Rasp balıqları tərəflərdə incə, bir qədər düzləşmiş bir bədənə malikdir. Hər tərəfdə 5 yan xətt var. Onlardan yalnız biri bədənin ortasının ana xəttinin üstündən keçir.
Balıqların qaranlıq və açıq rəngli geniş zolaqları var, onlar daima bir-biri ilə əvəzlənir. Kiçik bir qara kənar ilə güclü bir boz fin, qabığın arxasını bəzəyir. Başın qarın və aşağı hissəsi sarı rəngdədir.
Kamçatkanın bir çox balıqçıları bu balığı ovlamağı üstün tuturlar. Kök əhalisinin böyük bir hissəsi Şimali Kuril adaları və Cənubi Kamçatka sularında yaşayır. Bəzən bu növ balıq Bering dənizinin cənub-qərb sahillərində görünə bilər.
Qırmızı qarağat (Hexagrammos lagocephalus).
Qırmızı (dovşanlı) qabığın maksimal uzunluğu bədən çəkisi 2 kq-a qədər 57 sm-dir. Qışda balıq 300-500 metr dərinliyə enir.
Ancaq onsuz da yazda sahillərə yaxınlaşır və qısa müddətdə dənizə çıxır. Siçovullar 20 m-dən çox olmayan dərinlikdə kürü verirlər. Bunun üçün güclü cərəyanların və qayalı torpaqların olduğu yerləri seçirlər.
Terpugun bir çox adı var.
Terpug'un müxtəlif adları var. Perch, qırmızı rasp və hətta dəniz lenok adlanır. İthyologlar arasında bir rasp adətən Kuril və ya dovşan bir rasp deyilir. Bunun adı Latın dilində səslənir.
Qırmızı raspa harehead adlanır.
Sakit okeanın şimal sularında xəncər və ya ilan başlı bir qarğa yaşayır. Yaşayış yerləri sarıdan Berinq dənizlərinə qədər Asiya sularıdır. Həm də dəfələrlə Kaliforniyaya gedən Amerika sahillərinin əksəriyyətində göründü. Lakin Kuril raspasının ən böyük yığılması Kuril adaları və cənub-şərqdə Kamçatka bölgələrində cəmləşmişdir. Terpug böyük bir balıq hesab olunur. Bədən ölçüsü 60 sm uzunluğunda, kütləsi 2,5 kq-dan çoxdur. Terpuglar, digər balıqlar kimi, tez-tez köç edirlər. İsti sahil sularında 30 m-dən çox olmayan dərinlikdə kürən olmağı üstün tuturlar Dişi çovğunlu qadınlar yayın əvvəlindən yumurta qoymağa başlayır. Bunu etmək üçün qayalı torpaqları olan qayalar yerlərini seçirlər.
Qırmızı moruq tez-tez Rusiyanın Uzaq Şərqində rast gəlinir.
Boş qalan kürü çox uzun bir yumurtlama dövrünə səbəb olur. Bu proses kişilərin ən əlverişli yerləri seçməsindən başlayır. Yalnız bundan sonra qadınlar oraya gəlir və yumurta qoyurlar. Sonra qadınlar yumurtlama yerlərini tərk edir, kişilər isə orada qalaraq qızartı doğulana qədər sürfələri qoruyurlar. Bir qayda olaraq, yumurtlama prosesində parlaq rəngli ən böyük kişilər iştirak edirlər. Kişilər payızın başlanmasına qədər nəsillərlə qalırlar. Sonra gənc heyvanlar qış dövrü üçün dərinliyə köç edirlər.
Terpuglar hamıdır.
Kuril qarınqırmızı balıqdır. Həmişə müxtəlif xərçəngkimilər, mollyuskalar və kiçik balıqlarla yaxşı qidalanır. Bəzən qonşuları da daxil olmaqla digər balıq növlərinin kürülərindən də qazana bilər.
Terpug kütləvi balıq ovu deyil, balıqçılar onu tutmaqda alqışlayırlar.
Terpug əsas ticarət balığına aid deyil. Əksinə, başqa bir balıq tutarkən tutulma kimi istifadə olunur. Ancaq balıqçılar bu balığı tutmağı sevirlər, demək olar ki, hər şeyə bənzəyir və bununla da xüsusilə isti mövsümdə Kamçatka balıqçılıq həvəskarlarını sevindirir.
Səhv tapsanız, lütfən bir mətn seçin və basın Ctrl + Enter.
Təsvir
Tipik bir yırtıcı olaraq, perch-rasp sıx sıx sikloid tərəzi ilə örtülmüş qasıq bədənə malikdir. Balıqçıların tutulmalarında, adətən təxminən 50 sm uzunluqda olan insanlar olur, lakin bu yırtıcıın bədəninin uzunluğu bir yarım metrə çata bilər. Növlərdən asılı olaraq, moltun çəkisi 2 ilə 60 kq arasında dəyişə bilər. Dorsal fin ya bərk və ya 2 hissəyə bölünə bilər. Bu balığın növlərindən asılı olaraq 1-dən 5-ə qədər yanal xətlər ola bilər.
Maraqlıdır! Çay bası kimi, rasp yüksək təqlid qabiliyyətinə malikdir və rəngini tez dəyişməyə qadirdir.
