Balıq keçir, dənizdə və ya böyük göllərdə yaşayır və yumurtlama üçün çaylara girir.

Növlər Atlantik şimalında və Arktik Okeanın qərb hissəsində, Avropa və Amerika sahillərindəki çaylara girdiyi yerdən yaygındır. Rusiyada, Baltikyanı, Barents və Ağ dəniz çaylarına, şərqdə Qara çayına axır, böyük göllərdə şirin su forması əmələ gətirir. Rusiyada, İmandra gölündə, Kuyto göllər sistemində (Yuxarı, Orta və Aşağı), Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega və Ladoga göllərində yaşayış yeri var.

Ağız sonlu, böyükdür, maksiller sümük gözün arxa hissəsinin şaquli səviyyəsinə çatır və ya bir qədər kənara çıxır. Yetkinlik yaşına çatmayanlarda kaudal fin kəsilir, böyüklərdə - zəifdir. Yetkinlərdə bədən ləkəsiz yanal xətt altındadır və ya bəzən nadir x formalı ləkələrlə örtülür. Dənizdəki arxa rəngi yaşılımtıl və ya mavi, tərəfləri gümüşü, qarın ağdır. Yumurtlayan şəxslərdə rəng tünd tünd rəngdədir, bəzən qırmızı ləkələrlə olur, qıraqlar qaranlıq olur. Somon uzunluğu 150 sm və kütləsi 40 kq-a çata bilər.

Yetkinlik yaşına çatmayanlar çay sürfələri və yetkin həşəratlarla dənizdə - əsasən siyənək, gerbil və xərçəngkimilərlə qidalanırlar. Qidalanma Şimali Atlantikada, Norveç dənizində və Qərbi Qrenlandiyada baş verir. Müxtəlif məktəblərin balıqlarının qarışdığı yer budur.

Dənizdən çaylara keçmə yazda, buz sürüşməsindən dərhal sonra başlayır və yay və payızda çayların dondurulmasına qədər davam edir. Fərqli dövrlərdə balıqların daxil olması, reproduktiv məhsulların yetkinləşməsinin müxtəlif mərhələlərinə malikdir (qış və yaz formaları). Çaylarda böyüklər qızılbalığı heç yemir. Yumurtlama payızda və qışda suyun temperaturu 10 ilə 0 ° C arasında, 1 m-ə qədər dərinlikdə, sürətli cərəyan olan yerlərdə baş verir. Dişi bir neçə yerdə çayın dibində çuxurlar qazır, yumurtalarını qoyduğu yuvalar, gübrələmədən sonra yuvaları qum və ya çınqıl ilə basdırır. Yumurtlamadan sonra istehsalçıların əksəriyyəti ölür, lakin bəziləri dənizə sürüşür və növbəti mövsümdə və ya bir il sonra yenidən cinslənir.

May - May ayına qədər inkişaf 13-19 həftə davam edir. Gənclər çayda ümumiyyətlə bir ildən beş ilədək yaşayırlar. Dənizdə stingray, buz sürüşməsindən sonra yazda baş verir. Çayda qızılbalıq çox yavaş, meyvə içkisində - çox tez böyüyür. Adətən 5 yaşında cinsi yetkinliyə çatır. Balıqlar doğulduqları ərazinin çaylarına qayıdırlar.

Yayılma

Keçən forma Atlantik okeanının şimal hissəsində yaşayır. Portuqaliya və İspaniyadan Barents dənizinə qədər çaylara axır.

Rusiyada qızılbalıq göl forması Kola yarımadası və Kareliya göllərində yaşayır: İmandra, Kuito (Yuxarı, Orta və Aşağı) göllər sistemi, Nyuk, Kamenny, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega və Ladoga, Avropada - Norveç, İsveç, Finlandiya.

Somon çox geniş bir yer tutur. Atlantik okeanının şimal hissəsində və Arktik okeanının qərb hissəsində yaygındır. Avropanın sahilləri ilə cənubda Portuqaliyaya, şimal-şərqdə - Qara çay. Rusiyada, Murmansk sahilləri və Ağ dəniz, Peçora və Baltik dənizinin çaylarına girir. Bir qayda olaraq, dənizdə qidalanır, burada qidanın əsas mənbəyi məktəbli balıqlardır - sprat, siyənək, siyənək, üç iplikli yapışqan, ətirli və gerbil.

Çaylarda kürü əmələ gəlir. Bəslənmə yerindən çaya girən bu növün balıqları yem vermir. Somon kürü sahələri, çayın yuxarı və orta axınlarında, adətən sahilə bitişik riftlərdə yerləşir. Qidalanma xüsusiyyətlərinə və hidroloji rejiminə görə, kürü tökmə sahələri iki növə bölünür: əsas qidalanma ilə kürü tökmə sahələri, qışda suyun yüksək temperaturu (1-3 ° C), qış suyunun temperaturu təxminən 0 ° C və sabit buz örtüyü. Birinci növün kürü tökmə yerlərində kürü tüberküllü yetkinlik yaşına çatmayanlar daha əvvəl çıxırlar, lakin yetkinlik yaşına çatmayanlar ikinci növ yumurtlama sahələrinə nisbətən daha yavaş böyüyürlər. Atlantik somonunun ən güclü təbii kürü yerləri Şuya, Umba, Kemi çaylarında olur.

Süni çoxalma obyektidir.

