Mackerel (lat. Scomber) - makkael düzümlü mackerel ailəsinə aid bir cins. Bunlar həyat dövrü dibi ilə əlaqəli olmayan pelagik balıqlardır. Maksimum bədən uzunluğu 64 sm, ortalama 30 sm-dir.Bədəni mili şəkilli, kiçik sikloid tərəzi ilə örtülmüşdür. Üzmə kisəsi mövcud və ya olmaya bilər. Növlərin silsilələri üst-üstə düşsə də, hər coğrafi ərazidə yalnız bir növ üstünlük təşkil edir.

Biologiya

Bu balıqlar qarışıq məktəblər təşkil edir Traxurus simmetrik və Peru sardinaları. Makerlər planktonları süzür, xərçəngkimilərini sudan süzürlər. Yetkinlər də kiçik balıqlardan və kalamarlardan yeyirlər. Sürfələrdə, məktəblərdə toplaşmağa başlamazdan əvvəl cannibalizm geniş yayılmışdır. Mackerellərdə böyük tuna, marlin, köpək balığı, delfinlər, dəniz şirləri və pelikanlar yırtıcıdır.

Təsvir

Mackerel, uzanmış fusiform gövdəsi, iki yan yan carinae ilə ince və lateral sıxılmış kaudal peduncle ilə xarakterizə olunur, aralarında uzunsov bir orta carina yoxdur. Yumşaq dorsal və anal kənarlarının arxasında bir sıra əlavə beş ədəd var. Bunlar su sütununda aktiv həyat üçün yaxşı uyğunlaşdırılmış sürətli üzgüçülərdir. Ailənin digər üzvləri kimi, göz ətrafında bir sümük halqası var. İki dorsal qıvrım, ilanın uzunluğundan daha uzun bir boşluqla ayrılır. Qarın içi fin aşağı və bifurcate deyil. İkinci dorsal və anal qıvrımların arxasında sürətli hərəkət zamanı çırpıntıların yaranmasının qarşısını almağa kömək edən bir sıra xırda qıraqlar yatır. Kaudal fin möhkəm və geniş bifurcated olunur. Bütün bədən kiçik tərəzi ilə örtülmüşdür. Böyük hissələrlə meydana gələn ön hissədəki karapas zəif inkişaf etmiş və ya olmur. Yanal xətt demək olar ki, düzdür, yüngül dəyişən bir əyilmə ilə. Dişlər kiçik, konusvari. Paline və açıcı dişlər var. Orta uzunluğundakı nazik gill stamensləri, ilk gill qövsünün alt yarısında onların sayı otuz beşdən çox deyil. Otuzdan otuz iki vertebra var.

Təqdim olunan qəlpə. Gözlərin ön və arxa kənarları yağlı bir göz qapağı ilə örtülmüşdür. Gill stamens geniş bir ağız vasitəsilə görünür. Birinci dorsal finda səkkiz-on üç onikli şüa, ikinci dorsal və anal on iki yumşaq şüada anal onurğa sərt olur. Pektoral qarmaqlar qısadır, on səkkizdən iyirmi bir şüaya qədər yaranır. Arxası mavi-polad rənglidir, dalğalı qaranlıq xətlərlə örtülmüşdür. Tərəflər və qarın gümüşü sarı, işarəsiz.

İqtisadi dəyəri

Mackerel qiymətli bir kommersiya balıqdır. B vitamini ilə zəngin olan yağlı ət (16,5% -ə qədər yağ) var₁₂, kiçik sümüklərsiz, tender və dadlıdır. Mackerel əsasən çanta dəniz yolları və ya gill ağları, çəngəl dişlilər, uzunluqlar, trollar və sabit dənizlər köməyi ilə ovlanır. Ət bazara təzə, dondurulmuş, hisə verilmiş, duzlu və konservləşdirilmiş formada daxil olur. Mackerelin yüksək yağ tərkibi onu yağ əlavə etmədən bişirməklə bişirməyə imkan verir.

Mackerel və ya yarış arabasından daha sürətli kimdir?

Mackerel (lat. Scomber) - makkelel heyətindən pelagik sürü balıqları.

Bu yağlı və incə ətli ən məşhur balıqlardan biridir. Hər yerdə geniş yayılmışdır: Arktikadan başqa bütün okeanlarda, daxili qitələrdə üzür: Qara, Marmara və Baltik.

Mackerel 8-20 ° C temperaturda yaşayır, buna görə Amerika və Avropa sahillərində, eləcə də Marmara və Qara dənizlər arasında mövsümi miqrasiya etmək məcburiyyətində qalır.

Mackerelin ölçüsü kiçikdir, ancaq kiçik bir balıq olduğunu söyləmək olmaz. Yetkin şəxsin bədən uzunluğu 67 santimetrə çata bilər, lakin ən çox orta ölçüdə 30-40 santimetr olur. Orta çəkisi 300-400 qram. Ancaq bəzən 2 kq-a qədər balığa rast gəlinir, amma bu qayda üçün çox istisna haldır.

Balığın özəlliyi odur ki, hava üzmə kisəsi yoxdur.

Atlantik Mackerel (lat.Scomber scombrus)

Şimali Atlantika sularında ən çox yayılmış növlərdən biridir.

Maksimum bədən uzunluğu 60 sm-dir, mavi-yaşılımtıl rəngdə rənglənir, arxa tərəfində eninə dalğalı zolaqlar və nöqtələr var. Üzmə kisəsi yoxdur.

Balıqlar İslandiya və Kanar adaları sahillərində, Şimali Karolinada və Şimal dənizinin sularında tapılır.

Yumurtlama zamanı maska ​​77 km / s sürətlə ataraq suyun səthinin üstündə xarakterik səs-küy yaradır ki, bu da balıqçılar və dəniz yırtıcılarını cəlb edir. Yay mövsümündə yumurtlama baş verir. Məhsuldarlıq təxminən yarım milyon yumurta. Balıq suyun istiliyinin 10 dərəcəyə enməsi ilə köç etməyə başlayır, Marmara dənizindən isti su axtarır. Qışda qalıcı makaron 200 m dərinliyə qalxır və zəif bəslənmə ilə oturaq həyat tərzi keçirir. Yetkinlik 3 yaşında baş verir, güman edilir ki, makler 18 yaşına qədər yaşayır.

Yapon maska ​​(lat.Scomber japonicus)

Uzaq Şərq də adlandırılan bu cür balıqlar Kuril adalarının sahilindəki sularda çox yayılmışdır. Suyun temperaturunu 27 dərəcəyə üstünlük verir, yay miqrasiya dövründə isti suları tutaraq yaşayış yerini genişləndirir.

