Tez-tez içməli suyun keyfiyyəti haqqında danışarkən, vacib xüsusiyyətlərdən biri olan turşuluqdan bəhs olunur. Suyun pH səviyyəsindən asılı olaraq, orada baş verən kimyəvi proseslər təyin olunur. Turşuluq səviyyəsi onun istehlak üçün nə qədər uyğun olduğunu və milli iqtisadiyyatda istifadəsini müəyyənləşdirir.

Ph nədir

PH sözü, hidrogenin çəkisi mənasını verən "pondus Hydrogenium" ifadəsidir. Bu hidrogen ionlarının miqdarının göstəricisidir. Həll neytral olduqda, hidrogen ionlarının sayı hidroksil ionlarının sayına bərabərdir. PH 7-dən yuxarı olduqda, həll əsasdır. PH sıfıra çatdıqda, turşu olur. 7 pH dəyəri olan su neytral hesab olunur. PH-da qəfil dəyişikliklər çirklənmə və ya tərkibinin xüsusiyyətlərində dəyişiklik ola bilər, buna görə bu parametr xüsusilə suyun insan istehlakı üçün nəzərdə tutulduğu hallarda mütəmadi olaraq izlənilir.

Göstəricinin mühüm texnoloji dəyəri var. Dəyərindən asılı olaraq su çirklənmə və ya korroziya xüsusiyyətlərinə malik ola bilər, buna görə su boruları vasitəsilə daxil olan bütün su üçün bu parametr müəyyən bir aralıqda olmalıdır. Aşağı pH dəyərləri korroziyaya səbəb ola bilər, boru çatışmazlığına və ağır metalların suya buraxılmasına səbəb olur. Yüksək dəyərlər depozit meydana gəlməsinə kömək edə bilər və boruların qismən tıxanmasına səbəb ola bilər.

İçməli su üçün Ph standartları

Təbiətdəki su 6,5 ilə 8,5 aralığında bir pH-a malikdir. Saf su tamamilə neytraldır, amma hava ilə təmasda olduqda karbon qazı ilə reaksiya verir və bir qədər turşulaşır. Tamamilə təmiz su tapmaq mümkün deyil və buna görə təbiətdə neytral bir pH olan su yoxdur: artıq mənbədə həll edilmiş birləşmələr var. Çox yumşaq hesab olunan bulaq suyu, çox vaxt 7-dən az bir dəyəri var Çay və ya bulaq sularında əsasən bikarbonat-kalsium növü adətən əsasdır və 7 ilə 8 arasında dəyişir.

Təbii su, həll olunan maddələrin turşu və ya qələvi təbiətindən asılı olaraq dəyişkən bir pH olan seyreltilmiş sulu bir həlldir. Suda mövcud olan müxtəlif birləşmələr turşulaşdırıcı və qələviləşdirici ionlardır, həll edildikdən sonra seyreltilmiş sulu bir məhlulun elektrolit balansını qorumağa yönəlmiş prosesləri aktivləşdirirlər. Əksər içməli suda turşu əsas balansı karbon dioksid-bikarbonat-karbonat sisteminin tarazlığı ilə idarə olunur.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyələrinə əsasən içməli suda istifadə olunan suyun pH dəyəri 6.5 ilə 9.5 arasında dəyişir. Bu sıra dad, qoxu və şəffaflıq, müəyyən mikroorqanizmlər tərəfindən çirklənməyə qarşı davamlılıq və müəyyən metalların mövcudluğuna nəzarət etmək üçün düzgün tarazlığı tapmaq üçün seçilmişdir. Məsələn, dəmir və ya mis pH 10-da suda həll olunur.

Qazlı suyun pHu duzların konsentrasiyasından asılıdır. Soda suya karbon turşusu əlavə etməklə əldə edilir. Bir qayda olaraq, karbon qazının miqdarının artması pH səviyyəsinin azalmasına və əksinə, onun azalmasının dəyərin artmasına səbəb olur.

Ph təyin etmək üsulları

Müəyyən üsullardan istifadə edərək məhlulun pH-nı təyin edin. Bunu etmək üçün xüsusi göstəricilər, test zolaqları və ya litmus kağızı istifadə edin. Ən sadə və ucuz metod, bir məhlulun rəng intensivliyi göstərici miqyasının rəngi ilə müqayisə edildikdə, kolorimetrik metoddur. Elektromexaniki üsullar da geniş yayılmışdır, burada turşuluğu ölçmək üçün xüsusi pH sayğaclar istifadə olunur.

