İndi mağaza rəflərində görünən az tanınan balıq növlərinə həsr olunmuş tematik bölümdə davam edirəm. Artıq ailəmiz suşi və hamachi nigiri (Yapon yeməyi) üçün mükəmməl olan zərif ət ilə Lacedra'ya aşiq oldu. Biz tez-tez Dorado satın alırıq, antik dövrlərə aid bir tarixi olan "qızıl" karkasın ətirinə heyran oluruq. Sevimlilər və dəniz basları arasında - kulinariya mütəxəssisləri və mütəxəssislər elit balıq növlərinə aid olan "dəniz qurdu".
Bu gün oxucuları dərin dənizin çox qeyri-adi bir nümayəndəsi ilə tanış etmək istəyirəm. Adından da qeyri-adi - bu dəniz dovşanı (bəzən bir dovşan deyirlər) və ya dəniz çimeridir.
Fotodan da göründüyü kimi, bu balığın adı heyrətamiz dərəcədə aşağı qanadlarla yanaşı, həqiqətən də bir dovşan və ya dovşana bənzəyən ağzın şəkli ilə verilmişdir. Düzgün bir üzmə balığının göz kölgələri, çıxıntılı qıvrımları və iti diş fişlərinin olması ilə olduqca qorxunc göründüyünə görə, onu çimera adlandırdılar.
Vikipediyaya görə, "Avropa ximeri (lat. Chimaera monstrosa), Şərqi Atlantikada İslandiya və Norveçdən Aralıq dənizinə və Cənubi Afrikanın sahillərinə, eləcə də Barents dənizinə qədər tapılan ximera tipli ən məşhur növ olan qığırdaqlı bir balıqdır."
Balıq çox heyrətamiz keyfiyyətləri özündə cəmləşdirir. Yaxşı, əvvəlcə qeyd etdiyim kimi, balıqlar qığırdaqlıdır. Yəni orada böyük və ən əsası kiçik sümüklər yoxdur! Bütün bədən boyunca bir qığırdaq bel keçir. Kimsə dəniz köpəkbalığı - katrana yeyirsə, bunun nə olduğunu başa düşə bilər. Aydınlıq üçün, bişmiş ximeranın iki bölünmüş parçasından hansı sümüklərin qaldığını göstərəcəyəm.
Balıq uzunluğu 1-1,5 metr və çəkisi 2 kiloqrama qədər çata bilər. Ancaq mağazalarımızda, bildiyimə görə, balıq əsasən karkasın kiçik hissələrində başı olmayan hissələrdə satılır. Bunun səbəbi, baş uclarında olan tüklü iynələrdir, tərkibində zəhərli maddə var. Kəsmə zamanı çox diqqətlə çıxarın.
Ailəmizə birdəfəlik yemək üçün ümumiyyətlə bir kiloqramdan bir az balığı alıram. Beləliklə, bu dəfə iki balıq təxminən 800 qram çıxardı:
Təklif etdim ki, 400-600 rəqəmləri karkasların ölçü aralığını göstərir. Çünki hər birinin uzunluğu bu həddlərdə idi.
Fotodan da göründüyü kimi, bir kiloqramın qiyməti 306 rubl, yəni orta qiymət aralığıdır (müqayisə üçün Dorado təxminən 500 rubl qiymətində təklif olunur, başı ilə bir makerel - təxminən 180 rubl). Qeyd etmək lazımdır ki, bəzən satıcılar alıcıların cahilliyindən istifadə edir və bu dəniz məhsulları ekzotik və nadir, reklam etikasız olaraq qiymət etiketini qaldırırlar.
Görünüşündə ərimiş karkas çox təmiz bir balıq "kolbasa" dır:
Dəniz dovşanının cildinin məcburi ləkələnməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Həm də adi qayçı ilə asanlıqla kəsilmiş karkasın bütün uzunluğu boyunca şaquli yumşaq fin varlığı:
Vicdansız satıcılar bəzən aldadırlar və bir dəniz çimerinə müntəzəm bir hake və ya cod verirlər (balıq buzlu selofan içərisinə saldıqda bu daha asandır). Buna görə də, tərəflərdə açıq ləkələrin olması uzun qulaqlı dəniz dovşanına sahib olmağınızın bir qarantiyasıdır.