Çox vaxt boz və tünd yaşıl rəngli fərdlərə rast gəlinir. Bədənində bir maska funksiyasını yerinə yetirən və balığın alt torpaq fonunda görünməz hala gətirən bir neçə eninə zolaq var. Bir çay bası kimi, böyük bir harehead ağzı bir çox kiçik diş ilə nöqtə olunur. Böyük gözlər foto həssaslığı artırdı və daimi işığın olmaması olduğu dərin su bölgələrində ov üçün mükəmməl uyğunlaşdı.
Terpug - dəniz və ya çay balıqları?
Çay basları ilə bənzərlik səbəbindən bir çox balıqçı, qarğıdalı perchinin şirin su göllərində tapıldığına inanır, lakin bu tamamilə yalnışdır. Terpug, dənizlərin və okeanların duzlu sularında yaşayan tipik bir dəniz balığıdır. Perchin çay forması bu dəniz nümayəndəsi ilə hətta uzaq qohumluq əlaqələri yaratmır və yalnız bəzi xarici əlamətlərlə bənzəyir.
Hareheads haradadır?
Müxtəlif növ moruqlar demək olar ki, bütün Sakit okean bölgəsində rast gəlinir. Bu balığın çox sayda əhalisi Avacha Bay'da yaşayır, burada yalnız balıq ovu ilə deyil, həvəskar balıq ovu ilə də tutulur. Bu ərazidə dovşan sahilinə, dənizin dərinliyi təxminən 20 m olan sahəyə çox yaxın yerlərdə tapıla bilər.
Tökülmə Asiya sahillərində, Sarı dənizdən Barents dənizinə qədər tapıla bilər. Yaşayış yeri bütün Amerika sahilləri boyu uzanır. Ancaq yenə də bu balığın ən çox əhalisi Rusiya Federasiyasının ərazisində, Kuril adalarında və Kamçatka sahillərində yaşayır.
Çeşidlər
Rasp ailəsində 3 nəsil və 9 növ vardır. Aşağıdakı növlər qaşınmış cırtdan cinsinə aiddir:
Tək sətirli görünüş bu cinsin digər nümayəndələrindən bir yanal xəttin olması ilə fərqlənir. Maksimum ölçüsü 30 sm-dən çox deyil, buna görə sənaye balıq ovu üçün o qədər də maraq kəsb etmir və əsasən həvəskar balıqçılar tərəfindən tutulur. Bir sətirli dovşan üçün tərəflərdəki qəhvəyi ləkələr olan sarımsı rəngləmə xarakterikdir. Başında 2 cüt sidik var. Bu növ eyni zamanda yuvarlaq bir formanın böyük pektoral kənarları ilə də fərqlənir.
Şimali Çin və Yaponiya sahillərində tapılır. Rusiyada bir cərgəli dovşan böyük bir əhali daşımır və yalnız bəzən Pyotr Böyük Körfəzin sularında həvəskar ötürücülərə rast gəlir.
Amerika çeşidi 60 sm-ə qədər böyüyə bilər və kütləsi 2 kq-dan çoxdur. Bu növün ömrü təxminən 20 ildir. Fərqli xüsusiyyətlərə 2 hissəyə bölünən dorsal fin daxildir. Amerika raspasının qadın və kişi cinsləri bir-birlərindən o qədər fərqlidirlər ki, bir müddət ichthyoloqlar onları ayrı növlərə aid etdilər. Kişilərin rəngi çox parlaqdır və mavi və qırmızıdan çox sayda ləkələrin olması ilə xarakterizə olunur. Qadınlar ümumiyyətlə boz rəngə boyanırlar.
Bu növ Sakit Okeanın şimal-şərq hissəsində yaşayır. Ən böyük əhali Aleut adalarında, eləcə də Alyaska körfəzində yaşayır. Amerikalı dovşan sahil sularına yapışır və oturaq həyat tərzi keçirməyə üstünlük verir, yalnız kürüləmə dövründə miqrasiya edir.
Bu növün yetkinlik yaşına çatmayanları əsasən zooplanktonla qidalandırırsa, onda böyüklər yemək yeyirlər:
Təvazökar ölçüsü səbəbindən, Amerika qarışığı sənaye miqyasında heç bir əhəmiyyət kəsb etmir.
Qırmızı hareheads də böyük deyil və nadir hallarda uzunluğu 60 sm-dən çoxdur. Bu növ çox rəngli bir rəng ilə xarakterizə olunur. Balıqların bədənində bir albalı və ya qırmızı rəng var. Başı narıncı tonlarda rənglənir. Qarın mavidir. Alt hissələr qara rəngdədir. Yuxarı və dorsal üzüklər parlaq çəhrayı rəngə malikdir.
Qırmızı dovşanın Asiya forması Kamçatka sahillərində, eləcə də Komandir və Aleut adalarında tapılmışdır. Amerika forması Alyaskadan Kaliforniyaya qədər sahil sularında yaşayır. Bu balığın əti yüksək dad xüsusiyyətləri ilə fərqlənmir.