Bir qələvi pəhriz ideyası

Bir qələvi pəhriz konsepsiyası bu həqiqətlərə əsaslanır, lakin bəzi könüllü bir fərziyyə yaradır: qida və onun hazırlanması bədənimizin turşuluğuna və ya qələviliyinə (pH səviyyəsi) birbaşa təsir göstərə bilər.

Bu konsepsiya çərçivəsində "alkalizing" və "neytral" qruplardan olan məhsulların turşu-baz balansına faydalı təsir göstərdiyinə inanılır, çünki əksər insanlara tanış olan yemək, ehtimal ki, orqanizmi həddindən artıq turşulaşdırır və xroniki xəstəliklərin inkişafı və xərçəng şişlərinin böyüməsi üçün əlverişli bir hədəfə çevrilir.

• "Acidifying" məhsullarına bütün heyvan zülalları (ət, quş əti, balıq, süd məhsulları), alkoqol, qəhvə, sərinləşdirici içkilər, zərif sənaye qidası və s.
• Neytral qidalara təbii yağlar, bütün taxıllar və nişastalı tərəvəzlər və şəkər daxildir.
• Qələvi üçün meyvələr, tərəvəzlər, baklagiller, qoz-fındıq və toxum daxildir.

Bir daha vurğulayıram ki, yeməyin vücudumuzu birbaşa "alkalize" və ya "asidləşdirmək" qabiliyyəti bir fərziyyə, bir fərziyyə. Bədən tərəfindən homeostazı saxlamağın təbii prosesinə yaxından baxsanız, bu fikrin kifayət qədər zəif bağlantılara sahib olduğunu görərsiniz.

PH nədir və onu necə ölçmək olar?

pH bir məhluldakı hidrogen ionlarının aktivliyinin göstəricisidir və bu aktivliyin dərəcəsi onun turşuluğundan xəbər verir. PH 0 ilə 14 arasında dəyişir. Bundan başqa 0 ilə 7 arasındakı bir dəyər turşunun üstünlük təşkil etdiyini, 7 həllin neytral olduğunu, 7 ilə 14 arasındakı bir dəyəri isə qələvinin yayıldığını göstərir.

Bir qələvi pəhriz tərəfdarları sidiyin turşuluğunu analiz edərək bu göstəricini yoxlamağı təklif edirlər. Şübhəsiz ki, hər kəs məktəb kimya dərslərini xatırlayır və litmus sənədləri həll yollarına atılır. Şeritler maddənin tərkibindən asılı olaraq rənglərini dəyişir və test borusuna nə töküldüyünü söyləyir. Eynilə, sekresiyaların tərkibini təyin etmək üçün test zolaqları istifadə olunur. Qidalanmaya "qələvi" yanaşmaya görə, testinizdə sidiyin neytrallığı və ya qələviliyi göstərildiyi təqdirdə sevinə bilərsiniz. Yüksək turşuluq həyəcan doğurur.

Ancaq iş ondadır ki, bədənimizin fərqli mühitləri fərqli pH dəyərlərinə malikdir. Məsələn, özofagusda çox miqdarda turşu olur ki, bu da qidaya emal olunur. Mədənin pH səviyyəsi 2 ilə 3,5 arasında dəyişir və bu normaldır. Digər tərəfdən, qan pH 7.35-7.45-də çox tənzimlənir, yəni qanımız bir az qələvidir. Qanın turşu-baz balansındakı dəyişiklik ölümcül ola bilər, ən ciddi xəstəliklərin təsiri altında baş verir və qidalanma ilə tamamilə əlaqəlidir.

Gomeostazı qorumaq üçün, bədən sidiklə birlikdə bütün lazımsız şeyləri çıxarır, bunun üçün xüsusi olduqca mürəkkəb bir mexanizm istifadə olunur. Bu mayenin pH baxımından olduqca böyük bir dəyişməsi ola bilər, bu da bədənin bu anda bir maddənə ehtiyacı olmadığını istisna olmaqla bir şey demək deyil. Çıxarılan əlavə qələvi yalnız artıqlığı deməkdir, ancaq bədənin pH balansını bütövlükdə xarakterizə etmir.

Osteoporoz

Qələvi pəhrizini izləyənlər, qidaların turşuluğunun, mineral tərkibinin sümük toxumasından yuyulduğu əzələ-skelet sisteminin mütərəqqi bir xəstəliyi olan osteoporozun səbəbi olduğuna inanırlar. Məsələn, düşünürlər ki, sümüklərdə kalsiumun olmaması orqanizmdən artıq turşu çıxartmaqdakı rolu ilə əlaqələndirilir. Ancaq reallıqda böyrəklər və tənəffüs sistemi bu prosesdə fəal iştirak edir, lakin sümük toxuması ümumiyyətlə iştirak etmir.