Dəniz çimerasının əti çox parlaq və gözəldir:
Bu balığın başqa bir qeyri-adi xüsusiyyəti, hava baloncukunun olmamasıdır (eynən köpək balığı kimi). Məhz bu səbəbdən balıq hər zaman hərəkətdə olmaq məcburiyyətində qalır. Və bu da skeletdə sümüklərin olmamasına və yalnız bir qığırdaqlı uzun vertebra varlığına səbəb olur.
Böyük bir artı da tərəzinin tam olmaması hesab edilə bilər.
Yəni, balığın yalnız əriməsi lazımdır, dorsal fin (bu yeganə tullantıdır) yuyulur və hissələrə kəsilir.
Ximera eti nəzərə çarpan lifli bir quruluşa sahib olan qar yağışılı, yumşaq və şirəli, orta yağ tərkiblidir (100 qramda kalori miqdarı təxminən 115 kkal). Eyni zamanda, sərt və ya quru adlandırmaq mütləq mümkün deyil. Bu balığın qoxusu tamamilə palçıqlı deyil, ətirli, ləzzətlidir!)))
Dəniz Hare hekayəsi ilə əlaqədar daha bir maraqlı nüans. Demək olar ki, 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər bu balıq aşpazlar tərəfindən istehlak üçün yararsız hesab olunurdu. Yalnız qaraciyər və ximera yumurtaları qiymətli sayılırdı. Oh, və burada dəniz dovşanına dair başqa bir heyrətləndirici bir fakt var - yumurtalarını qoyurlar !! Bəli, doğru eşitdin. Ana - "dovşan" yumurtaları normal şəkildə yumurtlamır, ancaq protein "beşiyi" ndə bir debriyaj əmələ gətirir. İldə bir il ərzində bu yumurtalar yetişir və sonra simli çantadan uzunluğu 10 santimetrədək olan qızartma görünür! Dəniz tədarükçüləri belə hörgü üçün ov edirlər, buna görə də bu məhsul qiymətli, ekzotik və olduqca bahalı sayılır!
Yalnız XX əsrin əvvəllərində alimlər bir dəniz dovşanının ətinin özünəməxsus qiymətli xüsusiyyətlərə sahib olduğunu müəyyən etdilər. Tərkibində təbii zülal var, insan orqanizmi tərəfindən tamamilə əmilir. Ayrıca A, D, E vitaminləri və müxtəlif minerallarla zəngindir. Dəniz çimerlərinin qida içərisində istifadəsi qanda xolesterol səviyyəsini azaldır və ondan zərərli maddələrin yığılmasını aradan qaldırdığı elmi olaraq təsdiqlənir. İndi bacadan hazırlanan yeməklər hər nüfuzlu restoranda tapıla bilər.
Dəniz dovşan hələ də balığa aid olduğundan, onu tamamilə standart yollarla bişirirlər: qızardın, bişirin və ya qril edin.
Bu dəfə sobada "dovşan" ı tərəvəz, otlar və süd - pendir doldurulmuş qablarda bişirmək qərarına gəldim.
30-40 dəqiqədən sonra mənzildə zəhmli bir ətir yayıldı! Ər dedi ki, artıq pilləkənin girişində tutmuşdu)))
Nəticə gözlənilən idi və bir stəkan Kinszdmarauli yeməyi kiçik bir qonaqlıq bayramına çevirdi!
Duzlu su balığından, dəniz dovşanından və ya çimerdən ümumiləşdirmək.
Üstünlüklərdən, qeyd edirəm:
1. Orta qiymət aralığı: ayda iki dəfə ödəyə bilərsiniz.
2. Tərəzilərin tam olmaması - əridildikdən sonra balığın yalnız yuyulması lazımdır.
3. Sümüklərin karkasında - yalnız qığırdaqlı vertebra. Buna görə də, uşaqlar və ziyafət üçün "seçimlər" - sadəcə bir tanrı!
4. Dadlı, şirəli, orta dərəcədə yağlı ət.
5. Elm adamlarına və qidalanma mütəxəssislərinə görə, ximeranın tərkibi olan protein insan orqanizmi tərəfindən tamamilə sorulur. Çox sayda vitamin, mineral və yağ turşularını ehtiva edir.