Bədən uzanmış, gümüşü-mavi, balığın yanlarında və arxasında yerləşən tünd zolaqlar naxışlıdır. Flocking davranışı, həyatının ilk ilində, bədən uzunluğu 3 sm çatanda ortaya çıxır Yaponiya dənizində mackerel kürü erkən yazdan iyul ayına qədər başlayır. Dişi 60 minə qədər yumurta qoyur. Bir yetişkinə sürfənin inkişaf dövrü altı aydır.

Afrika Mackerel (lat.Scomber colias)

Bu günə qədər bu növ müstəqil bir status aldı, əvvəllər Afrika makkelinin Yaponların bir alt növü olduğuna inanılırdı. Atlantik okeanında, Azores, Kanar adaları, Aralıq dənizi və Qara dənizlərin sularında yaşayır. Pelagic sürüləri sahil zonalarında 300 metrdən çox olmayan dərinlikdə olur. Digər növ maska ​​ilə cemlər yarada bilərlər. Zooplankton, sprats, hamsi və müxtəlif onurğasız heyvanlarla qidalanırlar.

Yetkinlik həyatının 2 illik dövrünə düşür, balıq yayın əvvəlində, yüz minlərlə yumurta yumurtlayır. Afrika mackereli birbaşa bazara soyudulmuş və ya konservləşdirilmiş formada çatdırılır. Ət hisə verilmiş, duzlu və digər istiliklə müalicə olunur.

Avstraliya Mackerel (lat.Scomber australasicus)

Sakit okeanda, Çin və Yapon adaları ilə Avstraliya və Yeni Zelandiyaya qədər olan ərazilərdə rast gəlinir. Bədən uzunluğu təqribən 50 sm-dir, karkas sarı-yaşılımtıl rəngdə rənglənir, mavi-yaşıl kürəkdə eninə zolaqlar var. Yetkinlik 2 yaşında Avstraliya yaxınlığındakı sularda baş verir.

Orta ömrü təxminən 8 ildir, lakin bəzi insanlar, alimlərin fikrincə, 24 ilədək yaşaya bilərlər. Yaponiyanın sərin dənizində yetkinlik bir il əvvəl meydana gəlir, həyat dövrü 6 ilə qədər azalır.

Dərin trollar və dəniz yolları ilə minalanır. Maraqlıdır ki, Yaponiyadakı Avstraliya makkelinin əti yapon növlərindən daha az populyardır.

Həyat tərzi və yaşayış

Mackerel yaşayır Amerika, Şimali Avropa, Qara və Aralıq dənizləri sularında. Balıq istilik sevəndir, onun üçün rahat temperatur 8-20 dərəcədir, soyutma dövründə bir çox şəxs isti su olan yerlərə köçmək üçün bir sürüdə toplanır.

Diqqəti çəkən odur ki, hərəkət əsnasında fərdi makka məktəbləri digər balıq növlərinə icazə vermir və məktəblərini kənar şəxslərdən fəal şəkildə qoruyur. Mackerelin ümumi yaşayış sahəsi ayrı-ayrı sahələrə bölünür, burada balıq növlərindən biri üstünlük təşkil edir.

Beləliklə, Avstraliya növləri tez-tez Sakit Okeanda, Çin və Yaponiya adalarına yaxın yerlərdə olur və Avstraliya sahillərinə və Yeni Zelandiyaya qədər uzanır. Afrikalı makkel Atlantik okeanına yerləşdi və sahil sularının dərinliyinin 300 metrdən aşağı düşmədiyi Canary və Azores yaxınlığında olmağı üstün tutdu.

Yapon, ən çox termofil olduğu üçün Kuril adaları boyunca Yaponiya dənizində yaşayır, oradakı suyun temperaturu 27 dərəcəyə çata bilər, buna görə də balıq yaşayış sahələrini genişləndirir və yumurtlama zamanı sahildən daha da uzaqlaşır.

Atlantik makaron İslandiya və Kanar adaları sularında yaşayır və Şimal dənizində tapılır. Yumurtlama zamanı qarışıq şoalları Mərmərə dənizinə daşıya bilər, əsas odur ki, dərinliyi azdır - əvvəllər qeyd olunduğu kimi, bu balıq növündə üzmə kisəsi yoxdur.

Yalnız qış mövsümündə makka su sütununa 200 metr batır və demək olar ki, daşınmaz hala gəlir və bu anda qidalanma azdır, buna görə payızda tutulan balıqlarda daha çox yağ var.

Amerika sahillərində və Meksika körfəzində, sürülər sürülərdə yıxılır və sözdə kral növlərini təşkil edir, tutmaq ən asandır, çünki balıq 100 metrdən aşağı düşmür və asanlıqla ağa girir.

Mackerel köçəri bir balıqdır, rahat bir temperatur olan su üçün bir yaşayış yeri seçir, beləliklə Arktikadan başqa bütün okeanlarda fərdi məktəblərlə tanış ola bilərsiniz. İsti mövsümdə materik suları da balıqların həyatı üçün əlverişlidir, buna görə də hər yerdə tutulurlar: Böyük Britaniyanın sahillərindən Uzaq Şərqə qədər.

Qitələr yaxınlığındakı sular təbii düşmənlərin iştirakı ilə makaron üçün təhlükəlidir: dəniz şirləri, pelikanlar və makkada olan böyük yırtıcı balıq yırtıcıları və ov üçün sürünün yarısına qədərini məhv etməyə qadirdirlər.

"Şimal" və "cənub" meyxana arasındakı fərq nədir:

Şimal makka: cənub makkeldən daha yağlı. Şimali Atlantikanın mülayim sularında yaygındır. Yağ tərkibində mövsümi bir dəyişiklik var: ən yağlı (27%) bu avqust-dekabr aylarında olur. Əsas qida kiçik balıq və planktondur. "Şimal" makkelinin əti yumşaq, dadlıdır. Qaynadılmış və qızardılmış ətin quru bir toxuması var. Konservlər, soyuq hisə verilmiş məhsullar və baliqlar, bahar balıqları və konserv məhsulları istehsalı üçün əla xammaldır.

Qidalanma

Qida zəncirində mühüm bir əlaqə olan makaron dəniz məməliləri və daha böyük balıq növləri üçün qida rolunu oynayır, lakin özü də yırtıcıdır. Makaron, zooplankton, kiçik balıq və kiçik xərçəngkimilər, dəniz sakinlərinin kürü və sürfələri pəhrizində.