Ləkələnmiş qarğıdalı Sakit Okeanın şimal hissəsində və Çukchi dənizində çoxlu sayda əhaliyə malikdir. Ləkələnmiş dovşan başı 50 sm-ə qədər böyüyür və təxminən 1,5 kq çəki almağa qadirdir. Bu növ sarı-qəhvəyi bədən rənglənməsi ilə xarakterizə olunur. Boz rəngli qırıqlarda kiçik yaşılımtıl ləkələr aydın görünür. Qara nöqtə dorsal finun bazasında yerləşir. Daim 20 - 40 m dərinlikdə yaşayır, yumurtlama zamanı sahilə yaxınlaşır və 2-10 m dərinlikdə yumurta qoyur.
Qəhvəyi hareheads, rasp ailəsinin ən kiçik nümayəndələrindən biridir. Maksimum uzunluğu 35 sm-dir, lakin Uzaq Şərqdə 50 sm-ə qədər böyüyə bilər ki, bu da bu hissələrdə yaxşı yem bazası ilə əlaqələndirilir. Tərəzi rəngli tünd yaşıl və ya qəhvəyi rəngdədir. Aşağı bədən yuxarıdan daha yüngüldür.
Göz bölgəsində qaranlıq zolaqlar var. Gill örtüklərində mavimsi ləkələr görünür. Qəhvəyi raspanın ətləri açıq yaşıl rəngə malikdir. Belə dənizlərdə rast gəlinir:
Bundan əlavə, bu növün böyük bir populyasiyasına Amerikanın şimal sahillərində rast gəlmək olar. Populyar bir istirahət balıq ovu yeridir.
Yaponiya sahillərində bu balıq üçün bir illik balıq ovu. Bu növün kiçik nümayəndələri tez-tez akvarium balığı kimi istifadə olunur.
Ophiodon Girard cinsində yalnız 1 növ mövcuddur - rasp ailəsinin ən böyük nümayəndəsi olan dişli rasp, 1,6 m-ə qədər böyüyə bilər və təxminən 60 kq. Diş dovşan başlıqları yalnız Sakit okeanın şimal-şərq hissəsində olur və həm balıqçılar, həm də idman həvəskarları üçün böyük maraq doğurur. Bu balığın bədəninin rənglənməsi tamamilə yaşadığı torpağın növündən asılıdır. Döş qabığının tərəzi rəngi açıq bozdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər. Balıqların tərəflərində müxtəlif ölçülü tünd ləkələr var.
Cənub və şimal bir tüklü növlər bir tüklü irqlərin cinsinə aiddir. Cənub müxtəlifliyi yalnız Sakit Okeanın şimal-qərb hissəsində yaşayır və təvazökar ölçüsünə baxmayaraq, bu növün əla dad xüsusiyyətləri ilə əlaqəli qiymətli bir ticarət obyektidir. Çəkisi nadir hallarda bir yarım kiloqram nişanını aşır və bədəninin maksimal uzunluğu 65 sm-dən çox deyildir.Cənublu tək tüklü bir cırtdanın yetkinlik yaşıllıqları yaşılımtıl və mavi tonlarda rənglidirsə, onda yetkin şəxslər tünd qəhvəyi rənglə fərqlənir.
Şimal bir lələkli dovşan Sakit okeanın şimal hissəsində yaşayır. 2 kq-a qədər böyüyür və təxminən 15 il ömür sürür. Qiymətli bir balıq ovu obyektidir. Balıqların arxası qaranlıq bir zeytun rənginə malikdir. Xaç zolaqları qəhvəyi tonlarda rənglənir. Dorsal fin qaranlıq bir haşiyə ilə düzəldilmişdir. Şimal raspanın qarnında sarımtıl rəng var.
Rasp balıqları müxtəlif dəniz həvəskar qurğularında yaxşı tutulur və həm təbii, həm də süni yemlərə asanlıqla reaksiya göstərir. Balıqçı bir yırtıcıın yığılması yerini tapmağı bacarsa, onda balıq ovu çox həyəcan verəcəkdir.
Razın faydaları və zərərləri
Terpug əla rahatlığı üçün qiymətləndirilir. Təzə qarın sarı və ya yaşıl bir kölgəyə sahibdir, bu istehlakçıları narahat etməməlidir. Qırmızı rəngdə bir neçə sümük olduğundan, onu hər hansı bir formada bişirmək olar: qızardın, qulağı qaynatın, buxarlayın, marinat edin, bişirin, duz edin, duz edin və ya salata əlavə edin.
Rasp balıqlarının faydalı xüsusiyyətləri insan orqanizminin həyatı üçün zəruri olan çox miqdarda protein və amin turşusudur. Raspanın istifadəsi də doymamış omeqa-3 yağ turşularının tərkibini müəyyənləşdirir. Aterosklerozun görünüşünün qarşısını alır, ürək-damar sistemini gücləndirir. Raspanın tez-tez istifadəsi sinir sisteminə müsbət təsir edəcəkdir.
Moruq balığında çox miqdarda vitamin və mineral var. Tərkibində A, C və PP. İz mikroelementlərinə xrom, dəmir, molibden, kükürd, brom və digərləri daxildir. Bədəndə yod çatışmazlığı varsa, moruq tez bir zamanda onu düzəldəcəkdir.
Hər hansı digər duzlu su balığı kimi, moruq da insanlara qarşı dözümsüz ola bilər. Bu, bədənin allergik reaksiyaları şəklində özünü göstərə bilər. Böyrək xəstəliyindən və ya mədə xorasından əziyyət çəkən insanlara bu balığın qızardılmış yemək tövsiyə edilmir.
