Ağ Amur Amur çayı və ona bitişik çaylarda, eləcə də Çinin qərb hissəsindəki su obyektlərində yaşayır. Balıqlar şirin su cyprinids ailəsinə aiddir. Gücü və kütləsi ilə fərqlənir.
Yetkin balıqlar su obyektlərində böyüyən çox miqdarda bitki yeyir. Qısa müddət ərzində özlərini çəkdikləri qədər yosun yeyə bilərlər. Bununla əlaqədar olaraq, insanlar tez-tez kanal təmizləyicisi, su anbarı kimi ot sazanlarından istifadə edirlər.
XX əsrin ikinci yarısında, çox sayda yosun ilə böyüdülən Şərqi Avropanın hazırkı ölkələrinin gölməçələrinə başlandı. Balıqlar yeni yerlərə yaxşı uyğunlaşdılar. Aşağı temperaturdan ötəri burada kürü verə bilməsə də. Ağ ot sazan ehtiyatlıdır və asanlıqla bir çəngəldə tutulmur. Qidalanma kömək edə bilər. Balıq kiçik gölməçələrdə yaxşı yaşayır və böyük ölçülərə çata bilər.
Cupid yumurtlama
Şəxslər həyatın ikinci yarısında, ümumiyyətlə 8 ilə qədər yetkinləşirlər. Bu zaman balıq kürü verməyə başlayır. Bunu etmək üçün suyun temperaturu çox soyuq olmamalı və ən azı 26 dərəcəyə çatmalı və zamanla kürü axması üçün yer olmalıdır. Çəmən sazanının yumurtlaması üçün şərait uyğun olmadığı təqdirdə, balıqlar kürü saxlaya bilər, nəticədə həll edir.
Əvvəlcədən onurğasız qan qurdları ilə qidalandırılan qızartma və sonra bitki örtüyünə keçmək. Yetkin balıqlar yalnız göyərti yeyirlər, bu da balıqçıların istifadə etdikləri, dəniz yosunu parçaları və ya hətta xiyar bir çəngəlin üstünə qarmaq. kubokun çox diqqətli və utancaq olduğunu və sahildən üzən kənar səslərə kəskin reaksiya verdiyini bilməlisiniz, bu isə tutmağı çox çətinləşdirir. Balıq ovu üçün ən uyğun vaxt yaz və payızdır. Qışda balıq bir məktəblə birlikdə alt çuxurlarda qışlayır. Balıqlar qoruyucu seliklə örtülür, bədəni bürüyür və dondurulmasının qarşısını alır.
Ot sazan - balıq sümüklü deyil, bədənində minimum sayda sümük var, buna görə tez-tez müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Yetişdirmə üçün balıq əvvəlcə qızartmaqla tutulur və sonra qapalı gölməçəyə gətirilir, fəal şəkildə çox miqdarda qida verilir. Süni şəraitdə və yaxşı qayğı ilə balıq daha sürətli yetişir. Amur yalnız bir yemək olaraq deyil, həm də istilik elektrik stansiyalarının soyumasına kömək edən sənaye anbarlarını təmizləmək üçün yetişdirilir.
Ot sazan yaşayış yerləri
Çəmən sazanının yaşayış yeri əsasən böyük su obyektlərində və çaylarda, xüsusən də hər şey bitki örtüyü tərəfindən laqeyd qaldığı yerlərdə olur. Texniki məqsədlər üçün istifadə olunan su anbarlarında da rast gəlinir.
İlkin yaşayış yeri Amur çayının və Çindəki Xijiang çayının hövzəsidir. Bu tip balıqlara Rusiyadakı ən böyük şirin su çaylarında - Don, Volqa, Yenisey və digərlərində də rast gəlinir.Balıq yetişdirilməsi Qazaxıstanda, Ukraynada, ABŞ-da aparılır.
Cupid həyat tərzi
Çəmən sazanının həyat tərzi, bütün cyprinidlər kimi, əsasən gündüzdür. Səhər tezdən yeməyə başlayır və seçilmiş yollarda əvvəllər seçilmiş yerləri aşır. Günəşdəki isti dayaz suda basdırmağı sevir. Balıqların fəaliyyəti suyun istiliyindən tamamilə asılıdır. Su 10 dərəcədə isti olsa, onda kubok praktik olaraq qidalanmağı dayandırır və temperatur aşağıya enərsə, tamamilə sərsəm vəziyyətə düşür. Qış üçün hibernates əsasən birgə ilə birlikdə alt deşik. Bu zaman balığın bədəni istiləşmə seliklə örtülür.
Ağ Amour yeməyi
Cupid yalnız bitki qidasını yeyir, gündə öz çəkisindən daha çox mənimsəyir. Bu iştaha sayəsində balıq böyüməsi ildə 10 sm-ə qədər artır. Yetkin fərdlər torpaq bitkiləri ilə, məsələn, daşqın çəmənliklərində daşqın zamanı ot kimi qidalana bilərlər. İsterseniz, kütləvi kuboklar hətta sudan atlaya bilər, su üzərində asılmış ağacların yarpaqlarını cırır.
Kubokun süni yetişdirilməsi ilə onun üçün təbii bir pəhriz saxlanılmalıdır. Balıq onları yaxşı yeysə də, zəif qidalanır. Buna görə, balıq əkinçiliyində yerlərdə böyüyən bitkilər, məsələn, müxtəlif dənli bitkilər, yonca, yonca, ot sazanının qidasına əlavə olunur. Böyük bir balıq məktəbi üçün balıq mühitində kifayət qədər bitki örtüyü olmadıqda bu lazımdır. Tarlalarda otlar kəsilir və balıqlar həqiqi su inəyi kimi gölməçəyə atılır.
Ot sazanını tutmağın yolları
Çəmən sazanını tutmağın ən yaxşı yolu, suyun temperaturu 14 və ya daha çox dərəcəyə çatdıqda, yazda və payızda baş verir. Gölet yosunlarla həddindən artıqdırsa, o zaman ot sazanını tutmaq asan olmayacaq. Bitkilərin əksəriyyəti hələ yetişməmiş və ya artıq yaramağa başlamışsa, balıq ovuna başlamaq daha yaxşıdır.
Yağışlı vaxtlarda balıq aktiv şəkildə qidalanmağa başlayır və külək əsən yerdə daha tez-tez görünür. Günəşli isti havalarda, səhər və ya axşam balıq ovuna başlamaq daha yaxşıdır, ancaq gənc balıq bütün gün aktiv ola bilər.