6. Hər cür standart emal üçün əladır: qaynatmaq, qovurmaq, bişirmək.
Eksikliklərə görə:
1. Dəniz Bunny - nadir hallarda mağaza rəflərinə "açılır".
2. Ləzzət verən kölgə (Qara dəniz köpəkbalığı Katrananın ətini kim sınayacaq) hələ də müəyyən bir özəlliyə malikdir. Ancaq bu, hər hansı digər balıq növlərində olduğu kimi artıq standartdır.
3. Allergiya xəstələri ilk dəfə ehtiyatla istifadə etməlidirlər - bir çox dəniz məhsulları aktiv allergenlərdir.
4. Ət kifayət qədər yağ kimi təsnif olunduğundan, diyetlərə riayət etməklə dəniz dovşanını yeyərək götürməməlisiniz.
Ximera formalı balıq (Chimaeriformes)
Yeganə heyətdə 3 ailə var , onlardan biri - Callorhynchidae - cənub yarımkürəsində geniş yayılmış, digər ikisi - Chimaeridae və Rhinochimaeridae - şimalda, xüsusən Yaponiya sahillərində.
Pis üzgüçülər. Gecədə daha aktivdir. Yemək kiçik onurğasızlardan və kiçik balıqlardan ibarətdir. Skelet qığırdaqlı. Kəllə hiyostilistikdir. Bədənin hər tərəfində bir gill açılışı var. Bədənin yan tərəfində bir yan xətt kanalı var. Aşağı ağız, dişlər çeynəmə plitələrinə bənzəyir. Bütün ximerə bənzər - dəniz balığı, bəzi növlərin 2600 m dərinliyə qeyd olunduğu rəfdə nadir hallarda olur.
Ximera şəklində balıqlar şişib bədən bir qədər lateral şəkildə sıxılmış və nəzərə çarpan şəkildə quyruğa doğru incələnmişdir. Yüksək ilk dorsal fin kəskin sünbül var, bəzi növlərdə zəhərli vəzi dayanır. Quyruq heterokercaldır və ya uzun, incə bir bəla şəklində davam edir. Dəniz, əsasən dərin dəniz formaları. Ümumi okeanların mülayim və isti sularında. Yalnız bir neçə növ ticarəti təşkil edir. Tutun altındakı, güclü dişləri, xərçəngkimilər və echinoderma qabıqları, mollyuskaların güclü qabıqları asanlıqla çatlayır; Pektoral qanadların dalğa bənzər hərəkətləri və quyruqun yan əyilmələri səbəbindən üzürlər. Uzunluq 60 sm-dən 1,5-2 m-ə qədər.
Oviparous. Kişilərdə pterigopodiya var. Damazlıq uzatdı. Eyni zamanda, dişi yalnız bir və ya iki böyük yumurta verir, bunların hər biri ucunda bir uzanmış oval buynuz kapsula (uzunluğu 12-20 sm-ə qədər) bağlanır. Yumurta qayalı bir dibə düşmək və ya yosunlara asmaq. İnkişaf 9-12 ay davam edir. İnkişaf etməkdə olan embrionun baş tərəflərində filiform dəri böyüdülməsi əmələ gəlir - xarici "dişlilər", bu, ehtimal ki, sarısın udulmasını və bəlkə də oksigen istehsalını asanlaşdırır. Hatching əvvəl, bu "gills" yoxa çıxır və qabıqdan çıxan gənc kemer yalnız böyüklərdən fərqlənir
Ximera balığının görünüşü
Bir yetkinin bədən uzunluğu 1,5 metrə çatır. Bu balıqların dərisi rənglidir, rənglidir. Kişilərdə, başın gözləri arasında əyri forma olan bir sümük böyüməsi (sünbül) var.
Bu balığın quyruğu çox uzun, bütün bədənin uzunluğunun yarısına bərabər olan ölçülərə çatır. Ximerik ailənin bu nümayəndələrinin görünüşünü böyük qanad formalı yanal qıraqlar adlandırmaq olar. Onları yayaraq, baca quş kimi bir şeyə çevrilir.
Chimera balığı, həqiqətən, dərin dənizin sakinindən daha çox mifik bir məxluqa bənzəyir
Bu balıqların rəngləri çox müxtəlifdir, lakin üstünlük təşkil edən rənglər səth boyunca tez-tez və böyük ağ yamalarla açıq boz və qara rəngdədir. Bədənin ön hissəsində, dorsal fin yaxınlığında, ximerlərdə zəhərli nəticələr var, onlar çox davamlı və kəskindir. Onların heyvanı öz qorunması üçün istifadə edir.