Bundan əlavə, osteoporozun inkişafının sübut olunmuş səbəblərindən biri də diyetdə ortosilik və askorbin turşularının olmaması ilə əlaqəli kollagenin itirilməsidir. Tədqiqatlar diyetin "turşuluğu" ya da sidik və sümük gücü arasında heç bir əlaqə tapmır. Lakin proteinlə zəngin diyetlər, əksinə, kas-iskelet sisteminin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Xərçəng şişlərinin qarşısının alınması və müalicəsi baxımından bir çox mübahisə turşu bazası balansı ətrafında fırlanır. Qələvi pəhrizinin tərəfdarları, bədəni "turşulaşdıran" qidaların xaric edilməsinin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinə mane olan daha neytral bir mühit yaratdığını iddia edirlər.

Bu tezisin bir sıra mənfi cəhətləri də var. Əvvəla, əvvəllər başa düşdüyümüz kimi, "bütün orqanizmin" turşuluğunu idarə etmək fikri çox şübhəlidir. Bundan əlavə, xərçəng hüceyrələrinin heç bir qida zərərsizləşdirə bilmədiyi bir həcmdə öz-özünə turşu istehsal etmə qabiliyyəti sübut edilmişdir. Eyni zamanda xərçəng də neytral bir mühitdə inkişaf edə bilər, bu da bir sıra laboratoriya tədqiqatlarının sübutudur.

Dişlər haqqında?

Sağlam bir turşu-baz tüpürcək balansı 5,6-7,9 bir pH səviyyəsində saxlanılır. Daha yüksək turşuluq diş çürüməsinə səbəb ola bilər. Ağız boşluğunda turşuluq və ya qələvilik ani dəyişikliklər də mikroflorasını poza bilər ki, bu da sağlamlığa mənfi təsir göstərir.

Şəkər və təmizlənmiş nişastalı qidalar ağzımıza girəndə dərhal parçalandığından, istifadəsi bir balanssızlığa səbəb ola bilər. Ancaq əksər hallarda turşuluq artımının qısa epizodları dişlərin ümumi vəziyyətinə təsir göstərmir. Pəhriz balanslıdırsa və yemək yedikdən sonra ağzınızı təmizləsəniz və ya yuyursanız, narahat olacağınız bir şey yoxdur.

Ümumiləşdirmək üçün

Bədənimizin turşu-baz tarazlığı bir çox mürəkkəb qarşılıqlı fəaliyyət göstərən sistem və orqanlar tərəfindən tənzimlənir. Bu prosesə kənardan müdaxilə olduqca problemlidir. "Asidli" qidaları rədd etməyin və "alkalizing" qidalara üstünlük verilməsinin vacibliyini təsdiq edən heç bir sübut və ya elmi dəlil yoxdur.

Üstəlik, heyvan məhsullarında olan amin turşuları hüceyrələrimizin, toxumalarımızın və orqanlarımızın əsas tikinti materialıdır və onların pəhriz olmaması son dərəcə təhlükəlidir.

Eyni zamanda, zərif qidalardan imtina etmək və tərəvəz və meyvələri sevmək, bədənin daxili mühitinin turşuluğuna necə təsir etməsindən asılı olmayaraq heç kimə zərər vermir.

Litmus kağızı

PH səviyyəsini ölçməyin ən əlverişli yolu litmus kağızıdır ki, litmus boyası turşuların göstəricisi kimi xidmət edir və turşuluq səviyyəsini müəyyənləşdirir. Litmus, turşularda qırmızı və əsaslarda mavi rəngə çevrilən bitki boyasıdır. Litmus kağızı bir həll ilə təmasda olduqda, mayenin pH səviyyəsindən asılı olaraq rəng dəyişir. Qırmızı rəngə çevrilərsə, turşu bir mühitə işarə edir, bu vəziyyətdə pH-nin 5-dən az olduğunu söyləyə bilərik. Mavi, bu göstəricinin 7-dən yuxarı olacağının əsas olduğunu göstərir.

Kalibrləmə və pH sayğacına qulluq

Torpaqda, suda və ya hidroponik bir həlldə olsun, pH səviyyəsini ölçmək uğurlu bağçanın vacib bir cəhətidir. Sağlam bitki böyüməsi meyvələriniz, tərəvəzləriniz və bəzək bitkiləriniz üçün düzgün mühitdən asılıdır. Torpaqda və ya suda pH səviyyəsini tənzimləmək, bitkinin inkişafına kömək edə biləcəyi kimi, düzgün olmayan bir pH səviyyəsi onun xəstəliyinə və hətta ölümünə səbəb ola bilər.