Əsas odur ki, ot sazan çox ehtiyatlı bir balıqdır və yüksək səs-küyə reaksiya verir, dərhal yaşayış yerinin dərinliklərinə geri çəkilir. Buna görə səssiz və sakit havada balıq ovu üçün ən yaxşısıdır.
Təcrübəli balıqçılar bilir ki, ot sazanında balıq ovlayarkən həmişə üst sarğıdan istifadə etməlisiniz. Bu qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı taxılları və ya bir balıqçılıq mağazasından hazırlanmış yem ola bilər.
Demək olar ki, hər hansı bir balıqçılıq çubuğu balıq ovu üçün əlverişlidir, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, ot sazan kifayət qədər kütləvi və canlı ola bilər, buna görə daha güclü dişli dəstə yığmalısınız. Qarmaqlar altıncı nömrədən başlayaraq istifadə edilə bilər, ancaq daha yaxşıdır. Xətt 0.6mm-dən başlayaraq daha qalınlığı seçməlidir.
Yemi bağlayarkən, çəngəlin bunun üzündən görünmədiyini nəzərə alın, əks halda balığın dişlədiyi və yemə gəlməyi dayandıracağı məlum ola bilər. Bundan əlavə, ot sazan yemi dibində olmamalıdır, çünki ot sazan ondan qidalanmır. Optimal olaraq, çəngəl ən azı 10 sm məsafədə olacağı təqdirdə.
Çəmən sazanını tutmaq daha uğurlu idi, bəzi tövsiyələr tətbiq edə bilərsiniz. Yemi balığın yaşayış yerindən bir az uzaqlaşdırılmalı və azacıq ona uzanmalıdır. Çəmən sazanının ısırılması olduqca güclüdür, çünki balıq kütləvi ölçülərdə gəlir. Şamandır suyun altına girən kimi dərhal əyilməyə başlamaq lazımdır. Ancaq bunu yavaş-yavaş etmək lazımdır, çünki qəfil hərəkətlərlə balıqçılıq xətti partlaya bilər və ya qırıla bilər. Sahilə çəkilərkən, balıq aktiv müqavimət göstərməyə və qamışlara tərəf çəkməyə başlayır. Bu vəziyyətdən qaçınmaq lazımdır, əks halda balıqçılıq xətti qarışa bilər və balıq çəngəldən çıxacaq. Bu vəziyyətdə, balıq sahilə yaxınlaşdıqda ağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Cupid Lures
Çəmən sazan nədir? Balıq, bir qayda olaraq, kifayət qədər kəskin bir qoxu duyğusuna sahib olduğu üçün yemli yemə yaxşı reaksiya verir. Həm mağaza qarışıqlarından, həm də müstəqil hazırlananlardan istifadə edə bilərsiniz. Bəslənmə üçün maddələr qarğıdalı, yulaf ezmesi, doğranmış peçenye, kraker, müxtəlif dənli bitkilər, çanta, bal, qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilər.
Ayrıca, kubok üçün bir yem kimi, istifadə edə bilərsiniz:
- kələm, kahı, çuğundurun gənc yarpaqları
- cəfəri, şüyüd, ispanaq,
- ədəd xiyar
- noxud, arpa, qarğıdalı, kartof, buğda - hamısı qaynadılmış,
- xiyar, qamış kökü, dəniz yosunu,
- alder, söyüd, lobya yarpaqları
- qırıntı, xəmir,
- çəyirtkə parçaları, çəyirtkə,
- torpaq və ya peyin qurdu,
- maggot, qan qurdu, toyuq qaraciyəri parçaları.
Yaxşı, balıq doğranmış günəbaxan toxumu, nanə, şüyüd və reyhan ilə qarışdırılmış irmik və ya qarğıdalı doğranması və soya paxlalarından hazırlanır.
Kuboklu qablar
Ot sazan yeməkdə olduqca geniş istifadə olunur. Balıqda az sümük var, buna görə tez-tez müxtəlif qəlyanaltılarda istifadə olunur.
Çəmən sazanından hazırlanan yeməklər bütöv və ya biftek şəklində bişirilə bilər. Balıq bişirdikdə folqa ilə sarılmaq daha yaxşıdır, suyu qorumağa kömək edəcək, daha sonra sousa və ya bir qab üçün qarışıq kimi istifadə edilə bilər.
Balıq ətindən əla küftə və küftə edə bilərsiniz. Qala yeməyi üçün mükəmməl olan doldurulmuş ot sazan bişirmək də yaxşı bir qərardır. Şəkildə izləyənlər üçün yavaş bir ocaqda ağ kubikli fileto bişirmək olar ki, bu da aşağı yağlılığı az və çox faydalı hala gətirərək bütün yağları qabdan çıxartmağa imkan verəcəkdir.
Amur qaraciyər və kürü müxtəlif salatlara və yan yeməklərə əlavələr kimi istifadə olunur.
Ağ kuboku dadlı bişirmək üçün məşhur aşbaz olmaq lazım deyil. Yalnız bütün lazımi mətbəx əşyaları və istəklərinə sahib olmaq kifayətdir.
Balıq hər hansı bir formada dadlı olacaq, ancaq onun hazırlanmasının ən populyar forması çörəkdir. Çörək bişirmək üçün ilk növbədə kütləvi bir karkas seçmək lazımdır, çünki balıq nə qədər böyük olsa, sümükləri o qədər az olacaq və ondan çıxarmaq daha asandır. Sonra onurğa da daxil olmaqla bütün insidləri çıxarmaq üçün təmizləməlisiniz. Bütün bunlar qarın nahiyəsindən çıxarılmalıdır ki, balığın kürəyi tox qalmasın. Sonra karkası su ilə yuyuruq və qarını yuxarıya qoyaraq bir çörək qabına qoyuruq. Hər şeyi mayonez ilə yağlayın və dadına ədviyyat əlavə edin. Ayrıca doğranmış tərəvəzləri üstünə qoyub sobada yarım saat bişirin. Böyük balıqlar üçün yemək vaxtını artırmaq məsləhətdir. Bundan əlavə, əvvəllər limonla yağlanmış folqa içərisində balıq yeyə bilərsiniz.
Canlı Ağ Cupid
Cupid fərqli adlanır. Balıqçılar arasında çoxlu məzəli adlar eşitmək olar, məsələn, su inəyi, sualtı otbiçən ot və otla qidalanan sazan. Bu adlar bir səbəbdən icad edildi. Bu barədə düşünsəniz, dərhal balığın həyat tərzi və ləzzət üstünlüklərinin tam şəkildə əks olunduğu aydın olur.