Kalori qarğıdalı
Terpug pəhrizli bir balıqdır, buna görə də qidalanma mütəxəssisləri bu balığın istifadəsini məsləhət görürlər. 100 qr balıq üçün cəmi 102 kkal var. Bitmiş yemək bişirmə üsulundan asılıdır.
Balıq qabığı yüngül və qaranlıq geniş zolaqlar alternativ olan qamətli və yanal sıxılmış gövdəyə malikdir. Dorsal finu boz, dar bir qara haşiyəyə malikdir, möhkəm və uzun. Başın qarın və dibi sarı rəngdədir.
Rasp balıqlarının insanlarda bir neçə adı var. Balıqçılar bunu qırmızı qarağat, dəniz lenok və ya qırmızı perch adlandırırlar. Şəhər bazarlarında satıcılar onu perch və ya rasp adlandırırlar. Ancaq mütəxəssislərdən Kuril ilan başı və ya dovşan qarğıdalı haqqında eşitəcəksiniz, çünki belə bir tərcümədə növlərin Latın adı var.
Rasp balıq - şəkil
Bu balıq ən azı bir dəfə Avacha Bayda balıq ovu edən hər kəsə yaxşı məlumdur, tez-tez sahil zonasında tutulur. Zaitsegolov, əsasən şimal hissədə, Sarıdan başlayaraq bütün Asiya sahilləri boyunca görüşür və sonra yaşayış yeri Amerika sahilləri boyu Kaliforniyaya qədər uzanır. Ancaq ən tez-tez cənub-şərq Kamçatka və Kuril adalarının sularında tapıla bilər.
Rasp balıqları olduqca böyükdür. Ağırlığı 2,5 kq-dan çox, uzunluğu 55 sm-dən çoxdur Mövsümi miqrasiyalar, moruq üçün xarakterikdir. May ayının sonu və ya iyunun əvvəlində sahil suları kifayət qədər istiləşir və yumurtlama üçün dayaz zonaya (dərinliyi 20-30 m) daxil olur. Qayalı torpaq yamaqları olan qaya zonası kürü balığının yumurtlama zamanı tapıldığı yerdir. Bir qayda olaraq, yumurta üçün bir substrat olduğundan sualtı bitki örtüyü zonasında saxlanılır.
Malın yumurtlama müddəti olduqca uzadılır, bu, yumurtlamanın nisbətinə bağlıdır. Əvvəlcə kişilər yumurtlama yerlərində toplanır, ən uyğun yerləri seçirlər. Qadınlar bu qorunan ərazilərə üzür, hissələrdə yumurtlamağa başlayırlar. Yumurtlama başa çatdıqdan sonra qadınlar yumurtlama yerini tərk edirlər. Lakin kişilər sürfələrin lyukuna qədər hörgü keşiyində qalırlar. Qoruma üçün yalnız parlaq rəngli və ən böyük kişilər fərdləri qalır. Yumurtalar bitdikdən sonra və bu başdan oktyabr ayının ortalarına qədər olur, dovşanlı moruq sahildən uzaqlaşmağa başlayır. 300 metr dərinliyə qışlayır, lakin yetkinlik yaşına çatmayanlar əvvəlcə su sütununda yaşayır və yalnız müəyyən bir ölçüyə çatdıqdan sonra alt həyat tərzinə davam edəcəkdir.
Rasp balığı hər şeydən üstündür. Yumurtlama zamanı da aktiv şəkildə yeməyə davam edir. Əsasən, onun pəhrizində müxtəlif xərçəngkimilər, kiçik balıqlar və mollyuskalar var.
Terpug tullantıları rədd etmir və hətta digər balıqların çovdarından da, əslində, gapeous qardaşların da olduğu kimi istifadə olunur. Həm də deməliyəm ki, kürü onun pəhrizinin tərkib hissəsidir.
Rasp balıqları, Kamçatkadakı dəniz balıqçılarının obyektidir. Ən böyük bolluğu Cənub-Şərqi Kamçatka və Şimali Kuril adalarının okean sularında müşahidə olunur. Bəzən qərb sularında və cənub-qərb sahillərində rast gəlinir.Əksər fərdlər 1.5 kq-dan 49 sm-ə qədər uzunluqda olurlar.Bağın istiliyinə başlayan kimi moruq sahil sularına köçürülür. Mart ayının sonunda onun tıxacları 200 metr dərinlikdə görünür və aprel ayında artıq rəfə çıxır. Sahil sularında balıq asanlıqla tutulur, hətta bir gəmiyə çıxa bilməzsiniz, sadəcə suya daha dərinə gedə bilərsiniz.