Maraqlısı budur ki, makkaç necə ovlayır: kiçik məktəblərdə toplanır və kiçik bir balıq məktəblərini (spratlar, hamsa, zibillər) suyun səthinə itələyir və burada bir növ qazan olur. Digər yırtıcılar, hətta tələyə düşmüş canlı yeməyi yeməyin ağlına gəlməyən qarınqulu və pelicanlar da tez-tez makranın ovlanmasına mane olurlar.

Böyük bir yetkin maska, squids və crabs üzərində yırtıcıdır, ikinci hissədə hücum edir və yırtıcıları iti dişləri ilə parçalayır. Ümumiyyətlə, bir balıq çox qarışıqdır və təcrübəli bir balıqçı yemi istifadə etmədən belə tuta bilər: bir qəlyanı potensial bir qida kimi qəbul edir.

Qida istehsalı prosesi fotoda maskahəvəskarlar tərəfindən hazırlanan təsirli görünür: delfinlər də daxil olmaqla digər yırtıcıların müşayiəti ilə parlaq bir balıq məktəbi. Bundan əlavə, suyun səthinə yaxın hərəkət edərək, makaron sürüləri bir neçə kilometr radiusda eşidilə bilən bir zümzümə yaradır.

Çoxalma və uzunömürlülük

Balıqların yetkinliyi həyatın 2 ilində baş verir, bu andan makka cinsləri hər il fasiləsiz ölənə qədər yetişir. Mackerel yumurtlamapaketlərdə yaşamaq bir neçə mərhələdə baş verir: aprelin sonu və mayın əvvəlində, yetkin fərdlər kürü verir, sonra daha çox gənc olur və nəhayət, iyun ayının sonunda doğuş hüququ gəlir.

Kürü atmaq üçün makkael sahil zonalarına üstünlük verir. Prolif balıq 200 metr dərinliyə enir, burada bir neçə yerdə hissələrə böyüyür. Ümumilikdə, yetkin bir adam yumurtlama üçün təxminən 500 min yumurta bəxş edə bilər, bunların hər biri 1 mm-dən çox deyil və müdafiəsiz nəsilləri qidalandırmaq üçün xüsusi bir yağ ehtiva edir.

Suyun temperaturu 13 dərəcədən aşağı olmadıqda kürü rahat inkişaf edir, nə qədər yüksəkdirsə, sürətlə sürfələri görünür, yalnız 2-3 mm ölçüdə olur. Tipik olaraq, yumurtlamadan nəslinə qədər olan dövr 16 ilə 21 gündür.

Qızardılmış balıqların aktiv böyüməsi yay dövrünün sonuna qədər 3-6 sm ölçülərə çatmağa imkan verir, oktyabr ayına qədər onların uzunluğu 18 sm-ə çatır.Makerin böyümə sürəti onun yaşından asılıdır: fərdi nə qədər gənc olsa, o qədər böyüyür. Bu, bədənin uzunluğu 30 sm yaxınlaşana qədər baş verir, bundan sonra böyümə əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayır, ancaq tamamilə dayanmır.

Mackerel, ömrü ümumiyyətlə 18-20 il olan bir həyat boyunca tələf olur, lakin rahat şəraitdə və digər yırtıcılar tərəfindən təhdid olmadıqda bəzi insanlar 30 ilədək yaşayırlar.

Maraqlı Faktlar

Mackerelin inkişaf etmiş əzələləri ona sürətli bir sürət qazandırmağa imkan verir: tökmə zamanı, yalnız 2 saniyədən sonra balıq cərəyanla 80 km / s sürətlə, əksinə - 50 km / saat sürətlə hərəkət edir. Eyni zamanda müasir bir yarış avtomobili sürətini 100 km / saat sürətləndirərək 4-5 saniyə çəkir.

Mackereli sakit bir ritmdə 30 km / saat sürətlə hərəkət etmək üçün üstünlük yalnız bu, uzaq məsafələrə hərəkət etmək və məktəbin tikintisini dəstəkləmək imkanı verir. Mackerel, digər balıqların məktəblərinə daxil olmasına imkan verən bir çox dəniz sakinlərindən biridir, ən çox siyənək və ya sardina köçəri məktəblərə qoşulur.

Mackerel balıqçılıq

Mackerelin ən çox yayılmış növü Yaponiyadır, hər il 65 tona qədər balıq tutulur, əhalisi isə münbitliyə görə həmişə normal səviyyədə qalır. Mackerel həyat tərzi bir dalışa 2-3 ton balıq tutmağı mümkün edir və bu da ən populyar ticarət növlərindən birinə çevrilir.

Balıq ovladıqdan sonra makaron müxtəlif yollarla yığılır: dondurulmuş, hisə verilmiş və ya duzlanmışdır. Mackerel ət fərqli incə dadı və çoxlu qida seçimi var.

Maraqlıdır ki, ilin müxtəlif vaxtlarında balıqlarda yağ tərkibi fərqlidir: yayda bu standart 18-20 qramdır, qışda göstərici 30 qrama qədər artır və bu növ yağ olur. Eyni zamanda, köftəyin kalori miqdarı cəmi 200 kkal təşkil edir və mal əti ilə müqayisədə protein tərkibində ikincidən aşağı deyil, mal əti ilə müqayisədə 2 dəfə daha sürətli həzm olunur.

Süni şəraitdə qiymətli bir növ balıq yetişdirməyi öyrəndilər: Yaponiyada makkel böyütmək və yığmaq üçün ticarət müəssisələri yaradıldı. Bununla birlikdə, əsirlikdə böyüdülən küftə ümumiyyətlə 250-300 qramdan çox deyil, bu da müəssisə sahiblərinin kommersiya mənfəətinə mənfi təsir göstərir.

Mackerel-i tutmaq ümumiyyətlə çətin deyil: yalnız hər yaşayış sahəsi üçün dişli seçmək vacibdir, əksər hallarda onlar müxtəlif şəbəkələrdən istifadə edirlər. Bundan əlavə, peşəkar balıqçı fermerlər də makkelin yaşadığı dərinliyi öyrənirlər, bu yaxşı bir tutma üçün lazımdır, çünki suyun temperaturu, sahil məsafəsi və digər dəniz həyatına yaxınlığı asılı olaraq 200 m dərinliyə gedə bilər.

İdman balıq ovu həvəskarları qumar oyununun əyləncəli olma ehtimalı üçün makereli yüksək qiymətləndirirlər - açıq və açıq balıq ovuna baxmayaraq, balıq suda çox böyük sürətlə inkişaf edir və bir neçə saniyədən sonra çəngəldən qopmağı bacarır.