Cupid yosun və su bitkiləri yeyir. Buna görə onun əti çox dadlı və sağlamdır. Amur təkcə süni gölməçələrdə deyil, təbii təbiətdə də kipritlər ailəsinə məxsus bu fərdlə rastlaşmaq olar. Bəzən, ot sazan gölməçələrdə və müəyyən bir məqsədlə böyüdülür. Su anbarının tibb bacısı hesab olunur və artıq bitki örtüyünü tez yeyir, bununla da gölməçəni çox miqdarda yosunlardan təmizləyir. Hovuzunuzu bükmək üçün canlı ağ ot sazanını səhifədə tapa bilərsiniz - Qiymətləri ilə canlı ağ ot sazan.
Balıq - ot sazan
Amur, qiymətli və ləzzətli ət ilə ticari balıq sayılır. Fərdi iddiasızdır və tez yeni şərtlərə uyğunlaşır. Xüsusi qayğı və ayrıca qidalanma tələb etmir, əsas odur ki, gölməçədə çox bitki örtüyü olmalıdır. Balığı yemirsinizsə, o zaman yalnız yosun yeyəcək və bu onun inkişafına təsir etməyəcəkdir.
Bu gün bu növ xüsusi gölməçələrdə balıq yetişdirənlər arasında ən populyar hesab olunur. Cupid tez böyüyür və müxtəlif bitkilərin su anbarını təmizləyə bilir. Hovuzda az bitki örtüyü varsa, sadəcə səthə ot ata bilərsiniz. Bir gündə bir yetkin 3 kiloqrama qədər ot və ya yosun yeyə bilər.
Uzaq Şərq, yəni Amur çayı ot sazanının doğulduğu yer hesab olunur. Elm adamları əvvəllər ot sazanının yırtıcı olduğunu iddia edir, lakin digər yırtıcı balıqlarla qida uğrunda mübarizədə tez-tez yemək çatışmazlığından əziyyət çəkir və tamamilə bitkilərə keçir. Bu sahədə çox az rəqib var idi və balıq daim yeyirdi.
Balıq su anbarının digər bitki mənşəli sakinləri ilə tez bir dil tapır və onlarla dinc yanaşı yaşayır. Çox vaxt ot sazan qara və ya Çin çəmən sazanları ilə qarışdırılır. Rusiyada bu növ yox olmaq ərəfəsindədir və Qırmızı Kitabda yer alıb. Çində süni gölməçələrdə böyüyür.
Çəmən sazan tapmaq çox sadədir. Digər növlərdən bədənin quruluşunda fərqlənir. Bir az uzanır və yanlarında düzlənir. Tərəzi böyükdür və hər biri qaranlıq bir halqadan ibarətdir.
Qıvrımlar qısa, lakin uzun. İki incə (arxa və quyruğun yanında) qaranlıq rənglərlə, qalanları parlaq rənglərlə boyanmışdır. Ən böyüyü quyruq finudur.
Amur ağ əti dadlı və qidalı, yağlı və sıxdır. Ətdən əlavə, balıqların çox yağlı bir qaraciyəri var. Çəmən sazanını qara ilə müqayisə etsəniz, ikinci ət biraz daha pis, eyni zamanda ləzzətli və ləzzət hesab olunur. Balıq balıqçılar arasında çox populyardır və hər il bu balığın ətini mağazada satmayan, ancaq öz başında tutan aşiqlər var. Ancaq Rusiyada qara kuboku tutmaq mümkün deyil, ağ hər kəs üçün əlçatandır.
Ot sazanının təsviri
Çəmən sazanını tanımaq çox sadədir. Qeyri-adi görünüşü ilə digər cyprinids növlərindən fərqlənir:
- Bir az bərk tərəfləri olan uzun bir bədən,
- Kiçik bir baş və aln içəriyə basdı,
- Böyük və ətli dodaqlar
- İri üzüklər dişləyin yanında yerləşir,
- Pektoral qapaqlar diqqətdən kənarda qalmayacaq zolaqlar ilə rənglənir,
- Şəxsin arxa hissəsi kül boz rəngə boyanmışdır. Ancaq qaranlıq bir zeytun kölgəsinə bənzəyən bəzi insanlarla görüşə bilərsiniz,
- Gözlərimdə qızıl bir iris var
- Qarın yüngül, demək olar ki, ağ,
- Tərəflər sarımtıl rəngli gümüşlə rənglənmişdir,
- Tərəzi böyükdür və bir-birinə uyğun gəlir
- Arxa fin çox qısadır.
Ot sazan 150 santimetrə qədər böyüyə və 50 kiloqrama qədər kilo ala bilər. Lakin, belə insanlar nadirdir. Əsasən, 7-8 kiloqrama qədər böyüyürlər.
Hansı gölməçələrdə daha yaxşı böyüyür
Müşahidələrimizə görə, ərazimizdə ot sazanının "orta zolağı" sürətlə böyüyür, ancaq axan su obyektlərində, əslində belə şəraitdə hər hansı bir ticarət balığı yetişir.
Məsələn Göldə çəmən böyüdürəm və o, ildə 1 kq-dan çox çəki əlavə edir
Anbarın dərinliyi balıqların böyüməsinə təsir etmir. həm dərin, həm də 1 metr dərinlikdə böyüyür.
300-500 qram arasında, kubok 2-3 kiloqram ağ "canavar" a qədər böyüyür
Geniş, 40 hektardan çox "daimi" və kifayət qədər yem bazası olan "ana narahat olmayın" da böyüyür
Kiçik su anbarlarında, məsələn, durğun su ilə 1 ha onsuz da çox, daha pisdir və orada çox sayda "rəqib" varsa, hətta uzun illər böyümədə "ayağa qalxa" bilər.
Taksonomiya və Etimologiya
Cupid ilk dəfə 1844-cü ildə fransız zooloq, ixtiyoloq və malakoloq Aşil Valenciennes (fr. Achille Valenciennes (1794-1865)) tərəfindən 17 cilddə təsvir edilmişdir "Histoire naturelle des poissonsLatın binomen altında Leuciscus idella. 1866-cı ildə Avstriyalı zooloq Franz Steindahner ayrı bir cins müəyyən etdi Ctenofaringodonbu görünüşün yerləşdirildiyi.
