək üçün ona bir az ədviyyat əlavə etmək daha yaxşıdır. Pişirmə prosesi belədir:
- Balıqları bağırsaq və parçalara kəsin. Balıq kiçikdirsə, bütöv bişirilə bilər.
- Soğanı üzüklərə kəsin və balığa qoyun. Yuxarıdan hər şey bibər və duz olmalıdır.
- Əllərinizlə bükün.
- Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və 20 dəqiqə aşağı atəşə qoyun.
Xörək soğan ilə verilir. Qaynadılmış kartof yan yemək kimi mükəmməldir.
Mullet loban nədir
Loban - qiymətli ticari balıq, boz gövdələr ailəsinə aiddir. Avstraliya və Antarktida istisna olmaqla, bütün qitələrin sahillərində aşkar edilmişdir. Qara dənizdə və Azov dənizində qidalanma zamanı kütləvi çoxluqlar əmələ gətirir, əksər hallarda rulonlarda olur.
Loban 15 yaşına qədər yaşayır, yumurtlama səkkiz yaşından sonra başlayır, 30-40 sm ölçüyə çatır.Bu növün nümayəndələri may-sentyabr aylarında sahil sularında yumurta qoyurlar.
Lobanlar çox aktivdir, yüksək sürətlə inkişaf edir, paketlərdə hərəkət edirlər.
Təhlükə hiss edən balıq, sanki ağın üstündən atlayaraq su üzərində uçmağı bacarır.
Kəsilən ailədən yalnız loban süni duz gölməçələrində becərilməsi üçün uyğunlaşdırılmışdır. Təzə suda da yaşaya bilər. Loban, bütün kürələrin ən məhsuldar növləridir (bir qadın məscid 5-14 milyon yumurta). İki yaşına qədər, balıq artıq yarım kiloqram çəki qazanır.
Qara Mullet Qulaq
İstirahət edərkən və ya müvəffəq bir balıq ovundan sonra ən yaxşı yeməyi qulaqdır. Lobanidən hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 400 qram balıq
- 2 yerkökü
- 1 kərəviz
- 1 soğan,
- 2 xörək qaşığı bitki yağı,
- Qara bibər
- Duz (dadmaq üçün).
Yeməkdən əvvəl balığın istilik müalicəsini unutma. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- Tərəvəz və kərəvizi doğrayın, sonra bitki yağı ilə duzlu suda qaynatın. Una soyuq su tökün və qarışdırın. Yaranan qarışığı bulyona tökün.
- Balıq bağırsaq və doğranmalıdır (böyükdürsə). Sonra, bulyona qoyulmalı və 20 dəqiqə bişirin.
- Hazır qulaq qulağına bibər səpilməlidir.
Loban və Rulman arasındakı fərq
Hər iki balıq təkcə daxili dənizlərdə deyil, okeanlarda da yaşayır. Bədənin ən böyük nümayəndələridir. Lakin, pelengas, öz parametrləri ilə lobanı üstün tutdu: böyük şəxslərin uzunluğu bir yarım metrə, çəkisi isə 12 kq-a çatır, baxmayaraq ki, bu balıq orta hesabla 4-6 kq ağırlığında olur. Loban da kritik ölçülərinə malikdir, lakin əksər hallarda şəxslər 50-70 sm uzunluqda olur və çəkisi 2 ilə 4 kq arasında olur.
Bu iki növ arasındakı əsas fərq, balığın qida əldə etdiyi yerlərdəki fərqdir. Beləliklə, tutma üsulları və üsulları da fərqli olacaq. Pelengasda dərin qidalanma var, loban isə səthi qidalanmaya malikdir.
Tamamilə vizual olaraq, onlar fin tərəfindən fərqlənə bilər: rulman içərisində daha dar və daha aşağı yerləşir. Pelengas, lobandan fərqli olaraq, tez-tez sahilə yaxınlaşır və uzun müddət təmiz suda ola bilər.
Hər iki balığın enerji dəyərini nəzərə alsaq, lobanın daha az kalori, yağ və protein var, ancaq bu fərqlər minimaldır.
Loban. Kalori miqdarı - 79,6 kkal
- zülallar - 17,5 q
- yağlar - 1,5 q
- karbohidratlar - 0
Pelengas. Kalori miqdarı - 88 kkal
- zülallar - 18,77 q
- yağlar - 5 q
- karbohidratlar - 0
Hər iki balıqda çox miqdarda B4, A, fosfor, omega-3 poli doymamış yağ turşuları var. Tərkibinə görə bu balıqların əti beynin, ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, xolesterolu azaldır və xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını alır.
Fosforun yüksək faizi sümüklərin və diş emalının güclənməsinə kömək edir.
Lobanın kimyəvi analizi göstərdi ki, zərərli maddələr tez-tez bu balığın başında toplanır, buna görə də kəsmə zamanı karkasın başı çıxarılmalıdır. Hər iki növ də tez-tez helmintlərlə yoluxur, buna görə masaya gəlməzdən əvvəl balıq aktiv istilik müalicəsindən keçməlidir.
Foildə bişmiş Loban üçün resept
Hazırlanmış bağırsaq və yuyulmuş balıq silsilə boyunca kəsilir. Sonra karkas artıq nəm çıxartmaq üçün bir salfet ilə nəmləndirilməlidir, balıq duz, istiot olmalıdır və bir müddət buraxın. Limon dilimlərini silsilədəki kəsiklərə daxil edin. Folqa yağı ilə yağlayın, soğan üzükləri, balıq qoyun və üzərinə sarın. Fırında yarım saat 200 dərəcə istilikdə qoyun.
Bişmiş lobanın qeyri-adi incə dadı bu balığı müxtəlif yeməklərdə sınamaq istəyini oyandıracaq.
Videoda kürə balığı etmək reseptinə baxın.