Kimyalar haqqında ən maraqlısı
Ximera adı çəkildikdə, bu, yalnız bir tək növün olması demək deyil. Chimera (lat. Chimaera) cinsi 6 növ birləşdirir, onlardan ən məşhuru şərq Atlantikasından olan Avropa çimerası (lat. Chimaera monstrosa). Əvvəlcə avropalı üçün səhv edilmiş və sonradan müstəqil bir şəkildə ayrılmış bir kubalı ximera (Chimaera cubana) var. Kuba sahillərindən 400-500 metr dərinlikdə yaşayır. Chimera cinsinin digər növləri şərq Sakit okean sularından (Filippin adaları, Sarı dəniz və Yapon adaları) məlumdur.
Balıq sistemindəki ximeraların yeri
Avropa chimera'nın bir nümayəndəsi olduğu Chimera cinsi, Chimeeridae ailəsinin bir hissəsidir, içərisində caudal fin şəklində Chimera cinsindən fərqlənən başqa bir cins var.
Chimera ailəsindəki bütün balıqların kəskin bir qarışığı var. Bu arasında digərləri olan Chimeriformes (Chimaeriformes) digər ailələrdən əhəmiyyətli bir fərqdir. Burunlu kemerler çox uzanmış bir qəlyan çəkdi və sonuna işarə etdi. Üçüncü ailə isə proboscis chimeras (callorinchidae). Onlar uzanmış və əyilmiş və arxa ön uclarında fərqlənirlər.
Aşağıda, fotoda ximera balığı rəqəmlərdə göstərilmişdir və yuxarıda göstərilən hər ailənin nümayəndələri arasında süngü quruluşundakı fərqləri nəzərdən keçirə bilərik.
Ximeraya bənzər dəstənin nümayəndələri: 1 - bu. Ximerik, 2 - bu. Proboscis (callorinchidae) və bu. Burun ximeras.
Məqalənin əvvəlində qeyd edildiyi kimi, ximera balığı qığırdaqlıdır və buna görə iki alt sinif olan "qığırdaq balığı" sinfinə aiddir. Daxili və xarici quruluşda boşqab gill (köpək balığı və stingrays) ilə çox oxşar olan ximeras onlardan fərqlənir ki, yuxarı çənə tamamilə kəllə ilə əridir. Buna görə, onlar bütün başlı və ya ağız-kranial alt siniflərə ayrılmışdır.
Ximerik görünüşü
Bütün ximera şəklində xarakterik bir bədən forması var: dəliqanlı, bir qədər yanal sıxılmış və quyruğa doğru çox incə. Fotoda dəniz dovşanının balığı (Avropa çimeri), bu açıq şəkildə görünür.
Ximera tipli nümayəndələrin görünüşünün digər xüsusiyyətləri:
- Arxa tərəfində iki qıvrım, birincisi uzun və qısa, qarşısında güclü bir sünbül var, bu da lazım olduqda arxadakı xüsusi bir yivə sığar. İkincisi uzun və kaudal finun əsas hissəsinə qədər uzana bilər və yeriməz.
- Kaudal fin tez-tez uzun bir şnur şəklinə malikdir.
- Pektoral üzlər çox yaxşı inkişaf etmişdir və hər biri şəklində bir fanaya bənzəyir.
- Ventral qanadlar pektoral kənarlardan daha kiçikdir və arxa tərəfə çəkilərək anusun yanında yerləşir.
- Baza içərisində bütün qoşalaşmış qıflar ətli loblar ilə təchiz olunmuş, nazik və elastikdir.
- Ximeranın aşağı (aşağı) ağzında xarakterik üç loblu yuxarı dodaq var.
- Başın yanlarında yerləşən gill açılışları, barmaq şəkilli qığırdaq ilə dəstəklənən bir dəri dərisi ilə örtülmüşdür.
- Plasoid tərəzilərindən məhrum olan çılpaq bədən çox miqdarda seliklə örtülmüşdür.
Avropa ximerasları - gözəllər və ya canavarlar?
Avropa ximeri, latınca Chimaera monstrosa adıdır, bir növ canavarla birləşməyə səbəb olur. Bu balığın bir çox adı var, ximera balığının geyindiyi adlardan biri də dovşan. Yəqin ki, bu, böyük bir az uzanan pektoral kənarları və böyük gözləri ilə əlaqədardır. Dəniz dovşan balığı adlanır, yəqin eyni səbəblərə görə.