Bədən daha incə, yan tərəfə sıxılmış, hər tərəfində 5 yanal xətlər keçir, yalnız biri əsasın üstündə yerləşir, bədənin ortasında keçir. Geniş qaranlıq və açıq rəngli zolaqlar bədənin hər yerində növbə çəkir. Dorsal fin uzun və möhkəm, boz rəngli, dar bir qara haşiyədir. Şimal qabığının başı və qarınları sarıdır. Kamçatkada dəniz ovu obyektidir. Şimal Kuril adalarının okean sularında, Kamçatkanın cənub-şərqində ən çoxdur. Bəzən cənub-qərb sahili boyunca və Bering dənizinin qərb hissəsində tapılır. 56,5 sm uzunluğa və 2 kq kütləyə çatır. Daha çox 49 sm və 1,6 kq-a qədər olan şəxslər tutulur. 300-500 m dərinlikdə qışlar. Mart-aprel aylarında yazın istiləşməsi ilə sahil sularına köç etməyə başlayır, mart ayının sonunda kölgələr 200-250 m dərinlikdə görünür və apreldə quruya çıxır. Reproduksiya 20 m-dən az dərinlikdə, qayalı torpaqlarda, 1 -5 ° C temperaturda güclü cərəyanlar olan yerlərdə baş verir.
Və bu balıq çağırılmayan kimi! Şəhərimizin bazarlarında satıcılar - bir perch-rasp və ya sadəcə perch, balıqçılar və həvəskar balıqçılar - dəniz lenoku, qırmızı perch və ya qırmızı moruq, ichyoloqlar - bir Kuril, ilan başı və ən çox dovşanlı bir qarğıdalı ilə, çünki Latın dilinə tərcümə olunur. adı. Bu qarğıdalı Avacha körfəzinin qapılarından kənarda balıq ovuna getmiş hər kəsə yaxşı məlumdur, çünki şimal tək-rasp ilə yanaşı, əksər hallarda sahil zonasında bir balıq ovuna tutulur.
Ağ başlı qarışıq Sakit Okeanın şimal hissəsində geniş yayılmışdır, Asiya sahillərində Sarı dənizdən Berinq dənizinə qədər və Amerika sahilləri boyunca Kaliforniyaya qədər görüşür. Ancaq Kuril adaları və cənub-şərqdə Kamçatka sularında ən çoxdur. Bu kifayət qədər böyük bir balıqdır, uzunluğu 60 sm-dən çox, bədən çəkisi isə 2,5 kq-dan çoxdur. Bir çox digər cırtdanlar kimi, ağ başlı moruq cavanları əvvəlcə su sütununda yaşayır və yalnız müəyyən bir ölçüyə çatdıqdan sonra alt həyat tərzinə keçir. Bu növ açıq şəkildə mövsümi miqrasiya ilə xarakterizə olunur və buna görə də may ayının sonu - iyunun əvvəlində sahil suları kifayət qədər istiləşdikdə sahil dayaz zonasında yumurtlamaya 20-30 m-dən az dərinliyə yaxınlaşır, burada əsasən qayalar zonasında qalır daşlı torpaqları olan ərazilər, adətən su süpürülən yumurtalar üçün substrat kimi xidmət edən sualtı bitki örtüyü.
Ağ başlı qabığın yumurtlama müddəti, yumurtlamanın nisbətinə görə çox uzundur. Elm adamları yumurtlama prosesinin aşağıdakı kimidir. Birincisi, ən uyğun əraziləri tutan kişilər kürü tökmə sahələrində cəmləşirlər. Sonra qadınlar işğal etdikləri və qorunan ərazilərə gəlirlər, burada yumurtaları hissə-hissə yumurtlama başa çatdıqdan və yumurtlama başa çatdıqdan sonra yumurtlama yerlərini tərk edirlər, yaxşı müəyyən edilmiş ərazi davranışı ilə xarakterizə olunan kişilər sürfələrin tutulmasına qədər debriyajı qorumaq üçün qalırlar və ən çox və ən parlaq rəngli olanlar bu işlə məşğul olurlar. Yumurtaların embrional inkişafı başa çatdıqdan sonra, kişilər yumurtlama sahələrini tərk etmədən, bütün sevgililərin əlindən uzaqlaşaraq kürü yeyirlər (qardaşları da daxil olmaqla), oktyabr ayının əvvəlində və ortasında dovşanlı moruq qışlama üçün sahildən 200-300 m-dən çox dərinliyə köçür.
Zaycegolovy moruq - yumurtlama dövründə də intensiv yeyən çoxsaylı balıqlar (açıq-aydın, buna görə də demək olar ki, hər yemdən o qədər yaxşı “yuyur”). Adətən bu qarğıdalı müxtəlif xərçəngkimilər (xərçəngkimilər, karideslər və s.), Mollyuskalar və kiçik balıqları istehlak edir, balığın emalı tullantılarını və digər balığın (ocaq qonşuları da daxil olmaqla) kürüsünü rədd etmir, bu da pəhrizində mühüm rol oynayır.
Əsasən güclü parçalanmış alt topoqrafiyası və qayalı torpaqları olan ərazilərdə il boyu yaşayan nisbətən kiçik bir növ olduğundan dovşanlı itburnu, digər alt balıqlar üçün ov edərkən adətən tutulan kimi az miqdarda tutulur. Ancaq hər il sahil suları istiləşən kimi yenidən güclü "dişləmələri" ilə Kamçatka bərbadlarını sevindirməyə başlayır.