Eyni zamanda, sahildə oturmaq mümkün olmayacaq - makaron quruya yaxınlaşmır, buna görə bir qayıq onu tutmaq üçün faydalıdır. Bir yaxtadan makkel üçün balıq ovu xüsusi bir əyləncə hesab olunur - sahildən nə qədər uzaq olsa, o qədər də çox balıq.

Təcrübəli balıqçılar makaronu maqnatla tutmağı üstün tuturlar - heç bir yem tələb etməyən bir neçə qarmaqdan ibarət uzun bir balıqçılıq xəttindən ibarət olan sözdə cihaz. Mackerel'i müxtəlif parlaq əşyalarla cəlb edirlər - parlaq folqa və ya balıqçılıq mağazasında satın ala biləcəyiniz xüsusi plastik balıq ola bilər.

O ki qaldı xurma kürüsü, sonra dondurulmuş və ya hisə verilmiş balıqlarda nadir hallarda rast gələ bilərsiniz, bunun səbəbi kürü yerlərində balıq ovu, bir qayda olaraq həyata keçirilməməsidir. Bu, balıq populyasiyasını qurtarmağa imkan verir, çünki şəbəkəyə girmədən əvvəl yumurta qoymağı bacarır.

Bununla birlikdə, makaron kürüsü, ondan makaron hazırlamağı üstün edən Şərqi Asiya sakinləri üçün bir ləzzətdir. Rusiya bazarında, bankalarda qablaşdırılan duzlu makaron kürüsünü tapa bilərsiniz, yemək üçün olduqca uyğundur, ancaq maye tutarlılığa və acı bir dada malikdir.

Mackerel, digər balıq növləri ilə müqayisədə münasib qiymətə satılır. Qiymətləndirmə balığın çatdırıldığı forma (dondurulmuş, duzlu, hisə verilmiş və ya konservləşdirilmiş) nəzərə alındıqda, ölçüsü və qidalanma dəyəri - balığın nə qədər böyük və yağlı olmasına baxmayaraq, bir kiloqram ləzzətin dəyəri daha bahadır.

Rusiyada makkelin orta pərakəndə qiyməti:

• dondurulmuş - 90-150 r / kq,
• hisə verilmiş - 260 - 300 r / kq,
• konservləşdirilmiş yemək - 80-120 r / unitar müəssisə.

Ölkəmizdən kənarda tutulan balıq yerli məhsullardan qat-qat baha başa gəlir: məsələn, Çili kralı makkelini 200 r / kq, Yapon - 180, Çin, kiçik olduğuna görə, idxal olunan növlərin ən təvazökar qiymətinə malikdir - 150 r / Kiloqram

Yeməyin yüksək dəyəri və vitamin və mineralların, xüsusən də omeqa-3 doymamış yağ turşusunun tərkibində makkael əsas ticarət balıqlarından birinə çevrilmişdir. Yaşayış yeri və müqaviləsi olmayan əhali, dəniz və okean demək olar ki, hər hansı bir suda makka istehsalına imkan verir.

Tender ətləri müxtəlif yollarla bişirilir, lakin hisə verilmiş balıq, yüksək yağ tərkibli, aşağı kalorili tərkibə malik və rəqəmə zərər verməyən xüsusi bir ləzzət hesab olunur.

Fərqli xalqlar mackereldən xarakterik yeməklər bişirirlər, buna görə Uzaq Şərq sakinləri makrodan stroganini üstün tuturlar, Asiya ölkələrində isə ləzzətli hesab olunan pastalar və pastalar hazırlayırlar.

Görünüş

Mackerel, uzanmış bir bədən, bir cüt yan carinae ilə nazik və lateral sıxılmış kaudal peduncle ilə xarakterizə olunur. Cinsin nümayəndələrində orta uzunlamasına keel yoxdur. Balıq, yumşaq dorsal və anal yuvasının arxasında yerləşən beş əlavə qıvrımın yaratdığı bir sıra var. Ailənin digər üzvləri ilə birlikdə makaron, göz ətrafında yerləşən bir sümük halqa var.

Bir cüt dorsal kənar kifayət qədər yaxşı müəyyən edilmiş boşluqla ayrılır. Qarınlar arasındakı qarın prosesi azdır və bifurcated deyil. İkinci dorsal və anal qıvrımların arxasında suyun sürətlə hərəkət etməsi zamanı çırpıntıların yaranmasına mane olan bir sıra nisbətən xırda qıraqlar var. Kaudal fin sərtlik və kifayət qədər geniş bifurcation ilə xarakterizə olunur.

Mackerelin bütün bədəni kiçik tərəzi ilə örtülmüşdür. Ön tərəfdəki carapace böyük tərəzi ilə formalaşır, lakin zəif inkişaf etmiş və ya tamamilə yoxdur. Demək olar ki, düz yan xətt kiçik və dalğalı bir döngəyə malikdir. Balıqların dişləri kiçik, konus şəklidir. Palatin və açıcı dişlər xarakterikdir. Gill nazik stamensləri orta uzunluqdadır və ilk gill arxının aşağı hissəsindəki maksimum sayı otuz beş ədəddən çox deyil. Cinsin nümayəndələrində 30-32 vertebra var.

Bu maraqlıdır! Cinsin ən böyük nümayəndəsi uzunluğu 60-63 sm, çəkisi təxminən iki kiloqram olan Afrika makkelidir, ən kiçik balıq Yapon və ya mavi makkeldir (42-44 sm və 300-350 q).

Mackerel qarışığı işarələnmiş, gözlərin ön və arxa kənarları yaxşıca təyin olunmuş bir yağ qapağı ilə örtülmüşdür. Geniş açıq ağız vasitəsilə bütün filial stamens aydın görünür. Pektoral finlar olduqca qısadır, 18-21 şüa ilə əmələ gəlir. Balıqların arxası qaranlıq rəngli dalğalı xətlərlə örtülmüş mavi rəngli polad rənglənmə ilə fərqlənir. Cinsin tərəfləri və qarınları heç bir iz qoymadan gümüşü-sarı rəngə malikdir.

Xarakter və həyat tərzi

Mackerel cinsinin nümayəndələri sürətli süpürgəçilərdir, su sütununda aktiv hərəkət üçün yaxşı uyğunlaşdırılmışdır. Mackerel, həyatının böyük hissəsini dibinə yaxın keçirə bilməyən balıqlara aiddir, buna görə də əsasən su pelagik zonasında üzürlər. Geniş bir dəstə sayəsində Rey sinifli balıqlar və Mackerel nizamının nümayəndələri, hətta sürətli hərəkət şəraitində də asanlıqla qasırğalardan qaçırlar.