Norveçlilər arasında ximera kral bir balıqdır. Buna görə gözlər arasında kişilər arasında yerləşən nazik sümük böyüməsi səbəbiylə adlanır.
Bir Avropa çimerasının bədən uzunluğu bir və ya bir yarım metrə qədər ola bilər və quyruğu çox uzun və nazikdir, buna görə başqa bir ad - dəniz siçovulu bağlanır.
Kimya hansı rəngdədir?
Bir Avropa çimerinin çılpaq dərisində bəzən rudimentary spines tapılır. Bununla birlikdə dəri hamar və yumşaq görünür və xarakterik bir rəngə malikdir:
- arxa tünd qəhvəyi və qızıl rəngli çalarlarda qəhvəyi və ağ rəngli rəngdədir, yuxarı arxa tünd qəhvəyi bir zolaq uzanır,
- bədənin ventral tərəfi yüngül,
- uzun dorsal finun arxa tərəfində, həmçinin kaudal və analda qara-qəhvəyi bir kənar müşahidə olunur.
Ximeranın rəngli görünüşü, böyük gözlərinin ağ irisinin fonunda şagirdin yaşıl rəngi ilə tamamlanır.
Avropa ximeri, Roman Fedortsovun müəllifi, Murmansk, @rfedortsov_official_account
Təbliğ, həyat tərzi və hərəkət
Avropa ximera balığına tropik sularda rast gəlinmir. Onun sahəsi Atlantik Okeanın şərq hissəsidir:
- Şimal sularında - Gibraltar Boğazından (Mərakeşin sahil suları), İslandiya adasına və Barents dənizində gün batması ilə Skandinaviya yarımadasına qədər.
- Cənub suları - Afrikanın cənub sahilləri yaxınlığında (bu məlumat təsdiqlənməyə ehtiyac duyur).
Dəniz dovşan balığı ömrünün çox hissəsini dibin yaxınlığında keçirir, buna görə də ichthyoloqlar onu bataqlıqçılara (dərin dəniz dərinliyinə) aid edirlər. Axı, onunla görüşə biləcəyiniz dərinlik 40 ilə 1400 metr arasındadır. Lakin ən çox bu növ nisbətən dayaz dərinliklərdə yaşayır: iki yüzdən beş yüz metrədək (silsilənin ən şimal hissəsində) və üç yüz əlli ilə yeddi yüz metr (Mərakeş sahillərindəki sularda). Qışa qədər Norveç sahillərindən kənarda (dərinliyi 90 ilə 180 metr arasındadır) sahil sularına gəlir, müəyyən sayda insan trollar tərəfindən tutulur.
Bu balıqlar olduqca tenderdir, tutulanda heç müqavimət göstərmirlər. Sudan çıxarılır, çox tez ölürlər. Bir akvariumda yerləşdirilib, zəif yaşayırlar.
Hərəkət yolu
Chimera və ya balıq, dəniz dovşan sürətli və sürətli bir üzgüçü deyil və buna ehtiyac duymur. Bədəninin və quyruğunun arxasındakı sızanaq əyriləri və qanadları xatırladan iri pektoral qanadların dalğa bənzər qıvrımları sayəsində nə qədər zərif hərəkət etdiyinə baxın.Ventral fins də balığın üzgüçülükdə yerləşməsini təmin etməkdə iştirak edir, onlar hərəkətin stabilizatoru rolunu oynayır.
Dibində yerləşən ximeras, demək olar ki, bütün qıvrımlarına söykənərək yerdə dayana bilər: pektoral və ventral qıraqlar dörd əzələ funksiyasını yerinə yetirir, quyruq isə əlavə bir dəstək rolunu oynayır.
Qidalanma problemi
Məqalənin bu hissəsi iki suala həsr olunmuşdur:
- bir dəniz dovşan nə yeyir
- Kimya balıqlarını, yəni dəniz dovşanını yemək mümkündürmü?