Raspanın qidalanma dəyəri
Perch-rasp orta fileto təxminən 300 g ağırlığında və təxminən 330 kalori ehtiva edir, bunların əksəriyyəti protein və yalnız kiçik bir hissəsi yağlardır. Bu balıq əla B12 və B6 vitaminləri mənbəyidir. Fileto yarısını yeyərkən, ilk vitaminin və təxminən dörddə birinin - ikincisinin tam tövsiyə olunan dozasını alırsınız. Eyni miqdarda bişmiş balıqda selenyum kimi zəruri bir mineralın tam dozası və orta hesabla gündə bir insana lazım olan fosforun yarısı var. Qarın da zəngindir:
Ribofalvin, - nikotin turşusu, - pantotenik turşu, - folatlar, - tiamin, - A vitamini, - maqnezium, - kalium, - sink, - natrium.
Moruqdakı zülal doludur, yəni bir insan üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir, lakin bunlardan ikisi də izion miqdarında metionin və fenilalanindir. Balıqdakı vacib, lakin dəyişdirilə bilən amin turşularından, yaraların sağalmasına, qaraciyərin zərərsizləşdirilməsinə və immunitet sisteminin güclənməsinə kömək edən arginin var.
Zövqə görə perch-moruq əti, halibut və ya somon ətindən heç də aşağı deyil
Perch raspasının faydalı xüsusiyyətləri
Qırmızı ət yeyərək əldə edilə biləcək əsas faydalar bu balıqda çox miqdarda olan qidalar, yəni niacin, fosfor, selenium, kalium və B6 və B12 vitaminləri ilə əlaqədardır.
Niasin və ya nikotinik turşu, yağlardan, zülallardan və karbohidratlardan enerjinin sərbəst buraxılması üçün vacibdir, əlavə olaraq mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin düzgün işləməsindən, həmçinin sağlam dəri üçün cavabdehdir. Fosfor, xüsusilə sümüklər və dişlər üçün hər bir hüceyrənin bir hissəsidir. Natrium və kaliumla birlikdə fosfor turşu bazası tarazlığını qoruyur və əzələ daralmasına, sinir keçiriciliyinə və müntəzəm ürək döyüntüsünə kömək edir. E vitamini ilə birlikdə selenium antioksidant rolunu oynayaraq hüceyrələri sərbəst radikalların zərərindən qoruyur. Bu mineral tiroid bezinin işində və immunitet sisteminin fəaliyyətində vacibdir.
Selenin həddindən artıq olması ümumi yorğunluq, saç tökülməsi, mədə-bağırsaq narahatlığı ilə ifadə olunur
Kalium bədəndəki xarici və hüceyrədaxili mayenin tarazlığını qoruyur, sümük tökülməsinin qarşısını alır, yəni osteoporoz və sümüklərdə yaşla bağlı digər dəyişikliklərlə mübarizə aparır, böyrək daşlarının yaranma riskini azaltmağa kömək edir və bir çox metabolik reaksiyalar üçün də əhəmiyyətlidir. Vitamin B6 və ya piridoksin, həm qan, həm də şəkər səviyyəsini normal saxlamaq üçün həm sinir, həm də immunitet sistemi tərəfindən tələb olunur. Vitamin B12, fol turşusu ilə birlikdə, qan damarlarını və ürək əzələlərini zədələyən, ürək-damar xəstəliklərinə yol açan homosistein səviyyəsini azaldır.
Terpug, ölkəmizdə məşhur olan Terpugov ailəsindən bir balıqdır. Buna dəniz lenok və ya perch-rasp, ya da rasp deyilir. O, bu növün digər balıqları kimi cırtdan məktəblərdə yaşayır, alt ərazilərdə yerləşməyə üstünlük verir. Yetkin şəxslərin uzunluğu ümumiyyətlə 40-50 sm-dən çox deyil və bir balığın çəkisi ortalama bir yarım kiloqramdır.
Terpuglar bir çox dəniz məməlisi üçün əsas qidadır.
Qırmızı rəngin bilinən alt tipləri, tək sətirli, dovşanlı, eləcə də qəhvəyi, yapon və ya ləkəli və qaş kimi tanınır. Bu alt növlərin hər biri öz xüsusiyyətlərinə malikdir, öz yaşayış yerlərinə malikdir. Ancaq bunların hamısı Uzaq Şərq, Kamçatka, Bering dənizinin sahillərində cəmləşmişdir. Bu balığın əsas yırtıcı və ticari istehsalı inkişaf etdirildi.
Qiymətləndirilmiş rasp balıq nədir - faydalı xassələr, reseptlər, ondan alınan kalorilər - nədir? Gəlin sağlamlıq üçün faydaları haqqında daha ətraflı danışaq və həmçinin bir neçə dadlı yemək hazırlayaq:
Qovurğunun faydalı xüsusiyyətləri
Moruq əti çox qiymətli, asanlıqla həzm edilə bilən proteinlə zəngindir. Tərkibində bir çox doymamış omeqa-3 yağ turşusu var. Bu faydalı maddələr damar xəstəliklərinin qarşısını alır, ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərir və bütün ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır.
Balıqda vitaminlər də var: A, C, PP, B qrupu. Orada iz elementləri var: molibden, xrom, kükürd, dəmir, brom və digərləri. digərləri.Markasın müntəzəm istifadəsi sinir sistemini yaxşılaşdırmağa kömək edir, zehni, intellektual fəaliyyəti aktivləşdirir.