Bir pH tarixi.

Konsepsiya hidrogen göstəricisi danimarkalı kimyaçı Sørensen tərəfindən 1909-cu ildə təqdim edilmişdir. Göstərici deyilir pH (latın sözlərinin ilk hərfləri ilə) potensia hidrojeni Hidrogenin gücü, ya da pondus hidrojeni Hidrogenin çəkisidir). Kimyada bir birləşmə pX adətən bərabər olan bir dəyəri ifadə edir lg X, və məktub H bu vəziyyətdə hidrogen ionlarının konsentrasiyasını göstərin (H + ) və daha doğrusu, hidroksium ionlarının termodinamik aktivliyi.

PH metr

PH sayğaclarının köməyi ilə turşuluğunu dəqiq bir şəkildə təyin edə bilərsiniz. Bu ölçmə alətləri potensiometrik metoddan istifadə edir. Doymuş məhlullarda (məsələn, səth, kran, mineral su, akvariumlar, hovuzlar və s.) PH-nı dəqiq müəyyənləşdirmək üçün uyğundur.

PH metrlərdə bir şüşə elektrod test mayesinə batırılır. Nəticədə şüşə elektrodun daxili və xarici hissələri arasında galvanik gərginlik yaranır. Bu gərginlik mayenin pH-dan asılıdır. Onların elektromaqnit qüvvəsi iki istinad elektrodundan istifadə edərək ölçülür. Müasir alətlərin ölçmə dəqiqliyi 0.01 pH vahidə qədərdir.

Test şeridlərindən istifadə edərək ph-nin təyin edilməsi

Litmus kağızı köməyi ilə turşuluğunu bir göstərici ilə ölçə bilərsiniz, üstəlik, belə bir ölçmə dəqiq olmayacaq. Təcrübədə, adlandırılan universal göstəriciləri özündə birləşdirən göstərici qarışıqlarına batırılmış test zolaqları tez-tez istifadə olunur. Ölçmə zolağı test həllinə endirilir və onun ayrı sahələri, əlavə olunan rəng miqyasından istifadə edərək oxunan mayenin pH dəyərindən asılı olaraq rəng əldə edir. Dəyər turşu aralığında daha çox olarsa, zolaq qırmızı-narıncı bölgədə bir rəng alır, əsas bölgədə rəng yaşıldan mavi rəngə dəyişir. Hər bir turşuluq aralığında ölçmə dəqiqliyi 1 və ya 2 ədəddir. Düzdür, bu intervalın 0.3 ədəd olduğu xüsusi zolaqlar var.

Müslüm suyu və digər media üçün Ph dəyəri

Müslüm suyu üçün pH səviyyəsi də böyük əhəmiyyət daşıyır və buna görə də onu izləmək vacibdir. İçməli su suyunun pH-sı 6.5-dən aşağı olduqda, misin daxil olma ehtimalı yüksəkdir. Misın yüksək miqdarı qaraciyərə zərər verə bilər, xüsusən də uşaqlarda və körpələrdə. Bundan əlavə, legionella xüsusilə turşulu bir mühitdə yaxşı böyüyür və ağır metallar turşu məhlullarında daha yaxşı həll olunur.

Belə suyun xoşagəlməz bir turş dadı, metal dadı var. Drenajları, lavaboları və hətta kətanları paslı bir rəngə boyaya bilər və paltaryuyan maşınların, qabyuyan maşınların vaxtından əvvəl çatışmazlığına səbəb olur.

PH 8,5-dən yuxarı olan su suyu “sərt” hesab olunur. Belə su sağlamlığa zərərli deyil, borularda və məişət cihazlarında çöküntü yarada bilər. Qəhvə və çayın dadını pozan qələvi bir dadı var. Müslüm suyunun pH 11-dən yuxarı qalxarsa, o zaman sabun olur və dərinin qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.

PH yalnız su üçün deyil, digər bioloji mühitlər üçün də xüsusilə canlı sistemlərin biokimyəvi reaksiyaları baxımından əhəmiyyətlidir. Məsələn, insan qanı üçün pH 7.34-7.4'dir. 6,95-ə düşərsə, huşunu itirə bilər və pH = 7,7 artması ağır konvulsiyalara səbəb ola bilər.

PH dəyəri çıxdı.

25 ° C-də təmiz suda hidrogen ionlarının konsentrasiyası ([H + ]) və hidroksid ionları ([OH -]) eyni və 10 −7 mol / L-ə bərabərdir, bu suyun ion məhsulunun tərifindən aydın olur [H + ] · [OH -] və 10 −14 mol² / l² (25 ° C) -ə bərabərdir.