Ximerasın pəhrizi əsasən alt omurgasızlar ilə təmsil olunur. Bunların arasında mollyuskalar, xərçəngkimilər (əsasən xərçəngkimilər), echinodermlər (dəniz urchins, ophiurs) var. Kiçik balıqlar yalnız bəzən qarınlarında rast gəlirdilər. Ximerlərin həzm sisteminin tərkibini araşdırarkən onların bütün yeməyi udmadığı, yırtıcıdan kiçik parçaları dişlədikləri və ya güclü diş plitələri ilə əzdikləri məlum oldu.
İnsanlar ximera yeyirlər?
Balıq çimerini yemək də mümkündür. Bu suala qəti cavab yoxdur. Chimeraids ABŞ-ın Sakit okean sahillərində ovlanır, Çili və Argentinada, eləcə də Yeni Zelandiya və Çin sularında tutulur. Yırtıcıların həcmi xüsusilə Yeni Zelandiyada yüksəkdir, burada Kallorinhov ailəsinin nümayəndələri (proboscis chimeras) tərəfindən tutulurlar.
Mükəmməl ləzzətə sahib olan yalnız təzə kalorinha ət yemək üçün uygundur. Ancaq bir az yatsa, xoşagəlməz bir ammiak qoxusunu çıxartmağa başlayır. Evdar qadınlar üçün tərəzi və sərt sümükləri olmayan qığırdaqlı ximera balığı hazırlamaq əlbəttə çox rahatdır.
Yağ uzun müddət əla yara müalicəsi agenti kimi tanınan ximerlərin qaraciyərindən çıxarılır.
Bu balığın qaraciyərinin yağından dərman çıxarmaq məqsədi ilə dərin dəniz trubiki ilə Avropa çimerasının istehsalını artırmaq meyli bu növün IUCN (Beynəlxalq Təbiəti Qoruma Birliyi) Qırmızı Kitabına daxil edilməsinə səbəb olmuşdur. Chimera dovşan balığı, həssas vəziyyətə yaxın bir növ kimi qorunma statusuna malikdir.
Təbiət davranışı
Bu balıqlar dərin suların sakinləridir. Onları 2,5 kilometrdən çox dərinlikdə tapmaq mümkündür. Onlar olduqca gizli bir həyat tərzi keçirirlər. Buna görə elm adamları hələ də bu canlıları ətraflı araşdıra bilmirlər.
Yalnız bu balıqların qaranlıqda, təmasda ovladığı bilinir. Yırtıcı cəlb etmək üçün ağız aparatlarının xüsusi cihazları - fotoforlar istifadə olunur. Bu "qurğular" bir parıltı yayır və qurban özü özü işığın ağzında, işığa üzür.
Ximera quruluşunda o qədər bənzərsizdir ki, nəyin və harada olduğunu dərhal başa düşməyəcəksiniz
Dərin dəniz çimera balıqlarının pəhrizinin əsasını nədir?
Bu qığırdaqlı balıqlar əsasən mollyuskalar, echinoderma və xərçəngkimilərlə qidalanır. Kimyəvi yeməklərlə eyni dərinlikdə yaşayan digər balıqları yeyə bilərlər. Zirehli və echinoderma heyvanlarını bədənində kəskin tırmanışlarla yemək üçün ximeranın layiqli gücü və güclü bir tutuşu olan iti dişləri var.
Kimmerlər öz nəsillərini necə yetişdirirlər?
Bu balıqlar ikitərəfli canlılardır. Dişi cinsləri kişilərlə cütləşdirdikdən sonra, qadınlar xüsusi sərt kapsula yerləşdirilən yumurta qoyurlar.
Chimeras nadir hallarda suyun səthinə üzür, bu da onları bütün düşmənlərdən qoruyur
Yetişdirmə prosesi, bu balıqların həyat tərzi kimi, hazırda elm adamları tərəfindən zəif öyrənilmişdir.
Necə görünür və harada yaşayır
Bu balıq növünün əsl adı Avropa çimeridir. Qığırdaqlı, ximerik tipli sifariş sinfinə aiddir. Çox vaxt satış nöqtələrində dəniz adətindəki dovşan balığı deyirlər, bu tamamilə səhvdir, çünki bu adda olan bir məxluq başqa bir təbəqənin nümayəndəsidir. Ancaq Avropa çimeri balıqların nümayəndəsidir, dovşan isə mollyus növünə aiddir. Buna görə də, bu 2 adın fərqləndirilməsinə dəyər, çünki satıcılar bəzən bir qarışıqlığı ortaya çıxara biləcək bir nümayəndəni digərinə ötürərək çaşdırır. Dəqiq başa düşmək üçün iki heyvanın fotosunu bir anda öyrənmək məsləhətdir.