Qaynadılmış balıq filetosunun yarısı demək olar ki, gündəlik B6 vitamini, selenium, eləcə də gündə yarım fosfor doza ehtiva edir. Ayrıca, bu balıq yodun təbii bir mənbəyidir.
Rasp balıq nə qədər zəngindir? Kaloriya məzmunu
Moranın kalorifik dəyəri çox aşağıdır, 100 q qaynadılmış məhsula yalnız 102 kkal. Amma kalori miqdarı hazırlıq üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, qızardılmış balıq daha kalorili olur, baxmayaraq ki, eyni zamanda bir neçə kalori ehtiva edir - 330 kkal-a qədər. hər 100 q məhsula.
Raspanı necə bişirmək olar? Yemək reseptləri
Qovurğunu bişirmək üçün ən faydalı, sağlam bir üsul sobada bişirmək, buxarlamaq və həmçinin doldurmaqdır. Həm də müxtəlif doldurulma ilə doldurulmuş qarğıdalı - tərəvəz, otlar, yumurta, dənli soğan, limon və hətta təzə şam qoz-fındıq. Bu gün bişmiş balığı bişirəcəyik, həmçinin moruqu ləzzətli doldurma ilə doldururuq:
Pişirmək üçün bizə lazımdır: 1 ədəd perch kiçik karkas, 2 osh qaşığı. l limon suyu, 2 baş soğan, təzə otlar, duz, istiot.
Balıqları təmizləyin, içlikləri çıxarın, dişliləri kəsin (başın özünü tərk edin). Duz, qara bibər qarışığı ilə içəridən yüngülcə ovuşdurun. Limon suyu ilə yağlayın. Yaşılları doğrayın, soğanı üzüklərə doğrayın. Yaşılları soğan ilə qarışdırın, hər şeyi balığın içərisinə qoyun.
Çörək qabını yağlayın. Balıqları geri qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Çörək bişirərkən, meydana gələn suyu tökün. Bitmiş balıqlara tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Bizə orta ölçülü balıq, bir xam yumurta, 100 q çovdar çörəyi (qırıntı), 1 stəkan süd, 1 soğan lazımdır. Hələ 100 qr mayonez, kiçik bir dəstə şüyüd, cilantro şəklində hazırlayın. Duz, qara bibər haqqında unutmayın.
Təzə və ya əridilmiş balıqları bir kəsmə taxtasına qoyun. Bir dairədə dəri üzərində kiçik kəsiklər edin. İndi dərini yumşaq bir şəkildə çəkin, bir müddət ayrı bir plaka qoyun.
Fileto toxumdan ayırın, ət dəyirmanından keçin. Kıyılmış ət üçün əvvəlcədən süddə isladılmış qırıntı qoyun. İncə doğranmış soğan, otlar əlavə edin, yumurtanı döyün. Duz, istiot vurun, qiymə ətini yaxşıca yoğurun. İndi balıq dərisini incə ət ilə yumşaq bir şəkildə doldurun. Yırtılmamağa çalışın.
Yeməkləri və ya çörək bişirmə qabını folqa ilə örtülmüş folqa üzərinə qoyun, burada bişirəcəyiniz yer olacaq. Üzərinə mayonez ilə bolca yağlayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 1 saat bişirin. Bitmiş balığı otlarla səpin, süfrəyə xidmət edin.
Dumanlı perch salatı
Toxunmuş rasp filesi, 4-5 kiçik qaynadılmış kartof, 2 qaynadılmış yumurta, 3 orta ölçülü turşu xiyar lazımdır. Hələ kiçik bir dəstə yaşıl soğan, təzə otlar, mayonez lazımdır.
Kartof, yumurta, xiyarları kiçik kublara doğrayın, salat qabına qoyun. Orada incə doğranmış soğan əlavə edin. Dumanlı qarğıdalı filetosunu hissələrə ayırın, bir az xatırlayın, tərəvəzə qoyun. Dadmaq üçün duz (lazım olduqda), mayonezlə doldurun, qarışdırın. Otlar ilə çiləyin. Salat müstəqil bir soyuq iştahaaçan kimi istifadə olunur. İştahsızlıq!
Rasp balıqları: görünüşü, yaşayış sahəsi, təsnifatı
Terpug dəniz balığının sürüsü, bir ailənin yırtıcısı dəniz şüaları uclu balıq, bu da komandanın bir hissəsidir skoriform. Qiymətli ticari balıq sayılır. Uzunluğu bir metrə qədər böyüyür və bir ağırlığa çatır 18 kiloqram. Təzə qarğıdalı ət sarı və ya yaşıl bir rəngə malikdir.
Terpug edir endemik - yalnız Sakit Okeanın şimal hissəsində yaşayır. Rusiyada, Kamçatka sahillərində, Bering Boğazında, Uzaq Şərq dənizlərində yaşayır. Bu, perch kimi görünən çox maraqlı bir balıqdır. Terpug, uzanmış, düzənlənmiş, kiçik ölçülü, gövdə balığına bənzəyən tünd boz rəngli eninə zolaqlar var. Dorsal fin uzun, davamlıdır, bəzi növlərdə boşluq var.
Təbiətdə, raspanın 12 əsas növü fərqlənir:
- Diş.