Ümumi Latın adı Yunan dilindən yaranmışdır. Χτένα - krest, yunan. Φάρυγγα - farenks və yunan. ẟόντι bir daraq şəklində qurulmuş faringeal dişlərin varlığını əks etdirən bir dişdir. Növ növünün adı, yəqin ki, yunan axmaqlıqlarından gəlir - xarakterik, xüsusi.
Damazlıq
İlk dəfə bölgədən asılı olaraq bir yaşdan 11 yaşa qədər yetişdirin. Aralığın şimal bölgələrində, tropik bölgələrə nisbətən daha sonra yetişir. Kişilər ümumiyyətlə qadınlardan bir il əvvəl yetkinləşirlər. Amur hövzəsində, qadınlar 9 - 10 yaşlarında bədən uzunluğu 68-75 sm və kütləsi 6-7 kq olan cinsi yetkin olurlar. Çinin cənubunda bədən çəkisi 4-6 kq olan 3-5 yaşda olgunlaşma müşahidə olunur. Ən erkən yetişmə Hindistan və Kubada müşahidə olunur.
Yumurtlama dövründə ağ Cupid cinsi dimorfizmi göstərir. Kişilərdə inci deyilən bir döküntü, dorsal və pektoral qanadlarda keratinləşdirilmiş epiteldən tüberküllər şəklində görünür. Bəzən kaudal finanın yuxarı lobunda tüberküllər var. Dişilərdə bənzər tüberküllər bəzən qısa müddət də görünür, lakin zəif ifadə olunur. Anus şişir və çəhrayı olur.
Çay çaylarında, yaz-yay aylarında aprel-avqust aylarında may ayının sonunda zirvəsi ilə 17-27 ° S (daha çox 20-24 ° S). Amurda yumurtlama iyun - iyul aylarında müşahidə olunur.Daşqınlar zamanı yuxarıdan 100 km və daha çox məsafəyə axırlar. 2-2,5 mm diametrli kürü, suyun səviyyəsinin yüksəldiyi dövrlərdə axşam və səhər saatlarında su sütununa süpürülür. Nəmləndirmə səbəbindən perivitellin məkanı genişlənir və yumurtaların diametri 5-6 mm-ə qədər artır. Bərəkət döllərin yaşından və ölçüsündən asılıdır və 7 yaşındakı qadınlarda 237 min yumurta və uzunluğu 67.5 sm olan 15 yaş 96 yaşlı uzunluqlu şəxslərdə 1687 min yumurta arasında dəyişir Yumurta sudan bir qədər ağır, yarı pelagikdir. Yavaş bir kursu olan axınlar dibinə batır. Sürətlə axan sularda yumurta aşağı axındadır. Embrion inkişaf müddəti suyun istiliyindən asılıdır və 22-26 ° C-də 1,5-2 gündür. Hatchingdən 8 gün sonra sarısı torbası tamamilə udulur və sürfələr ekzogen qidalanmaya keçir.
Yayılma
Çəmən sazanının təbii yaşayış yeri Şərqi Asiyadır. Amur çayının orta və aşağı axınlarında, Çin və Vyetnamın şimal çaylarında paylanmışdır. Əsas yumurtlama yerləri Ussuri, Sungari, Khanka gölü və Çinin ovalıq çaylarında yerləşir. Volqada (aşağı axınlarda), Donda (orta və aşağı istiqamətlərdə), Dneper-Bug estuariyası.
İnsan qarşılıqlı əlaqəsi
Təbii su anbarlarında dünya miqyasında ot sazanının tutulması olduqca azdır və 2000-ci ildə cəmi 16 min ton təşkil etmişdir. Eyni zamanda, Rusiya Federasiyasının tutacaqları 100 tondan çox olmamışdır Balıqçılıq dəniz dənizləri, hamar və sabit şəbəkələr tərəfindən həyata keçirilir.
Digər tərəfdən çəmən sazan şirin su akvakulturasında aparıcı yer tutur. Qədim dövrlərdən bəri, sazan Çində yetişdirilirdi. VII əsrdə Tang sülaləsi hakimiyyətə gəldi (618–904 gg.). Səsdə imperatorun adı Çin sazanının tələffüzü ilə üst-üstə düşdü. İmperator ölkə daxilində sazan yetişdirilməsini və satışını qadağan etdi. Çinli fermerlər sazan əvəzini axtarmalı idilər. Ağ və qara çəmən sazan, ağ və ləkəli gümüş sazan seçildi, çünki bu balıq növlərindən olan Yangtze və İnci çayı hövzələrində ən əlverişli əkin ehtiyatı idi. Yetkinlik yaşına çatmayanların təbii yaşayış yerlərindən tutulmasından asılı olaraq böyümə həcmi nisbətən az idi. Yalnız 20-ci əsrdə süni şəraitdə damazlıq və nəsil nəslinin saxlanması üçün biotexnologiya inkişaf etdirildi. Amur, Asiya, Avropa, Afrika, Şimali və Cənubi Amerikanın 50 ölkəsində balıq yetişdirilməsi və su obyektlərinin çox böyüməsinə nəzarət üçün təqdim edilmişdir. 1950-ci illərdən etibarən ot sazanının kommersiya becərilməsinin sürətli inkişafı başladı. 1950-ci ildə fermalarda böyüdülən ot sazanının dünyada istehsalı cəmi 10 min ton idi, 1972-ci ilə qədər 100 000 tona, 1990-cı ilə qədər isə 1 milyon tona çatdı. 2016-cı ildə 6 milyon tondan çox istehsal edildi. Ot sazan şirin su akvakulturasında aparıcı yer tutub. Çəmən sazanının kommersiya becərilməsində lider Çindir.
İl | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Akvakultura istehsalı, min ton | 3798 | 4184 | 4362 | 4660 | 5018 | 5228 | 5539 | 5839 | 6068 |
1960-cı illərdə, ot sazan SSRİ-nin Avropa hissəsində uyğunlaşdırıldı. Hal-hazırda, Ukrayna, Rusiya, ABŞ, Qazaxıstan (İli çayı, Balxaş gölü) və bir çox Avropa ölkələrində balıq əkinçiliyi obyekti.
Çəmən sazanını sazanla böyütmək balıq əkinçiliyinin səmərəliliyini artırır, çünki onlar yemək üçün yarışmır.
Görünüşün və təsvirin mənşəyi
Şəkil: Cupid
Amur (Ctenopharyngon idella) Karpovlar ailəsinə aiddir, Karpovoobraznye sırasına aiddir, sinif Sümük balığı. Bu növ Amur çayından başlayaraq Çin cənub sərhədlərinə qədər yayılması çox yüksək olduğu Şərqi Asiyadan gəlir.