Dəniz dovşan balığı Şimali Atlantika və Arktik Okeanının dənizləri üzərində yayılmış bir sıra var. Sənaye balıq ovu Böyük Britaniya Krallığı, İslandiya, Norveç, Fransa, Portuqaliya, İtaliya və Afrikanın şimal sahillərində həyata keçirilir.
Su sütununda bir balıq var:
- Güney isti dənizlərdə 350 ilə 700 m arasında.
- Şimalda - 200 ilə 500 m arasında.
Dəniz dovşanının görünüşü, bütün çimerlərin görünüşü ilə eynidır. Balıq böyük bir yuvarlaq bir baş ilə fərqlənir. Bunun üzərində olduqca kütləli gözlər və kiçik bir ağız açılır. Fotoda olduqca aydın görünən şey.
Bədən uzanmış, quyruğa güclü bükülmüşdür. Quyruq tədricən bir ipə çevrilir.
Birinci dorsal fin böyük spiky edir. Halbuki 2 boyu kiçikdir və balığın bütün gövdəsi boyunca yuxarı kənara axır. Yanal pektoral üzlər kütləvi, geniş şəkildə qurulmuşdur.
Balıqların dərisi hamar olur, nadir hallarda, üzərində kiçik sünbüllər olur. Arxanın rəngi tünd qəhvəyi rəngdədir. Yanlarında kiçik ləkələr var. Qarın yüngüldür.
Yetkin bir adam 2,5 kq ağırlığa çatır, uzunluğu isə 1,5 m ola bilər.
Fərdlərin fərqli bir anatomik xüsusiyyəti, qığırdaq balığı olan köpək balığlarında olduğu kimi üzgüçülük kisəsinin olmamasıdır. Bu səbəbdən də, balıqlar canlılığı qorumaq üçün daim hərəkətdə olmalıdırlar.
Faydası və ziyanı
Yeyildikdə dəniz dovşan, dəniz məhsullarının çoxu kimi, insanlar üçün çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Asanlıqla həzm edilə bilən bir protein mənbəyidir.
- Omega-3 yağ turşuları mərkəzi sinir sisteminə, qan damarlarına, qaraciyərə, ürək əzələlərinə, reproduktiv sistemə, beyinə, dəriyə, saç və dırnaqlara faydalı təsir göstərir.
- Dəniz ximeri A, E və D vitaminləri ilə zəngindir, vitamin çatışmazlığına qarşı mübarizə aparmağa kömək edir.
Faydalara baxmayaraq, Avropa çimer ətinin qəbulu məhdudlaşdırılmalıdır, əgər:
- Hamilə və laktasiya edən qadınlar, balıqlar dibində olduğundan toksinləri yığa bilər.
- Allergik reaksiyalar şəklində özünü göstərən fərdi intoleransın olması.
- 3 yaşdan kiçik uşaqlar üçün yeməyin.
Yaşayış yeri və yaşayış yeri
Avropalı bir kimya Şimali Atlantika və Arktik Okeanının bitişik dənizlərində yaşayır. Norveç, İslandiya, İrlandiya, Böyük Britaniya, Fransa, İtaliya, Portuqaliya, Mərakeş, Azores və Madeira sahillərində Aralıq dənizində paylandı. Cənubi Afrika sularında bu növün olması barədə məlumatlar təsdiqlənməyə ehtiyac duyur. Bu dəniz batemidameral okeanodromik balıq 40 ilə 1400 m dərinlikdə yerləşir. Şimalda, əksər hallarda 200-500 m, cənubda isə 350-700 m dərinliklərdə qışda sahillərə yaxınlaşır, bu zaman Avropa kemerləri Norveç fjordlarına 90-180 m dərinlikdə rast gəlirlər.
Fırında necə bişirilir
Avropalı bir kimya hazırlamağa başlamazdan əvvəl, aşağıdakıları düşünməlisiniz.
- Gözlər şəffaf olmalıdır, içərisindəki gill qırmızıdır. Bu xalanın təzəliyinə dəlalət edir.
- Kəsmə zamanı qıraqları zədələməyin. Buna icazə verilsə, ət acı olacaq.