Mackerel, kölgələrdə qalmağı üstün tutur və çox vaxt Peru sardinaları ilə qruplarda birləşir. Mackerel ailənin nümayəndələri, yalnız 8-20 ° C temperatur aralığında mümkün qədər rahat hiss edirlər, buna görə də illik mövsümi miqrasiya ilə xarakterizə olunurlar. İl boyu makaron yalnız Hind okeanında ola bilər, burada suyun istiliyi mümkün qədər rahatdır.

Bu maraqlıdır! Üzmə kisəsi, mili formalı bədən və çox inkişaf etmiş əzələlərin olmaması səbəbindən Atlantik makka su qatlarında çox sürətlə sürətlə sürətlə otuz kilometrə çatır.

Görünən soyuq havaların başlaması ilə, Qara dənizin sularında yaşayan makka Avropanın şimal hissəsinə mövsümi miqrasiya edir, burada balığın rahat yaşamasına imkan verən kifayət qədər isti cərəyanlar var. Miqrasiya dövründə yırtıcı balıqlar xüsusilə aktiv deyildir və güclərini hətta yeməyə sərf etmir.

Yaşayış yeri, yaşayış yeri

Növlü Avstraliya makkeleleri, Yaponiya və Çin ərazisindən Yeni Zelandiya və Avstraliyaya qədər, Sakit okeanın qərb hissəsinin sahil sularının tipik sakinləridir. Şərq hissəsində bu növün yayılma arealı Havay adalarının ərazisinə qədər uzanır. Ayrıca Qırmızı dənizin sularında fərdlərə rast gəlinir. Tropik sularda Avstraliyalı makka olduqca nadir bir növdür. Mezo və epipelagik balıqlar 250-300 metrdən daha dərin olmayan sahil sularında olur.

Afrika skamyası, Qara və Aralıq dənizləri də daxil olmaqla Atlantik okeanının sahil sularında yaşayır. Bu növün nümayəndələri Aralıq dənizinin cənubunda ən çox yayılmışdır. Atlantikanın şərqindən və Biskay körfəzindən Azorlara qədər bir əhalinin olması qeyd olunur. Gənc fərdlər ən çox tropiklərdə rast gəlinir, ən çox yetkin maklerlər isə subtropik sularda geniş yayılmışdır.

Növlərin nümayəndələri Şərq maketi mülayim, tropik və subtropik sularda paylanır. Rusiyada, Kuril adaları yaxınlığında bu növün bir populyasiyasına da rast gəlinir. Yaz aylarında təbii istiləşməyə məruz qalan, təbii paylama sahəsini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilən sulara təbii mövsümi miqrasiya baş verir.

Atlantik makaron, Kanar adalarından İslandiyaya qədər şərq sahilləri də daxil olmaqla Atlantik Okeanının şimal hissəsində yaşayan tipik bir endemikdir və Baltik, Aralıq dənizi, Şimali, Qara və Marmara dənizlərində də mövcuddur. Qərb sahilləri boyunca Atlantik mackerel Cape Şimali Karolinadan Labradora qədər tapılır. Yetkin fərdlər yay köçü dövründə Ağ dənizin sularına daxil olurlar. Ən böyük Atlantik maska ​​əhalisi İrlandiyanın cənub-qərb sahillərində tapılmışdır.

Mackerel pəhriz

Makerlər tipik su yırtıcılarıdır. Gənc balıqlar əsasən süzülmüş su planktonu, həmçinin kiçik xərçəngkimilərlə qidalanır. Yetkinlər yırtıcı kimi kalamar və kiçik balıqlara üstünlük verirlər. Cins nümayəndələri əsasən gündüz və ya qaranlıq vaxtda qidalanırlar.

Cins nümayəndələrinin pəhrizinin əsasını yapon makaronu ən çox qidalanma zonalarında yaşayan kiçik heyvanların kütləvi qrupları ilə təmsil edir:

• eyfausiidlər
• kopepodlar
• sefalopodlar
• ctenophores
• salfetlər
• polychaete
• crabs
• kiçik balıq
• kürü və balıq sürfələri.

Pəhrizdə mövsümi dəyişiklik var. Digər şeylər arasında, böyük makaron əsasən balıqlarla qidalanır. Ən böyük fərdlər arasında cannibalizm çox tez-tez qeyd olunur.

Bu maraqlıdır! Kiçik dəniz yırtıcısı olduqca qarışıqdır, lakin Avstraliya makka növlərinin nümayəndələri ən yaxşı iştaha sahibdirlər ki, aclıq şəraitində heç bir düşünmədən, hətta yemi tutmadan balıq ovu çəngəlində də gəzə bilirlər.

Yırtıcısına hücum edərkən makka atır. Məsələn, bir Atlantik bir makler bir neçə saniyədə 70-80 km / saat sürətini inkişaf etdirməyə qadirdir. Bir su yırtıcısı sürülər içində ovlanır. Böyük bir sürü üçün ov obyekti tez-tez hamsa və qum daşları, həm də spratlardır. Yetkin nümayəndələrin cinsi nümayəndələrinin birgə hərəkətləri suyun səthinə qalxmasına səbəb olur. Tez-tez yeməyə bəzi daha böyük ölçülü su yırtıcıları, eləcə də qağayılar qoşulur.

Damazlıq və nəsil

Pelagik termofil məktəb sürüsü həyatın ikinci ilində kürü verməyə başlayır. Bundan əlavə, yetkin fərdlər on səkkizdən iyirmi yaşına qədər hər il nəsil yetişdirməyə qadirdirlər. Ən yetkin makka bahar dövrünün ortasında kürü verməyə başlayır. Gənc fərdlər yalnız iyunun sonunda çoxalmaya keçirlər. Yetkin köklülər kürü bölürdülər. Yetişdirmə prosesi yaz-yay dövründə sahil isti sularında aparılır.

Bütün növlərin makkelləri kifayət qədər fəaldır. Sinif Bacilli balığının bütün nümayəndələri, makkelel ailəsi və makkelel nizamı həddindən artıq məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunur, buna görə də yetkin şəxslər təxminən 200 metr dərinlikdə qoyulmuş təxminən yarım milyon yumurta buraxırlar. Orta yumurta diametri təxminən bir millimetrdir. Hər bir yumurtada inkişaf edən və sürətli böyüyən nəsillər üçün ilk dəfə yemək olaraq xidmət edən bir damla yağ var.