Əgər məhlulda iki növ ionun konsentrasiyaları eynidirsə, deməli, məhlulun neytral reaksiya olduğu bildirilir. Suya turşu əlavə edildikdə, hidrogen ionlarının konsentrasiyası artır və hidroksid ionlarının konsentrasiyası azalır, bir baza əlavə edərkən, əksinə, hidroksid ionlarının tərkibi artır və hidrogen ionlarının konsentrasiyası azalır. Nə vaxt [H + ] > [OH -] məhlulun turşu olduğu deyilir və nə zaman [OH − ] > [H + ] - qələvi.

Təsəvvür etməyi daha asanlaşdırmaq, mənfi eksponentdən yaxa qurtarmaq üçün hidrogen ionlarının konsentrasiyası əvəzinə hidrogen eksponenti olan əks əks işarəsi ilə alınan onluar logaritmini istifadə edirlər - pH.

.

Tapıntılar

Suyun pH dəyəri yalnız boru kəməri materiallarının seçilməsi üçün çox vacibdir. Suyun turşu və ya qələvi dəyəri insan sağlamlığı üçün də vacibdir, çünki müasir yemək vərdişləri bədəni çox turşu ilə təmin edir. Baza bu turşuları təkcə içməli suda deyil, bədənimizdə də zərərsizləşdirir. Bu çox vacibdir, çünki turşulaşmış vəziyyətdə qırmızı qan hüceyrələri bir-birinə yapışır və bədəndə oksigen daşınması əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Həddindən artıq turşulanmış bir pəhriz sağlamlığa mənfi təsir göstərir və xroniki oksigen çatışmazlığına və hüceyrələrin sürünməsinə səbəb olur. Beləliklə, suyun düzgün pH rifahın yaxşılaşdırılmasına kömək edir.

PH nədir?

PH, bir maddənin turşu və ya qələvi (əsas) xüsusiyyətlərini göstərən "hidrogen indeksi" ifadəsidir. Standart pH miqyası (bəzən turşuluq və ya qələvilik miqyası deyilir) 0 ilə 14 arasında dəyişir, baxmayaraq ki, bu səviyyələri aşa bilər. PH nə qədər yüksəksə, maddə daha qələvi olur. PH nə qədər aşağı olarsa, maddə o qədər turşudur. Bir pH 7.0 neytral turşuluq və qələvilik dərəcəsinə malikdir. Bütün təcrübəsiz bağbanlar üçün izah: "Acid" təhlükəli bir maddədir, lakin çox qələvi olan bir maddə insanlar və bitkilər üçün təhlükəli ola bilər. Ağartmanın pH səviyyəsinin 12,0 -12, 6 olduğunu bilirdinizmi?

PH necə ölçülə bilər?

Bir mayenin pH səviyyəsini vizual olaraq təyin etmək mümkün olmasa da, torpağın pH çox vaxt rənginə təsir edəcəkdir. Yaşıl rəngli bir rəngli torpaq ümumiyyətlə daha qələvidir, sarı və ya narıncı rəngli torpaq ümumiyyətlə daha turşudur. Torpaq pH bir pH analiz dəsti və ya torpağı sınamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir cihaz istifadə edərək ölçülə bilər.

Bir mayenin pH səviyyəsi, kağız zolaqlarına tətbiq olunan reagentlərdən istifadə edərək, maye damlacıqlar şəklində və ya rəqəmsal pH sayğacından istifadə edilərək ölçülə bilər. Test zolaqlarında (göstərici kağızı) və reagent damcılarında rəng müqayisə üsulları istifadə olunur. Əvvəlcə onlar ucuz olsalar da, nəticədə bir pH metrdən baha olacaq. Üstəlik, həm göstərici kağızı, həm də damcıların son istifadə tarixi var, onlar maksimum dəqiqliyi təmin etmir və rəng müqayisələri fərqli şəkildə şərh edilə bilər. Məsələn, çox şeritler 0,5 interval ilə pH səviyyəsində artım göstərir. Məlum olub ki, pH ölçülməsi üçün göstərici kağızı istifadə edərkən pH 7.0 və pH 8.0 arasındakı fərq çəhrayı rəngin yalnız iki fərqli çalarları olacaq. Bu vəziyyətdə nə etmək lazımdır, rəng korluğu olan insanlar? Rəqəmsal pH sayğacı, digər tərəfdən pH səviyyəsini göstərmək üçün bir ekranla təchiz olunmuşdur, buna görə heç bir şərh tələb olunmur: istifadəçi sadəcə cihazı məhlula batırır və oxuya baxır.