Görünüş və xüsusiyyətlər
Şəkil: Ağ ot sazan
Ot sazan kifayət qədər böyük bir balıqdır, uzunluğu 1,2 m və çəkisi 40 kq-a çatır. Bədənin uzanmış, şişmiş bir forması var, tərəflərdə bir qədər düzləşmə qeyd olunur. Baş aşağı, ağız düzdür, ağızın arxa tərəfi şaquli bir xətt şəklində gözlərin ön kənarından uzanmır. Alın çox genişdir.
Dişlər xüsusi - faringeal, 2 cərgədə düzülmüş, yan tərəfə sıxılmış, dişlərin kənarı çox itildir, bir mişarla müqayisə oluna bilər, səthi qeyri-bərabərdir. Tərəzi böyük, sıx, hər bir miqyasın çox kənarında yerləşən qaranlıq bir zolaqdır. Qarın üstündə tərəzi yüngül, halqasızdır. Arkalar və qarın yuvarlaqlaşdırılmışdır.
- dorsal fin bir qədər yuvarlaq bir formaya malikdir, ventral kənarın qarşısında biraz başlayır, ucu uzun, lakin uzun deyil, 7 budaq şüası və 3 budaqsızdır,
- ventral qanadlar anusa çatmır,
- anal fin bir qədər yuvarlaq bir forma, kiçik ölçülü, 8 budaqlı və 3 dallanmayan şüalara malikdir.
- caudal fin böyük, orta çentik.
Kaudal və dorsal istisna olmaqla, bütün üzlər yüngüldir. Çəmən sazanın arxası boz rəngli yaşıl rəngə malikdir, tərəfləri açıq qızıl rəngdədir, yanal xətt boyunca 40-47 ölçülüdür. Gilllərin üstündə şeritler radikal şəkildə ayrılan bir gill örtüyü var. Seyrək və qısa stamens ilə gills. Gözlərdə qızıl bir iris var. Ağ Amur 42-46 vertebra və qaranlıq, demək olar ki, qara bir peritoneum var.
Cupid yaşayış yeri
Ot sazan iddiasızdır və istənilən şəraitdə yaşaya bilər. Bu gün bu cyprinids növünə yalnız Uzaq Şərqdə deyil, Rusiyanın bir çox su anbarında, xüsusən də Avropa hissəsində rast gəlmək mümkündür. Yalnız göllərdə və süni gölməçələrdə yaşayır. Don, Volqa, Ural və Kuban çaylarında aktiv şəkildə böyüyür.
Cupid, temperaturun dəyişməsindən qorxmur və normal oksigen təchizatı üçün olduqca normaldır. Hətta soyuq suda özünü yaxşı hiss edir və çoxalmağa qadirdir. Ancaq fərdin yayda suyun + 30-35 dərəcəyə qədər istiləşdiyi isti gölməçələrə yerləşdirilməsi məqsədəuyğundur. Belə şəraitdə balıq fəal şəkildə böyüyür və çoxalır.
Cupid yayda aktiv olur. Qışda balıq praktik olaraq böyüməzsə, yaz aylarında maksimum böyüməyə çata bilər. Fərdi düzgün qidalanırsa və bütün lazımi şərait yaradılırsa, o zaman süni gölməçələrdə də nəsil verməyə başlayacaqdır.
Ot sazan yalnız bitki yeyir. Onu hansı otla bəslədiyinə tamamilə laqeyddir. Torpaq bitkiləri gölməçəyə atılsa da, məmnuniyyətlə yeyəcəkdir.
Yalnız yosunların çox olduğu yerlərdə yaşayır. Gənc fərdlər yalnız yosunlarla qidalana bilər. Qan qurdları və kiçik xərçəngkimilər, mollyuskalar yeyə bilərlər. Ancaq yaşla birlikdə ət yeməklərindən imtina edir və tamamilə vegeterian olurlar.
Cupid gölməçənin tibb bacısıdır. Bu gölməçəni həddindən artıq bitki örtüyündən təmizləməklə yanaşı ağcaqanadların çoxalmasına mane olur. Buna görə, ot sazanının tapıldığı gölməçələrin yaxınlığında, belə deyil.
Bir gün çəkisi qədər otlar yeyə bilər. İsti mövsümdə balığın aktiv böyüdüyü üçün onun pəhrizi arta bilər. Temperaturun enməsi və ilk şaxta daxil olanda ot sazan yeməyi dayandırır və qışlayır.
Çay sazanlarını digər siprinidlərin nümayəndələri ilə yetişdirə bilərsiniz. Yırtıcılarla birlikdə özünü narahat hiss edəcək. Digər böyük balıqlarla birlikdə narahat olacaq. Ona praktik olaraq böyüməyən kiçik balıq əlavə edə bilərsiniz.
Nə yeyir
Lazımi şəraitdə olan kubok gündə ağırlığından çox yeyir. Məsələn, 2 kq ağırlığında və gölməçədə 2 kq-dan çox fərqli yemək yeyir.
Ot sazan hər şeydən üstündür, lakin bitki örtüyünə daha çox bəslənir və balıq nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox yemək lazımdır, nəinki tərəvəz, həm də protein.
Bitki örtüyü əsas qida hesab olunur, çünki kəbəyə də "otlu balıq" və ya xalq arasında "su donuzu" deyilir
Kubokun yaxşı böyüməsi üçün su sütununda və anbarın altındakı yüksək proteinli canlı qida da tələb olunur. Onsuz çox "sıx" böyüyəcəkdir.
Fərqli yaşlarda fərqli qidalanma
Məsələn, gənc yaşda 500 qrama qədər Zərif bitki örtüyünə və yosunlara, daşlara, çubuqlara və dibinə qidalanır.
Ayrıca istilik içərisində su anbarının şəklini korlayan filamentli yosunları yeyir su çiçəklənməyə başlayanda. Əlbətdə ki, müxtəlif canlı amfipodlar, qan qurdları və s.
500 qramdan çox yetkin yalnız tender yemək yeyir, həm də su çöküntülərini, qamışları və kiçik balıqları yeməyə başlayır.
Niyə Cupid böyümür?
Saxlanma şərtləri, qidalanma mühüm rol oynayır.
Su anbarı kiçikdirsə, qida təchizatı və keyfiyyətsiz soyuq su çatışmazlığı ilə sızırsa, təbii ki balığın böyüməsi "qalxır".