- Ət olduqca sərtdir, lakin şirəsi var. Buna görə, onu necə bişirəcəyinizi dəqiq bilməlisiniz.
Aşağıdakı orijinal balıq reseptindən istifadə edə bilərsiniz.
Görünüş
Başı yuvarlaq bir qəlyan ilə qalındır. Gözlər böyükdür. Ağız alt, kiçik, eninə. Üst çənədə 4, alt çənədə 2 böyük gaga şəkilli diş plitəsi var. Bədən uzundur, arxada çox nazikdir. Dar, sfenoid bir quyruq uzun bir iplə bitir. Pektoral üzüklər çox böyükdür. Birinci dorsal fin hündür və qısa, ön kənarında güclü uzun bir bel ilə, ikinci korsal fin başında çatan aşağı rim formasında. Anal fin kiçikdir. Başında həssas kanallar sistemi var. Dəri çılpaq və yumşaqdır, bəzən rudimentary bel ilə örtülür. Dorsal səthi tünd qəhvəyi rəngdədir, tərəfləri ləkələnmiş, ventral tərəfi yüngül. İkinci dorsal barmaqların kaudal, anal və arxa hissələrində qara-qəhvəyi rəngli bir saçaq var. Yetkin çimerasın uzunluğu 1,5 m-ə çatır, maksimum qeydə alınan çəkisi isə 2,5 kq-dır.
Kişilərdə gözlər arasındakı incə sümüklü bir böyümə var. Dəri hamar və müxtəlif rənglərdə olur.
Biologiya
Buynuz bir kapsula qoyulmuş yumurta qoyur. İl boyu çoxalma. Dişi yumurtalıqlarda 200-ə qədər yumurta inkişaf edir. Dişi təkrar yumurtlamadan bir neçə dəfə iki yumurta qoyur. Döşəmədən əvvəl, qadın yumurtalıqların boşluqlarına yapışdırılmış yumurta taxır. Sonra onları çox böyük dərinliklərdə, bəzən 400 m-ə qədər olan diblərdə qoyur.Onun sarısının diametri 26 mm-dir. Kapsulun hündürlüyü 4 mm-ə qədər olan incə formalı bir halqası var. Kapsulanın aşağı ucu silindrik formadadır, yuxarı hissəsi yumurtanın bağlanmasına xidmət edən dar bir filiform əlavənin görünüşünə malikdir. Kapsulun uzunluğu 163-77 mm və eni təxminən 25 mm-dir. Əlavənin uzunluğu 30-40 mm-dir. Zeytun yaşıl kapsula qədər parlaq qəhvəyi. Yumurtalar təxminən bir il inkişaf edir. Yenidoğulmuşlarda lyuk tamamilə əmələ gəlir. Gənclər nadir hallarda rast gəlirlər. Tutma halları Farer adalarından 1000 m dərinlikdə və İrlandiyadan 600 m dərinlikdə bilinir.Gənc fərdlərin boyu 11 sm, kişilər ümumiyyətlə qadınlardan daha kiçikdir.
Avropa ximeri - bentofaq. Onun pəhrizi əsasən onurğasızlardan ibarətdir: xərçəngkimilər, mollyuskalar, qurdlar və echinodermlər. Bəzən bir balıq mədəyə rast gəlir.
İnsan qarşılıqlı əlaqəsi
20-ci əsrin əvvəllərində balıqların kommersiya dəyəri yox idi: ət yeyilməz hesab olunurdu, lakin bəzən qaraciyərlərindən çıxarılan yağ dərmanlarda və ya yağlayıcı kimi istifadə olunurdu. Yumurta bir müalicə hesab edildi. Norveçdə ximeras müalicəvi vasitələrə verildi. Ət sərtdir, lakin bəzi ölkələrdə yeyilir.
Dəniz Araşdırmaları üzrə Beynəlxalq Şuranın məlumatına görə, bu növ ticari bir növ olmasa da, hədəfə tutulma halları olub. Tipik olaraq, tək insanlar trolda gedərkən düşür, lakin Norveçin şimal-qərbində yazda onlarla ximera tutulur. Dünya tutması əhəmiyyətsizdir (tonda): 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. Digər balıqlar üçün balıq tutarkən alt trollarda tutuldu. Təbiəti Qoruma üzrə Beynəlxalq Birlik növlərə "Zəifliyə yaxın" statusu vermişdir.