Torpaq və maye üçün pH sayğaclarının tamamilə fərqli sensorlar olduğunu qeyd etmək lazımdır, bunlar müvafiq qaydada istifadə edilməlidir. Seçdiyiniz cihazın ehtiyaclarınıza cavab verdiyinə əmin olun.

PH sayğacları necə işləyir?

PH ölçülməsi üçün müxtəlif növ alətlərin olmasına baxmayaraq, ucuz əl cihazlarından laboratoriya modellərinə qədər ən çox yayılmış pH sayğacları bir şüşə elektrod və nəzarət borusu ilə təchiz edilmişdir. Bir pH sayğac, elektrodda və idarəetmə borusunda kiçik bir gərginlik istehsal edən hidrogen ionlarının fəaliyyətini ölçür. Sonra cihaz bu gərginliyi bir pH dəyərinə çevirir və rəqəmsal ekranda göstərir.

Bundan əlavə, bir çox rəqəmsal pH sayğacda 77ºF (25 ° C) bünövrəsindəki istənilən sapmaları avtomatik olaraq kompensasiya edən daxili bir termometr var. Bu xüsusiyyət Avtomatik Temperatur Kompensasiyası (ATC) adlanır.

PH metr kalibrləmə nədir və nə üçün lazımdır?

Kalibrləmə tuningə bənzəyir və bir musiqi aləti vaxtaşırı tənzimlənməlidir, buna görə də dəqiq ölçmə nəticələrini əldə etmək üçün sayğac düzgün kalibrlənməlidir.

PH sayğacının kalibrləndiyini təyin etməyin yeganə etibarlı yolu, daha yaxşı "tampon həlli" olaraq bilinən sertifikatlaşdırılmış standart istinad dəyəri ilə müqayisə etməkdir. Tampon məhlulları maye olur, lakin toz şəklində də almaq olar və hər dəfə təzə bir dəstə yaratmaq üçün distillə edilmiş və ya iyionlaşdırılmış su ilə qarışdırmaq olar.

İstənilən sayğacın kalibrlənməsi yoxlanılacaq səviyyəyə mümkün qədər yaxın olmalıdır. Aralığı yoxlayarkən aləti bu diapazonun ortasında kalibr edin. Məsələn, bir turşu həllini yoxlayarkən ən dəqiq nəticələr əldə etmək üçün pH sayğacı pH 4.0 ilə kalibr edilməlidir. Ən çox su növləri pH 6.0 ilə pH 8.0 arasındadır. Buna görə suyun pH səviyyəsini yoxlamaq üçün alətinizi pH 7.0 ilə kalibrləmək kifayətdir. Kalibrləmə üçün ən çox yayılmış üç pH səviyyəsi 4.0, 7.0 və 10.0-dir. Bu nöqtələr 0 ilə 14 arasında bir sıra pH dəyərlərini əhatə edir, lakin digər dəyərlər mövcuddur.

Dəqiq nəticələr üçün bir pH sayğacı bir, iki və ya üç nöqtə kalibrləmə tələb edə bilər. Bəzi alətlər bir nöqtədə kalibr edilə bilər, lakin istehsalçı optimal yoxlama üçün ən azı iki nöqtəni tövsiyə edəcəkdir. Fərqlər cihazın texnologiyasına və içərisində istifadə edilən elektrod növünə bağlıdır.

PH sayğacında, analoqda (ox pH səviyyəsini göstərir) və ya rəqəmsal (pH səviyyəsi ekranda nömrə olaraq göstərilir), analoq və ya rəqəmsal kalibrləmə funksiyası verilir. Kalibrləmə, tampon həllinin dəyərinə uyğun gələnə qədər oxunu düzəldən kiçik bir tornavida istifadə edərək aparılır. Rəqəmsal kalibrləmə, oxu tampon həllinin dəyərinə uyğun gələnə qədər yuxarı və aşağı düymələri basaraq həyata keçirilir. Rəqəmsal bir pH sayğac analoq kalibrləmə istifadə edə bilər.

Bəzi qurğular da avtomatik kalibrləmə təklif edir, bu halda cihaz avtomatik olaraq tampon həllinin dəyərini tanıyır və bu dəyərlə özünü kalibrləyir. Bu, kalibrləmə üçün ən asan yoldur, lakin bu ölçü cihazlarında incə tənzimləmə və / və ya problemlərin aradan qaldırılması üçün əl ilə bir kalibrləmə xüsusiyyətinin olması vacibdir.