Bəzi nümunələr, ümumiyyətlə hər hansı bir şəraitdə, bədənin genetik pozulmasına görə böyüməyə bilər, əslində, böyümədə genetik anormallıqları olan hər hansı digər balıq növləri kimi.
Ümid edirəm məqalə faydalı oldu, amma səhv nə var!
İLƏdaha çox məqalə və videoya baxın
Dostlar ! Şərhləriniz və bəyənməyiniz yeni yazılardır.
Xarakter və həyat tərzinin xüsusiyyətləri
Şəkil: Ağ ot sazan
Belamur təbii yaşayış yerində mövsümi tezliyə görə köç edir. İsti olduqda çayların əlavələrində yerləşir, soyuq havaya yaxındır və qışda çay kanalında yaşayır, burada çay dibindəki zibilxanalarda toplana bilər.
Ot sazan bir stenofajdır, yəni qidalanma üçün mütləq dar bir çeşiddən istifadə edir - əsasən su bitkisidir və çayların və gölməçələrin yamaclarında böyüyən quru bitkilərindən də istifadə edə bilər. Bitki ayırmaq üçün çənələrdən istifadə edir və faringeal dişlərin köməyi ilə bitki lifləri tüklənir. 3 sm-dən az gənc böyümə kiçik xərçəngkimilər, xərçəngkimilər və rotiferləri bəsləmək üçün istifadə edilə bilər.
Fərqli yaşayış yerlərində yetkinlik müxtəlif vaxtlarda baş verir. Beləliklə, doğma mühitində - Amur çayı hövzəsində, yetkinlik 10 ilə çatır. Çin çaylarında bir qədər əvvəl, 8-9 ilədək.
Maraqlı fakt: Kuba çaylarında yaşayan növlərin nümayəndələri cinsi yetkinliyə çox erkən, 1-2 yaşlarında çatırlar.
Havyar hissə-hissə alınır, kürü zamanla uzanır:
- Çin çaylarında aprel-avqust aylarında
- Amur hövzəsində iyun və iyul aylarında. Eyni zamanda yumurtlama təklif edin.
Pelagic kürü, yəni su sütununda üzən vəziyyətdədir. Yumurtlamadan 3 gün sonra onlardan sürfələr lyuk çıxır, suyun temperaturunun 20 ° C-dən aşağı olmaması vacibdir. Qızartma qısa müddətdə sahilə yola düşür, orada bütün lazımi şərait, o cümlədən qida - böcəklər, sürfələr, kiçik xərçəngkimilər, yosunlar var. Bədənin 3 sm böyüdükdən sonra bitki örtüyü ilə qidalanmaya keçir.
Belamur utancaq deyil, amma çox diqqətli. Məsələn, bir çay çuxurunun dibində və ya budaqlarda gizlətmək üçün yerləri var. Balıqların üzdüyü yollar eynidır. Günəşli vaxtda su anbarının yuxarı isti təbəqələrində üzməyi sevir.
Sosial quruluş və çoxalma
Bu növün yetkin şəxsləri sürülərdə toplana bilər, bu xüsusilə çayın dibindəki çuxurlarda balıq sərf etdiyi qışlama zamanı nəzərə çarpır.
Maraqlı həqiqət: Qışın soyuq mövsümündə xüsusi dəri bezləri, viskoz bir sirr meydana gətirir, ağardıcı ipləri suda üzə bilər və bununla da əhəmiyyətli miqdarda balıq yığılır.
Yetkinlik yaşına çatdıqdan sonra (orta hesabla 7 il) yazda Amur kürü almağa gedir. Bünövrəsi daş və ya gildən ibarət sərt bir dibi olan dayaz su olmalıdır. Əhəmiyyətli bir şərt, adekvat bir cərəyanın və 25 ° C suyun istiliyinin olmasıdır.
Dişi orta hesabla suyun yuxarı isti qatlarında üzən 3500-ə yaxın yumurta verir, sonra su axını ilə yayılır. 3 gündən sonra sürfələr yumurtalardan görünür.
Bir həftə ərzində əvvəlcədən su anbarının sualtı bitkilərində dayanan sürfələr qızartmağa başlayır. Sahil zonasında olan malek, zooplankton və bentos orqanizmlərini bəsləyir. 3 sm böyüməyə çatdıqda, Malek vegetarian diyetinə keçir.
Maraqlı fakt: Mənfi şərtlərdə - qida çatışmazlığı, güclü axın, temperaturun kəskin dəyişməsi, yumurtanın çoxalması və məhv edilməsi, sözdə rezorbsiya.
Ağ kubokların təbii düşmənləri
Şəkil: Cupid
Yetkin Ağ Cupid təsir edici bir ölçüyə malikdir, bunun sayəsində şirin su çaylarında təbii düşmənləri yoxdur. Yenə də böyüyən gənclər üçün bir çox təhlükə var, bunlar arasında:
- əlverişsiz iqlim şəraiti, temperaturun kəskin dəyişməsi, axın sürətinin dəyişməsi, quraqlıq, sel,
- böcəklər, amfibiyalar, kürü yeyə biləcək digər heyvanlar. Yumurtlamanın çox olmadığını nəzərə alsaq, bu, hətta bir populyasiyanın varlığını təhdid edə bilər,
- kiçik və orta ölçülü balıqlar üçün, yırtıcı balıqlar, açıq su anbarları haqqında danışdığımız təqdirdə, çəhrayı və yırtıcı balıq da daxil olmaqla bir təhlükədir.
- su obyektlərinin yaxınlığında yaşayan quşlar, su quşları da növlərin kiçik və orta yaşlı nümayəndələri ilə qidalana bilər ki, bu da əhalinin kəmiyyət xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir;
- insan, balıqçılıqa diqqətsiz və bəzən acgöz münasibəti ilə.
Amur çox dadlı və sağlam bir balıq olduğundan, hər balıqçı onu tutmaq istəyir. Ekoloji problemlər, təəssüf ki, geniş yayılmışdır. Su ekoloji sistemlərin bütün biosenozunu dəyişdirən böyümə amilləri və hormonların faydalarını artırmaq üçün tullantılar və kimyəvi istehsaldan atılan qazlarla çirklənir.
Populyasiya və növlərin vəziyyəti
Şəkil: Suda kubok
Belamur, təmizlənmə planı ilə yanaşı, ticari baxımdan da yüksək dəyəri olan bir balıqdır. Təbii bölgəsində (Amur çayı hövzələrində) əhali az idi və qalmaqdadır. Dünyanın müxtəlif su obyektlərində istiləşmə və iqlimləşmə proseslərindən sonra bir qədər fərqli vəziyyət qeyd olunur. Bitam yeməyinin iddiasız bir istehlakçısı olan Belamur sürətlə böyüyür, üstəlik, digər balıq növlərinin qidalanma amilində rəqib deyil.