- Tək xətt.
- Ləkəli.
- Qəhvəyi.
- Cənub.
- Amerika
- Qırmızı
- Yapon
- Zolaqlı.
- Ləkəli.
- Cızıq.
- Şimal.
Rəflərdə balıq ovu alt trollar və dəniz yollarından istifadə edilməklə həyata keçirilir. Balıqçılıq çubuqları və salonlarında istirahət balıq ovuna icazə verilir. Yumurtlama dövründə hər hansı bir balıq ovu qadağandır. Yumurtlama zamanı kişi qarın yumurtaları qoruyur və son dərəcə aqressiv davranır, əksər hallarda hətta dalğıc dalğıclarına hücum edir.
Mümkün zərər
Sağlam bir insan üçün, qarğıdalı ət tamamilə təhlükəsizdir. Xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün bu balıqdan ət yemək bir sıra əks göstərişlərə malikdir, məsələn:
- Allergik reaksiyalar məhsula fərdi dözümsüzlük səbəbiylə.
- Tiroid problemləri. Bu balıqdakı yüksək yod miqdarı həzm sistemini poza bilər, ürək dərəcəsini yavaşlatır. İstifadədən əvvəl mütəxəssis məsləhətləri tələb olunur.
- Qaraciyər xəstəlikləri var.
- Hiperasidlik və ya mədə xorası. Bu vəziyyətdə, hisə verilmiş moruq yeməməlisiniz.
Terpuqanı ana südü ilə qidalandırmanın ilk dövründə bir qadın yeməməlidir. Körpədə allergik reaksiyalar yoxdursa, bu yırtıcıın əti ilə qidalanmasına icazə verilir 10 aydan. Bu vəziyyətdə, balıq bir qarışdırıcıda əzilməlidir. 16 aylıqdan başlayaraq körpənizə kiçik parçalar təqdim edə bilərsiniz, ayda 3 dəfədən çox deyil.
Hətta 50-70 il əvvəl okeandakı ekoloji vəziyyət tamamilə fərqli idi. Son yarım əsrdə insanlar ətraf mühiti o qədər korladılar ki, davamlı olaraq istehlak edildikdə bir çox yemək insanlar üçün faydalı olmağı dayandırdı. Bu, əlbəttə ki, dəniz balıqlarına aiddir.
ABŞ Səhiyyə Nazirliyinin məlumatına görə, dəniz balığından qidadan zəhərlənmə bütün zəhərlənmələrin siyahısına başçılıq edir. Xüsusilə ağır hallarda belə bir diaqnoz ölümcül ola bilər.
Ağır metallar balıq orqanlarında çirklənmiş suda toplanır, xarici hissələrini xəsarət alır və qaraciyər və böyrək xəstəliklərini inkişaf etdirir. Elm adamları xəbərdarlıq edirlər: yırtıcı balıqlarda, it isə yırtıcıdır, daha çox kimyəvi maddə ehtiva edir, çünki qida zəncirini bitirir. Elmi tədqiqatların nəticələri göstərir ki, dəniz yırtıcılarının əzələlərində, sümüklərində və daxili orqanlarında sink, kadmium, qurğuşun, mis, arsen, xrom, sezium-137, stronsium-90 və civə dozaları yol verilən səviyyədən çoxdur.
Yeməkdə rasp istifadə
Bir mağazada balıq alarkən, ilk növbədə diqqət etməlisiniz karkas görünüşü. Zərər olmadan olmalıdır. Səth möhkəmdir, dişlilər qoxusuzdur. Məlumdur ki, hisə verilmiş moruq ən dadlıdır. Əslində, yemək hazırlamaqda istifadə üçün bir çox variant var, məsələn:
- Qulağı göyərti ilə bişirin.
- Fırında folqa ilə limonla bişirin.
- Susam toxumu ilə ədviyyəli turp ilə güveç.
- Yumruqda qızardılır.
- Bir pomidor şoraba içərisində bişirin.
- Duz.
- Qoruyun.
- Marinat edin.
Bu balıq un, çörək qırıntıları, soğan, yerkökü, kartof, xiyar, kələm, pomidor, otlar, günəbaxan yağı, kərə yağı, qaymaq, xama, limon, göbələk, dənli bitki, yumurta, pivə ilə yaxşı gedir.
Rusiyada ticari müəssisələr Uzaq Şərq dənizlərində tutulan qarğıdalı satırlar. Bu ümumiyyətlə dondurulmuş balıqdır. Terpuga yeməkdən dərhal əvvəl alınır. Adi bir soyuducuda saxlanılır 3 gündən çox deyildondurucuda 1 ay.
Əlbəttə ki, alimlərin dəniz dənizi sakinlərinin insanlar üçün təhlükəli maddələrlə çirklənməsindən bəhs edən iddialarına baxmayaraq, yaxın gələcəkdə insanlar, ehtimal ki, balıq və dəniz məhsulları yeməyi dayandırmayacaqlar. Ancaq, heç olmasa, hər kəs yalnız balığın faydaları haqqında deyil, mümkün zərər haqqında da xatırlamalıdır. Bir tərəfdən dəniz balığı çox dadlı və sağlamdır, digər tərəfdən həddindən artıq istehlak edilsə yaxşı bir şeyə səbəb olmaz.