Bu maraqlıdır! Mackerel sürfələrinin yaranma müddətinin müddəti birbaşa su mühitindəki rahatlıqdan asılıdır, lakin ən çox 10-21 gün arasında dəyişir.

Mackerel sürfələri çox aqressiv və ətyeyəndir, buna görə də cannibalizmə meyllidir. Dünyaya yumurtalardan gələn qızartma çox kiçikdir və orta uzunluğu, bir qayda olaraq, bir neçə santimetrdən çox deyil. Mackerel qızartması olduqca tez və həddindən artıq aktiv şəkildə böyüyür, buna görə payızın əvvəlinə qədər onların ölçüləri üç və ya daha çox dəfə arta bilər. Bundan sonra, yetkinlik yaşına çatmayan meykənin böyümə sürəti nəzərəçarpacaq dərəcədə yavaşlayır.

Təbii düşmənlər

Təbii su mühitindəki makaron ailəsinin bütün üzvlərinin düşmənləri çoxdur, lakin dəniz şirləri və pelikanlar, böyük tuna və köpəkbalığı kiçik bir yırtıcı üçün xüsusi təhlükə yaradır. Adətən sahil sularında saxlanılan sürü pelajik balıq trofik zəncirdə vacib bir əlaqədir. Mackerel, yaşından asılı olmayaraq, yalnız daha böyük pelajik balıqlar üçün deyil, bəzi dəniz məməliləri üçün də tez-tez yırtıcıdır.

Populyasiya və növlərin vəziyyəti

Xüsusilə geniş yayılmış bu gün, bütün okeanların sularında məskunlaşmış məskunlaşmış yapon maska ​​növlərinin nümayəndələri. Mackerelin ən böyük əhalisi Şimal dənizinin sularında cəmləşmişdir.

Yüksək məhsuldarlıq səviyyəsinə görə bu cür balıqların illik əhəmiyyətli dərəcədə tutulmasına baxmayaraq, əhali sabit səviyyədə saxlanılır.

Həm də maraqlı olacaq:

Mackerel ailəsinin və Mackerel cinsinin bütün üzvlərinin ümumi əhəmiyyəti bu günə qədər ən az narahatlıq doğurur. Bütün növlərin silsilələri xarakterik şəkildə üst-üstə düşsə də, hazırda coğrafi ərazidə yalnız bir növün nəzərə çarpan üstünlük təşkil edir.

Balıqçılıq dəyəri

Mackerel çox dəyərli bir kommersiya balıqdır.. Bütün növ nümayəndələr "B12" vitamini ilə kifayət qədər yağlı ət ilə fərqlənir, kiçik daşlarsız, tender və çox dadlıdır. Qaynadılmış və qızardılmış makka əti biraz quru bir toxuma əldə edir. Növlərin nümayəndələri Yapon maska ​​Sakit Okean sularında tutulur. Yaponiya və Rusiya əsasən Yapon sahillərində qışlama şəraitində yaban mersini yemirlər.

Ən böyük tutulmalar sentyabr-noyabr aylarında müşahidə olunur. Balıqçılıq əməliyyatları müxtəlif dərinlikdəki trollarla aparılır və eyni zamanda cüzdan və sabit torlar, gill və drift torları, standart uede dişli köməyi ilə həyata keçirilir. Tutulan balıq dünya bazarına füme və dondurma, duzlu və konservləşdirilmiş formada daxil olur. Mackerel, hazırda Yaponiyada kommersiya yetişdirilməsinin hədəfidir.

Mackerel ölçüsü üçündür

Mackerel Rusiya bazarında N / R və B / G şəklində təmsil olunur

N / A üçün: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+

b / g üçün: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+

FAT: maksimum yağ tərkibi 27%, orta hesabla yağ faizi 15-18% arasında dəyişir.

Dondurma növü: əsasən sahil donması

Makaron balığı dərin trollar və dəniz yolları ilə həyata keçirilir.

Mackerel

Mackerel Bir insan üçün faydalı olan keyfiyyətləri özündə birləşdirir: dadlıdır, izdihamlı yaşayır və çoxalır. Bu, onu hər il çox miqdarda tutmağa və eyni zamanda əhaliyə zərər verməməyə imkan verir: orta balıq ovundan əziyyət çəkən bir çox digər balıq növlərindən fərqli olaraq, makaron ümumiyyətlə çox aktivdir.

Mackerelin xüsusiyyətləri və yaşayış sahəsi

Mackerel balığı, mackerel bənzər maska ​​ailəsinə aiddir. Bu su məxluqunun orta bədən uzunluğu təxminən 30 sm-dir, lakin təbiətdə fərdlər 2 kq-a qədər olan kütlələrə çatdıqda iki dəfədən çox uzun olurlar.

Bununla birlikdə, kiçik nümunələrin çəkisi 300 q-a qədər çəkə bilər Balıqların başı bir konus şəklindədir, gövdəsinin forması kiçik tərəzi ilə örtülmüş bir milə bənzəyir, quyruq hissəsində zərifləşdirilmiş və tərəflərdən sıxılmışdır. Bədən rəngi gümüşüdür, tünd eninə zolaqlar ilə işarələnir, arxası yaşılımtıl-mavidir.

Adi ilə yanaşı: dorsal və pektoral, skumbriya quyruq geniş bifurcated olan beş sıra əlavə kənar var. Mackerel ailəsinin bir çox üzvü kimi, belə bir balıqda göz ətrafında bir sümük halqası ayırmaq mümkündür. Bu su heyvanlarının sapı işarələnmiş, dişləri konik və ölçüsü kiçikdir.

Mackerels dörd əsas növə bölünür. Arasında makka növləri Afrika ən böyük ölçülərə çatır. Belə şəxslərin uzunluğu 63 sm-ə, çəkisi isə iki kiloqramdan çox ola bilər.

Ən kiçik (44 sm və 350 q) mavi və ya yapon maska. Bundan əlavə, bu cür balıq növlərindən məlumdur: adi Atlantik və Avstraliya. Mackerels, Arctic Okeandan başqa dünyanın hər tərəfinə yayılan bir okean ərazisini işğal edir. Bu cür balıqların kölgələri müxtəlif dənizlərdə üzür, məsələn, Ağ sularına köç edir mackerel yaşayır Baltikyanı, Marmara, Qara və digər dənizlərin daxili dərinliklərində.