Köçkünlərin əhalisinin aktiv artımına tək maneə yumurtlama üçün lazımi şəraitin olmamasıdır. Burada onlar təbii yaşayış yerlərindən və kürü tökmə sahələrindən və yeni yaşayış yerlərindən qızartmaq üçün müraciət edirlər. Buna görə də, hazırda çəmən sazan işğalçısı tez-tez ümumi tutmağın böyük bir hissəsini təşkil edir.
Bir qida məhsulu olaraq, cupid çox qiymətləndirilir. Mükəmməl dadı ilə yanaşı ətinin də faydalı xüsusiyyətləri var.
Balıqçılıqda, yemək komponentində rəqabət olmayan karp ilə birlikdə üstünlük verilən növlərdən biridir. Balıqın iddiasız olduğundan, sürətli böyüməsi ilə xarakterizə olunduğuna əsaslanaraq, bioloji meliorativ olaraq su obyektlərinin həddindən artıq böyüməsindən təmizlənməyə kömək edir.
Ağ amur Karpovların gözəl nümayəndəsi. Gözəl bir balıq, təsir edici bir ölçüdə. Varlıq şərtlərinə qarşı iddiasızdır. Bir çox faydalı keyfiyyətə malikdir, bunların arasında su orqanlarının təmizlənməsi, əla dadı və qidalandırıcı xüsusiyyətləri mühüm rol oynayır. Müxtəlif ölkələrin su obyektlərinə uyğunlaşdırıldı. Ticarət məqsədləri üçün istifadə olunan becərmə.
Çəmən sazan nə kimi görünür?
Bu növ, sazan ailəsinin nümayəndələri üçün qeyri-standart görünüşü ilə olduqca asanlıqla müəyyən edilir:
- Minimum bərkidilmiş tərəfləri olan dairəvi kəsişmənin (silindr) uzanmış gövdəsi,
- düz bir alnı olan kiçik bir baş,
- aşağıya işarə edən ətli dodaqları ilə ağız
- radial zolaqlar ilə bəzədilmiş, gill örtüklərinin arxa kənarının yanında yerləşdirilmiş pektoral cinslər,
- qaranlıq bir zeytun və ya kül boz rəngli hue,
- qızıl bir iris ilə gözlər
- yüngül qarın
- hamar kənarları ilə xarakterizə olunan (ardıcıl olaraq 40-47) geniş və möhkəm əhatə edən sikloid tərəzi olan gümüşü və ya sarımtıl tərəflər.
Bundan əlavə, balığın anal ölçüsündən aşağı (8) olan 8-10 şüaları olan çox qısa bir dorsal fin var. Ən böyük çəmən sazan 120 sm-ə qədər böyüyür və 40 kq ağırlığında, lakin standart tutulmalarda 2-6 kq-dakı gənclər (3-5 yaş) üstünlük təşkil edir.
Həyat tərzi və yaşayış yerləri
Doğma Amur sakini Rusiyanın Avropa hissəsinin su obyektlərinə uğurla daxil oldu. Don, Urals, Kuban, Volqa çay sistemlərində xüsusilə çoxdur. Növ, oksigen rejiminə münasibətdə geniş temperatur dözümlülüyü və iddiasızlığa malikdir. Tarixi yaddaşa görə, 0-dan +5 C-ə qədər soyuq suda əla hiss edir, ancaq yay istiliyi + 25-30 C və yuxarı olan isti gölməçələrə (gölməçələr, su anbarları, göllər, suvarma kanalları) üstünlük verir, çünki belə şərait aktiv inkişaf üçün ən əlverişlidir su bitkisi.
Kubok vərdişləri
Qidalanma fəaliyyəti apreldən oktyabrın ortalarına qədər davam edir. Payızın temperaturu + 8-9 C-ə enəndə, balıq yeməyi dayandırır və anbarın altındakı ən dərin çuxurları seçərək qışlamağa hazırlaşır. İsti mövsümdə böyük sürülərə girir və demək olar ki, bütün vaxtı aşağı bitki örtükləri, filamentli yosunlar və ördək yosunu olan kol və əkinlər arasında keçirir. Ot sazan su anbarının hər hansı bir qatında yeyə bilər, əgər uyğun yemək varsa.
Balıq utancaq deyil, lakin diqqətli olmalıdır. Şübhəli səs-küy olduqda dərhal anbarın başqa bir hissəsinə keçir və uzun müddət bəyənmədiyi yerə məhəl qoymur.
Təbiətdəki sazan dəyəri
Fərd ciprinid ailəsinin bitki mənşəli balıqlarına aiddir. Bu növ böyük ölçülərə çataraq çox tez böyüyür. Balıq balıq ovu baxımından dəyərlidir, xüsusi dadı və böyük sağlamlıq faydaları üçün sevilir. Çay sakini çoxlu sayda soyuq və isti yeməklər, salat və qəlyanaltılar üçün reseptlərin əsasını təşkil edir.
Təbii su anbarlarında bu balıq daha təmiz sayılır. Əsasən Rusiya çaylarında, Şərqi Asiya gölməçələrində yaşayır, Amur və Çinin bəzi çaylarında. Bu növ müvəffəqiyyətli iqlimləşmə halında daha da yetişdirmək məqsədi ilə SSRİ ərazisinə gətirildi. Əvvəlcə elm adamları həyəcan təbili çaldılar, çünki balıqlar gündə çox miqdarda ot yeyirdilər - çəkidən çox. Bəzi sahil kəndlərində sakinlər çay otlarını bəsləyərək gölməçələrə atırlar.
Böyük sənaye obyektlərində susdurulmuş soyutma hovuzları ilə nə edəcəyini bilməyən ekoloji təhlükəsizlik və enerji tərəfdarlarını maraqlandıran bitki örtüyünün yeməsi faktı idi.
Bu videoda balıq üçün zərərli nə olduğunu öyrənəcəksiniz:
Heç bir vasitə ilə (məsələn, Elodea) silinməyən bəzi yosunlar, ot sazan sayəsində uğurla məhv edildi və həcmində əhəmiyyətli dərəcədə azaldı.
Davranış
Ağ ot sazan aktiv olaraq yeyir və bahardan payızın ortalarına qədər çəki qazanır. Temperatur +10-a enən kimi, balıq qışlama hazırlaşmağa başlayır. Dibində bir yer seçir və praktik olaraq yeməyi dayandırır.