Bir çox marka pH sayğacları fabrik kalibrlidir və dərhal istifadəyə hazırdır. Bununla birlikdə, fabrik kalibrləmə yalnız bir neçə tətbiq üçün rahatlıq kimi qəbul edilməlidir, nəqliyyat zamanı kalibrləmə dəyişə bilər və fabrik kalibrləmə ehtiyaclarınıza uyğun olmaya bilər. Və yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bir anda bütün pH sayğaclarının yenidən kalibrlənməsi tələb olunur.

Cihazınızda hansı kalibrləmə metodundan istifadə edilməsindən asılı olmayaraq, cihazınız üçün təlimatı diqqətlə oxuyun və istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq kalibr edin.

Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün pH sayğacını aşağıdakılarla tənzimləyin:

• • Daimi istifadə ilə - ən azı həftədə bir dəfə
• • İstifadə edilmədikdə - ayda ən az bir dəfə
• • oxunuşların səhv olduğunu düşünürsən
• • Aqressiv mayeləri (çox turşu və ya əsas mayelər) yoxlayarkən
• • Müxtəlif mayelərin yoxlanılması zamanı (turşular və əsaslar arasındakı hərəkət)
• • Sensoru dəyişdirərkən (elektrod)

Bir pH sayğacına necə qulluq etmək olar?

PH sayğacları üçün ümumi baxım üsullarına baxmayaraq, hər bir marka və istehsalçının öz tələbləri olacaqdır. Həmişə cihazınızın göstərişlərinə əməl edin və daha uzun müddət və daha az problemlə istifadə edə bilərsiniz.

Tez-tez kalibrləmə ilə yanaşı, pH sensorunun düzgün işlənməsi və saxlanması daha uzun ömür və daha dəqiq nəticələr verəcəkdir. Bir çox pH sayğac, xüsusi hazırlanmış məhlullarda saxlanılmalı olan şüşə sensorlar (elektrodlar) və nəzarət borularından istifadə edir. Əl qurğusundan istifadə edərkən, saxlama həlli tez-tez cihazın qoruyucu qapağında olacaqdır. Bu həlli tökməyin, ehtiyacınız var! Əksər pH sensorları üçün sensorun uyğun bir həlldə nəmli olması vacibdir.

Əksər pH sensorları distillə edilmiş və ya iyionlaşmış suda durulama ilə təmizlənir. Artıq suyu silkələyin və sensoru yenidən saxlama məhluluna qoyun.

Əksər pH sensorlarının ömrü təxminən 1-2 ildir. Qeyri-sabit oxunuşlar əldə edirsinizsə və kalibrləmə zamanı çətinlik çəkirsinizsə, sensoru dəyişdirməyin vaxtı gələ bilər (və ya sensoru dəyişdirmək imkanı təmin etmədikdə cihazınız).

POH həllinin əsaslığı indeksi.

Ters bir qədər az populyardır. pH dəyər - məhlulun əsaslığının göstəricisi, pOHion məhlulundakı (mənfi) konsentrasiyanın onluq logarifminə bərabərdir OH − :

25 ° C-də hər hansı bir sulu məhlulda olduğu kimi, bu temperatur da deməkdir:

.

Müxtəlif turşuluq məhlullarında PH dəyərləri.

• Məşhur inancın əksinədir pH 0 - 14 aralığı istisna olmaqla dəyişə bilər, bu həddi aşa bilər. Məsələn, hidrogen ionlarının konsentrasiyasında [H + ] = 10 −15 mol / L, pH = 15, hidroksid ionlarının 10 mol / l konsentrasiyasında pOH= −1.

Çünki 25 ° C-də (standart şərtlər) [H + ] [OH − ] = 10 −14 , bu temperaturda olduğu aydındır pH + pOH = 14.

Çünki turşu məhlullarında [H + ]> 10 −7, buna görə də turşu məhlullarında pH 7, pH neytral məhlulların miqdarı 7-dir. Daha yüksək temperaturda suyun elektrolitik dissosiasiya sabitliyi artır, yəni suyun ion məhsulu artar, sonra neytral olacaqdır pH = 7 (eyni zamanda artan konsentrasiyalara uyğundur) H + belə və OH -), temperaturun azalması ilə, əksinə, neytral pH artır.

PH dəyərinin müəyyənləşdirilməsi üsulları.

Dəyəri müəyyənləşdirmək üçün bir neçə üsul var. pH həllər. Hidrogen indeksi, istifadə edilməklə dəqiq ölçülmüş göstəricilərdən istifadə edərək təxminən qiymətləndirilir pHmetr və ya turşu əsaslı titrləmə apararaq analitik olaraq təyin olunur.