Görünüşün və təsvirin mənşəyi

Balıqların əcdadları çox uzun müddət əvvəl - 500 milyon il əvvəl ortaya çıxdı. Etibarlı şəkildə qurulan ilk bir şey, balığa nisbətən daha çox qurd kimi görünən, ölçüsü 2-3 santimetr olan bir məxluq olan pikaya. Pikaya barmaqları yox idi və bədəni əyərək üzdü.Yalnız uzun bir təkamüldən sonra müasirlərə bənzəyən ilk növlər meydana çıxdı.

Bu, Trias dövrünün əvvəlində baş verdi, eyni zamanda makçeynə aid olan bir ray şüalığılı bir sinif meydana gəldi. Şüa ilə işləyənlərin ən qədimləri də müasirlərdən çox fərqli olsalar da, onların biologiyasının əsasları eyni qalmışdır. Yenə də Mezozoy dövrünün şüalı balığı, demək olar ki, hamısı məhv oldu və planetdə yaşayan növlər Paleogene dövründə yarandı.

Mackerel harada yaşayır?

Şəkil: Mackerel balığı

Bu balığın hər növünün qismən üst-üstə düşməsinə baxmayaraq öz aralığı var:

• Atlantik mackerel Şimali Atlantikada, Aralıq dənizində tapılır. İsti vaxtlarda Ağ dənizə və ən çox Şimala çata bilər
• Afrika skamyası da Atlantikada yaşayır, ancaq cənubda Biskay körfəzindən başlayaraq silsilələri kəsişir. Kanar adalarında və Qara dənizin cənub yarısında da tapıla bilər. Ən çox Aralıq dənizində, xüsusən də cənub hissəsində. Gənc balıqlar Konqoya qədər tapılır, ancaq böyüklər şimala üzürlər,
• Yapon skamyası Asiyanın şərq sahillərində və Yaponiyanın ətrafında, İndoneziya adaları, şərqdə Havayadək tapıla bilər;
• Avstraliyalı makaron Avstraliya sahillərində, həmçinin Yeni Qvineya, Filippin, Hainan və Tayvan, Yaponiya, şimaldan Kuril adalarına qədər yayılmışdır. Həm də əsas aralıdan çox uzaqda tapıla bilər: Qırmızı dənizdə, Aden körfəzində və Fars körfəzində. Bu növün balıq ovu da davam etdirilsə də, yaponlardan aşağı qiymətləndirilir.

Gördüyünüz kimi, skumbriya əsasən mülayim temperatur sularında yaşayır: kiçik və şimaldan çox, Arktik okeanının dənizlərində və çox isti tropiklərdə. Eyni zamanda, buna baxmayaraq, yaşadığı dənizlərin sularının istiliyi çox dəyişir. Bu, mövsümi miqrasiya ilə əlaqədardır: suyun optimal temperaturda olduğu yerlərə (10-18 ° C) keçir.

Praktik olaraq yalnız Hind okeanında yaşayan balıqlar köç etmir: orada suyun temperaturu il ərzində az dəyişir və buna görə köçməyə ehtiyac yoxdur. Bəzi populyasiyalar kifayət qədər uzun məsafələrə köç edirlər, məsələn, Qara dəniz makaron Şimali Atlantikada qışda üzür - isti cərəyanlar sayəsində oradakı su optimal həddə qalır. Bahar gələndə geri qayıdır.

İndi makkelin harada tapıldığını bilirsiniz. Görək bu balıq nə yeyir.

Mackerel nə yeyir?

Şəkil: Suda makaron

Bu balığın menyusuna daxildir:

Mackerel kiçik olsa da, əsasən plankton istehlak edir: suyu süzür və içərisində olan müxtəlif kiçik xərçəngkimilər yeyir. Aralarında böyük bir fərq yaratmadan kiçik cırcıraqlar, sürfələr, böcəklər və bənzər kiçik heyvanlarla qidalanır.

Ancaq yırtıcılıqla da məşğul ola bilər: müxtəlif növ kiçik balıqları ovlamaq. Ən tez-tez, balıq gənc siyənək və ya səpini bəsləyir. Belə bir menyu artıq yetkin bir balıq üçün daha xarakterikdir və şoals ilə hətta çox böyük yırtıcıya hücum edə bilər.

Mackerelin böyük bir məktəbi, suyun çox səthinə keçərək qaçmağa çalışan digər balıqların sürülərini də yeyə bilər. Sonra qarışıqlıq ümumiyyətlə başlayır: skumbriya özləri kiçik balıqlara yırğalanır, quşlar onlara dalır, delfinlər və digər böyük yırtıcılar səs-küyə üzürlər.

Mackerel qızartması tez-tez öz qohumlarını yeyirlər. Yetkinlərdə cannibalizm tez-tez rast gəlinir: ən böyük balıq tez-tez yetkinlik yaşına çatmayanları yeyir. Bütün maklerlər yaxşı bir iştaha sahibdirlər, amma bu avstraliyalılardan daha yaxşıdır, bu balıq bəzən özünü çılpaq bir çəngəlin üstünə atması ilə tanınır, buna görə də hər şeyi laqeydcəsinə yeyməyə meyllidir.

Maraqlı fakt: Mackerel balıq tutmaq olar, amma sürətlənmə və zorla sarsıtmaq qabiliyyətinə görə o qədər də sadə deyil. Qarmaqdan qurtula bilər, bir az arıqlamağa dəyər - çünki idman balıqçılıq həvəskarları onu sevirlər. Ancaq onu sahildən tuta bilməyəcəksiniz, bunu gəmidən etmək lazımdır və sahildən düzgün şəkildə uzaqlaşmaq yaxşıdır.

Xarakter və həyat tərzinin xüsusiyyətləri

Şəkil: Dəniz Mackerel

Gündüz və qaranlıq vaxtlarda aktiv, gecə istirahət edin. Digər balıqlara ov edərkən çox vaxt pusqudan atılır. Belə qısa atışlar zamanı çox yüksək sürətə nail olurlar, buna görə onlardan uzaqlaşmaq çox çətindir.

Pelagik balıq, yəni ümumiyyətlə dayaz bir dərinlikdə yaşayır. Şoallarda yaşayır və bəzən qarışıqdır: köklü özlərinə əlavə olaraq sardina və digər balıqlar da ola bilər. Həm paketdə, həm də ayrılıqda ov etməyə meyllidirlər. Birlikdə ov edərkən, kiçik balıqların məktəbləri tez-tez səthə qalxır, burada maskerlər onların ardınca təqib etməyə davam edirlər.