Yaz aylarında balıq məktəblərdə toplaşır və qayalıqlarda yaşamağa üstünlük verir. Balıq üçün yeməyin harada olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Həm anbarın səthində, həm də alt hissəsində yeyə bilər.
Ot sazan utancaq deyil, amma həmişə yeməklərə gəldikdən sonra ilk növbədə yaxından baxır. Balıq bir səs eşidirsə, tez yerini tərk edir. Mükəmməl park yeri axtarmaq və yeni evə alışmaq uzun müddət çəkə bilər. Şərtləri sevmirsə, çox ləng davranır və qidalanmaya məhəl qoymur.
Bioloji təsvir
Bir çoxları üçün, ot sazanının sümüklü olub-olmaması tamamilə əhəmiyyətsizdir. Bu cür qüsurlar əla zövqlə üst-üstə düşür. Bu cyprinids nümayəndəsi çox ətli bir bədənə malikdirbir silindr şəklinə bənzəyir. Balıq yuvarlaq sıx tərəzi ilə örtülmüşdür. Körpələr evində böyüməyi bacaran ən böyük fərdin ölçüsü 30 kq ağırlığında 120 sm idi.
Ət çox yağlı, qidalandırıcıdır və buna görə insan sağlamlığı üçün belə bir dəyəri var. Yeməkdə məşhurdur, asanlıqla hər hansı bir yemək üsuluna məruz qalır:
Bu balıq müxtəlif çeşidlərdə hazırlana bilər.
Kubokda xüsusi bir dəyər qaraciyərdir. Onu karkasın özündən daha az bişirməyə çalışırlar, çünki orqan orijinal dadı və nəhəng faydaları ilə cazibədar həqiqi bir incəlik hesab olunur.
Balıq özü "vegeterian" dır, buna görə qaraciyərində insan sağlamlığı üçün təhlükəli heç bir toksik maddə yoxdur.
Faydalı xüsusiyyətlər
Çəmən sazanının dad keyfiyyətləri balıq həvəskarlarını cəlb edən tək şey deyil. Bu, vitamin və mineralların bütün kompleksini ehtiva edən olduqca sağlam bir məhsuldur. Balıq ətində çox miqdarda asanlıqla udulan qiymətli protein var. Antioksidanlar ürək-damar sisteminin normal işləməsi, gözəlliyi qoruyub saxlaması və gəncliyi uzatması üçün vacibdir.
Bu balıqda bir çox vitamin var
A, B, C, E vitaminləri kompleks bir təsirə malikdir, insan orqanizmini infeksiya və viruslardan qoruyur, metabolik prosesləri dəstəkləyir və tiroid bezini stimullaşdırır.
Natrium, maqnezium, kalium, su balansı və hormonların düzgün sintezi təmin edilir. Ətin tərkibində sümükləri və sağlam dişləri gücləndirmək üçün zəruri olan fosfor da var.
Ot sazanının istifadəsi insan orqanlarının bütün sistemlərinə müsbət təsir göstərir:
- pis xolesterolu azaldır,
- diabet və tiroid xəstəliyinin inkişaf riski azalır,
- beyin funksiyası stimullaşdırılır,
- bədənin yaşlanma prosesini ləngidir,
- metabolik proseslər normallaşdırılır.
Yağların parçalanması prosesini sürətləndirmək və maddələr mübadiləsini stimullaşdırmaq qabiliyyətinə görə məhsul pəhriz qidasında məşhurdur. 100 qr üçün 165 kcal qida dəyəri ilə 5 qr yağ və 18 q protein ehtiva etmir.
Dəyərli ətə fol turşusu, riboflavin, omeqa yağ turşuları, kalsiferol və pantoten turşusu da daxildir. Çəmən sazandan hazırlanmış yeməklərdən müntəzəm istifadə edən insan əhval dəyişikliyi, stres, depressiyadan təsirlənmir və emosional vəziyyətini daima idarə edir.
Ancaq bir sıra nüanslar var
Əks göstərişlər
Çay sakinlərinin bədənə müsbət təsiri əvəzolunmazdır, lakin ot sazanının sağlamlıq üçün faydaları və zərərlərini bərabər qiymətləndirmək lazımdır. Ən zərərsiz nəticə, sağlamlığın qüsurlu bir şəkildə pisləşməsi ola bilər. Bu, balığın hər hansı bir komponentinin bədən üçün uyğun olmadığı deməkdir.
Ən ağır hallarda zəhərlənmə baş verə bilər, ancaq bu məhsulun saxlama şərtləri pozulduqda baş verir. Sazan parazitləri və zərərli maddələrlə yoluxma nəticəsində onların əti istehlak üçün yararsız hala düşür, buna görə məhsulu supermarketlərdə və bazarlarda (xüsusilə isti mövsümdə) çox diqqətlə seçmək lazımdır.
Bu cür balığı yeməməli insanların kateqoriyaları var
Sazan qabları aşağıdakı kateqoriyalar kateqoriyasında kontrendikedir:
- dəniz məhsulları və zülallara qarşı allergiya,
- qaraciyər və həzm sisteminin xəstəlikləri ilə,
- piylənmə ilə.
Hər hansı bir bişirmə üsulu ilə, balığın parazit və digər infeksiyalara yoluxmaması üçün sıx istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.
Balıqdakı sümüklər
Ot sazan sazanlara aiddir, yəni çox sayda sümük var. Bu balıq növünün quruluşunun xüsusiyyəti yalnız böyük bir skelet deyil, həm də kəsmə və bişirmə zamanı tamamilə çıxarılmayan çox kiçik sümüklərdir. Bu ailədəki yeganə xoş istisna, az sümükləri olan və praktik olaraq tərəzi ilə örtülməyən güzgü sazanıdır.
Yemək üçün balıq seçərkən böyük nümunələrə diqqət yetirmək daha yaxşıdır, çünki onlarda kiçik sümüklər var. Ancaq bir məhsul alarkən keyfiyyətə diqqət yetirməlisiniz: tərəzi solmamalı, qırışlar elastik qalmalıdır.
Kuboku yalnız bir dəfə dondurmaq məsləhətdir, çünki faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər. Uzun müddət saxlanıla bilməz, çünki tez pisləşir. Satın alınan balıqları dərhal bişirmək, biftek, bişmiş ət və ya fileto bişirmək üçün emal etmək daha yaxşıdır.