1. Hidrogen ionlarının konsentrasiyasını təxminən qiymətləndirmək üçün tez-tez istifadə olunur turşu bazası göstəriciləri - üzvi boyalar, rəngləri asılıdır pH Çərşənbə Ən populyar göstəricilər: litmus, fenolftalein, metil portağal (metil narıncı) və s. Göstəricilər iki fərqli rəngdə ola bilər - ya turşuda, ya da əsasda. Bütün göstəricilərin rəng dəyişməsi onun turşuluğunda baş verir, çox vaxt 1-2 ədəd təşkil edir.
2. İş ölçmə intervalını artırmaq üçün pH müraciət edin universal göstərici, bir neçə göstəricinin qarışığıdır. Universal göstərici turşudan alkalin bölgəyə keçdikdə rəngini ardıcıl olaraq qırmızıdan sarı, yaşıl, mavi bənövşəyə dəyişir. Təriflər pH göstərici metodu bulanıq və ya rəngli həllər üçün çətindir.
3. Xüsusi cihazın istifadəsi - pH-metr - ölçməyə imkan verir pH daha geniş diapazonda və daha dəqiq bir şəkildə (0.01 ədədədək) pH) göstəricilərlə müqayisədə. İonometrik təyinetmə metodu pH potensialı ionların konsentrasiyasından asılı olan bir şüşə elektrod daxil olan bir qalvanik dövrə bir millivoltmeter-ionometr EMF ilə bir elektromotor qüvvənin ölçülməsinə əsaslanır H + ətrafdakı həllində. Metod, xüsusilə seçilmiş aralığda göstərici elektrodun kalibrlənməsindən sonra yüksək dəqiqlik və rahatlığa malikdir pHölçməyə imkan verir pH qeyri-şəffaf və rəngli həllər və buna görə də tez-tez istifadə olunur.
4. Analitik həcm metodu — turşu əsas titrləmə - həmçinin məhlulların turşuluğunu müəyyənləşdirmək üçün dəqiq nəticələr verir. Məlum konsentrasiyanın (titrant) bir həlli tədqiq olunan məhlula damla əlavə olunur. Qarışıq olanda kimyəvi reaksiya yaranır. Ekvivalentlik nöqtəsi - titrantın reaksiyanı başa çatdırmaq üçün dəqiq olduğu an - bir göstərici ilə sabitlənir. Bundan sonra əlavə titrant məhlulunun konsentrasiyası və həcmi məlum olarsa, məhlulun turşuluğu müəyyən edilir.
5. Temperaturun dəyərlərə təsiri pH:

0,001 mol / L Hcl 20 ° C-də var pH = 330 ° C-də pH = 3,

0,001 mol / L NaOH 20 ° C-də var pH = 11.7330 ° C-də pH = 10.83,

Temperaturun dəyərlərə təsiri pH hidrogen ionlarının (H +) fərqli dağılması ilə izah olunur və eksperimental bir səhv deyil. Temperatur effektini elektronika ödəyə bilməz. pHmetr.

Kimya və biologiyada pH-nin rolu.

Mühitin turşuluğu əksər kimyəvi proseslər üçün vacibdir və baş vermə ehtimalı və ya müəyyən bir reaksiyanın nəticəsi çox vaxt asılıdır pH Çərşənbə Müəyyən bir dəyəri qorumaq üçün pH reaksiya sistemində, laboratoriya işləri apararkən və ya istehsalda, demək olar ki, sabit bir dəyəri saxlamaq üçün tampon həllər istifadə olunur pH seyreltildikdə və ya az miqdarda turşu və ya qələvi əlavə edildikdə.

Hidrogen göstəricisi pH tez-tez müxtəlif bioloji mühitlərin turşu əsas xüsusiyyətlərini xarakterizə etmək üçün istifadə olunur.

Biokimyəvi reaksiyalar üçün canlı sistemlərdə gedən reaksiya mühitinin turşuluğu böyük əhəmiyyətə malikdir. Bir məhlulda hidrogen ionlarının konsentrasiyası çox vaxt zülalların və nuklein turşularının fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə və bioloji fəaliyyətinə təsir göstərir, buna görə də bədənin normal işləməsi üçün bir turşu əsaslı homeostazın qorunması son dərəcə vacib bir işdir. Optimal olaraq dinamik olaraq qorunur pH bioloji mayelər bədənin bufer sistemlərinin təsiri ilə əldə edilir.

Fərqli orqanlarda insan orqanizmində hidrogen indeksi fərqlidir.

Bəzi mənalar pH