Nəticədə, baş verənlərlə maraqlanan digər su yırtıcıları və quşlar, ilk növbədə dəniz qartalları meydana çıxır - buna görə ovçulardan olan bəzi maklerlər digər balıqları tutmaq istəyəndə sayıqlıqlarını itirirlər.

Ancaq bütün bunlar isti mövsümə aiddir. Bir neçə qış ayı üçün makaron həyat tərzini tamamilə dəyişdirir və bir növ qışlama vəziyyətinə düşür. Buna tam qışlama deyilə bilməsə də, balıqlar qışlama çuxurlarında böyük qruplara yığılır və uzun müddət hərəkətsiz qalırlar - yəni heç bir şey yemirlər.

Mackerel uzun müddət yaşayır - 15-18 il, bəzən 22-23 il. Yaşla daha yavaş böyüyür, balıq ovu üçün ən yaxşı yaş 10-12 ildir - bu vaxta qədər kifayət qədər böyük bir ölçüyə çatır və ət ən ləzzətli olur.

Sosial quruluş və çoxalma

Makerlər məktəblərdə həm eyni növ balıqlardan, həm də qarışıq, ən çox siyənəklə yaşayırlar, çünki onlar ümumiyyətlə bir-birinə tutulur. Eyni ölçülü balıqlar məktəblərdə ilişir, çox nadir hallarda 10-15 yaşlı böyük balıqlar olur və onlarda çox cavanlar olur. İkinci ildən bəxş edir, bundan sonra hər il edir. 10-15 yaşına çatan ən böyük yetkin maklerellər ilk dəfə kürü verir, Atlantik əhalisində bu aprel ayında baş verir. Sonra tədricən gənc fərdlər yumurtlama üçün gedir və sair, 1-2 yaşında balıqlar kürü atdıqda, iyun ayının son həftələrinə qədər.

İllik çoxalma və bir anda yuyulan çox sayda yumurta (fərdi başına təxminən 500.000 yumurta) görə, makaron çox tez yetişir və çox sayda təhlükə və sənaye tutulmasına baxmayaraq, bunların sayı çoxdur. Balıq kürmək üçün sahildən isti sulara girir, eyni zamanda daha dərin bir yer seçir və 150-200 m dərinlikdə yumurta qoyur.Bu, bir çox kürü yeyənlərdən, o cümlədən belə dərin üzməyən digər balıqlardan qorunma təmin edir.

Yumurtalar kiçikdir, diametri təxminən bir millimetrdir, ancaq embriondan əlavə hər birinin də əvvəlcə yeyə biləcəyi bir damla yağ var. Mackerel kürü atdıqdan sonra üzü üzür, ancaq sürfələrin meydana gəlməsi üçün yumurtaların 10-20 gün yatması lazımdır. Dəqiq dövr suyun parametrlərindən, ilk növbədə onun temperaturundan asılıdır, çünki makaron yumurtlama üçün isti yer seçməyə çalışır.

Yalnız doğulmuş larva, eyni zamanda yırtıcılara qarşı müdafiəsizdir və özü də çox aqressivdir. Kiçik və daha zəif görünən hər şeyə hücum edir və öhdəsindən gələ bilsə, yırtıcısını yeyir - iştahı sadəcə fövqəladə olur. O cümlədən öz növlərini yeyirlər. Lichinka cəmi 3 mm uzunluğunda görünsə də, aktiv şəkildə yeyirsə, çox tez böyüməyə başlayır. Hər kəs üçün kifayət qədər qida olmadığı üçün əksəriyyəti bu dövrdə ölür, qalanları isə payıza qədər 4-5 sm böyüyür - bununla belə, onlar hələ də olduqca kiçik və müdafiəsiz qalırlar.

Bundan sonra, ən aktiv böyümə dövrü keçir, balıqlar daha az qanlı olur və davranış tərzi böyüklərə bənzəməyə başlayır. Mackerellər cinsi yetkin olduqda belə, ölçüləri hələ də azdır və böyüməyə davam edirlər.

Mackerel bişirmək üçün necə

Mackerel, qida sənayesində əhəmiyyətli bir rol oynayan bir balıqdır. Həm də ona yemək bişirmək üçün xüsusi bir yer verilir xurcun – sağlam balıq. Bu su heyvanlarının ətlərinin yağ tərkibi olduqca yüksəkdir və 16,5% -ə çatır və buna görə də yağ turşularının olması səbəbindən bu cür balıq yeməkləri çox qidalıdır. Bundan əlavə, skumbriya əti dadlı, incədir, kiçik sümükləri ehtiva etmir, buna görə onlardan asanlıqla ayrıla bilən, asanlıqla həzm olunan protein və B12 vitamini ilə zəngindir.

Mackerel əti nəcib bir çeşiddir. Bu balıqdan hazırlana biləcək kifayət qədər çox gözəl yemək var. Həm gündəlik həyatda, həm də bayram süfrəsi üçün çox faydalıdır makaron reseptləri, və böyük bir məbləğ icad edildi.

Belə ət sobada tərəvəz ilə bişirilir, turşu şəklində hazırlanır, müxtəlif souslar ilə sulanır, ağız dolusu doldurularla doldurulur, qızardılmış kəsiklər və bişmiş pastalarla doldurulur. Ancaq belə bir məhsulun bəzi xüsusiyyətləri var. Fakt budur ki, hətta təzə makkelin qoxusu olduqca spesifikdir.

Buna görə bacarıqlı evdar qadınlar makarondan dadlı yeməklər hazırlamaq üçün bəzi fəndlərə müraciət etməli olurlar. Pişirmədən əvvəl, bu balığın əti istənməyən qoxunu qarşısını almaq üçün ən çox quru ağ şərab, sirkə, əhəng və ya limon suyu ilə marinadlanır. Eyni səbəbdən balıq ətini ətirli otlarla səpmək də mümkündür.

Mackerel filesi asanlıqla yarımdairəvi təbəqələrə bölünür. Belə ət folqa ilə sarılmaqla bişirilməlidir. Qızardılmış və qaynadılmış küftənin bir az quru olduğu bir dezavantajı var, çünki tərkibindəki yağları asanlıqla verir. Və bu, bişirilmədən əvvəl ətini marinasiya etmək üçün başqa bir səbəbdir.

Qeyd olunan məhsul ən yaxşı təzədir. Və ikinci dəfə dondurulmuş makaron istifadə etmək çox arzuolunmazdır. Sonuncu vəziyyətdə, ətin tərkibindəki yağ qıcqıra bilər. Bunun artıq baş verdiyini göstərən bir əlamət, karkasda görünən sarı ləkələrdir.