Rusiya Təbii Sərvətlər Nazirliyinin əmri layihəsi Atlantik Somon - Salmo maaş (şirin su forması) Rusiya Federasiyasının Qırmızı Kitabına daxil edilmiş fauna obyektlərinin siyahısına daxil edilməsi üçün təklif edilmişdir (1 sentyabr 2016-cı il tarixinə).

Genetik Modifikasiya edilmiş Atlantik Somon (AquAdvantage qızılbalıq) FDA tərəfindən 2015-ci ilin Noyabr ayında ABŞ-da satışa təqdim edildi.

Atlantik qızılbalıq təsviri

Atlantik somon, uzanmış bir bədənə malikdir, bir qədər yan tərəfdən sıxılmışdır. Ağız uzanır, yetkinlərdə əyri və gənc heyvanlarda yaygındır.

Cinsi yetkin şəxslərin çəkisi 5 kq-dan çoxdur. 30 kq-a qədər olan şəxslər var, istisna hallarda, 40-45 kq-a qədər ölçüdə balıq bədəninin uzunluğu 150 sm-ə qədər olan nümunələr tapıla bilər.

Atlantik somonunun arxası mavi-boz, tərəfləri gümüşü, bəzən qara ləkələrlə, qarın gümüşü-ağ rəngdədir. Fins tünd boz. Bununla birlikdə, gənc və yetkin balıqların rəngi fərqlidir.

Gənc balıqlar açıq şəkildə görünən eninə ləkələr ilə daha tünd rəngdədir. Yetkin balıqların qarınları ağ, arxaları yaşıl və ya mavi rənglidir, tərəfləri isə gümüşüdür.

Yumurtlama zamanı qadınlar qırmızı ləkələrin göründüyü bir tunc rəngə sahib olurlar.

Somon həyat tərzi

Atlantik qızılbalıq yırtıcıdır. Kiçik sprats, siyənək, siyənək, iylənmiş, gerbil və digər balıq növlərindən, həmçinin kiçik onurğasızlardan (karides, xərçəngkimilər, krill, echinoderms) qidalanır.

Somon uzun yaşamır - 13-15 il. Həyatın ilk üç ilində Atlantik somon çaylarda yaşayır, sonra dənizə yuvarlanır və yalnız yumurtlama üçün vətəninə qayıdır.

Somon seçmək və necə saxlamaq olar

Həmişə karkasın ən qalın hissəsini götürməlisiniz. Quyruq daha az yağ tərkibinə malikdir, buna görə də dadı bir qədər aşağıdır.

Təzə somon, demək olar ki, heç bir qoxu hissi vermir, çəhrayı-narıncı rəngə malikdir və toxunuşda sürüşkən deyil. Balıq parlaq qırmızı rəngə sahibdirsə, boyalarla doldurulurdu. Vicdansız təchizatçılar bunu bayat balıqların boz kölgəsini gizlətmək üçün edirlər. Boyanın istifadəsinin başqa bir əlaməti, qablarda qırmızı-narıncı balığın izlərinin tərk edilməsidir.

Ən ideal somon dondurulmur. Əti elastikdir, incə dilimlərə yaxşı kəsilir və maye yayılmır. 2 dondurulduqdan sonra qızılbalıq kəskin keyfiyyətini itirir, əti sıyıq kimi olur və sendviç üçün bu cür balıqları kəsmək mümkün deyil.

Bu balıq bir az duzlandıqdan sonra təzə yeyilir. Böyük bir karkasın duzlanması çətin olduğundan və balıq pisləşməyə başladığı üçün, xüsusilə də böyük bir nümunə tutulduğu təqdirdə, onu duzlu formada uzun müddət saxlamaq mümkün deyil.

Dilimlənmiş qızılbalıqları yağda satan insanları başa düşmək çətindir. Dadda təzə balıqdan dadı baxımından aşağı deyil, eyni zamanda bir neçə dəfə baha başa gəlir. Hərçənd, anladığınız kimi dad və rəng.

Yeməkdə Atlantik qızılbalıq (qızılbalıq)

Maksimum miqdarda qida maddəsi və kalori səviyyəsini qorumaq üçün, somonu qızdırmayın. Somon yaxşıca azca duzlu yeyilir. Bunu etmək üçün, balığın 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilməsi və incə duz ilə yüngülcə səpilməsi kifayətdir, sonra yarım saat isti yerdə qoyun. Bu formada somon ən dadlı və sağlamdır.

Vitamin çatışmazlığı problemi sizi narahat etmirsə, onda qızılbalıq istilik müalicəsinə məruz qala bilər. Onun hazırlanması üçün reseptlər qaranlıqdır. Somon qovurmağı tövsiyə etməzdim, çünki bu şəkildə qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirməyəcək, həm də quruyacaq və suyu və yağ tərkibi bu balığın əsas keyfiyyətləridir.

Somon qulağı ləzzətdir. Ancaq halibut və ya çox miqdarda yağ olan başqa bir ağ balıq əlavə olunsa, daha da yaxşı olar.

Somonları müxtəlif reseptlərə görə yeyə bilərsiniz. Daha tender və şirəli etmək istəyirsinizsə - folqa içərisinə bişirin, qızıl qabığın sevənləri bu balığı folqa olmadan bişirə bilərlər. Böyük somon ətəkbalığı.

Rusiyada qızılbalıq kulebak və digər balıq pirojnalarından ibarət xəmirdə bişmişdi.

Atlantik somon və ya qızılbalıq nəyə bənzəyir

Somon və ya Atlantik somon, bir ailədən və bir somon ailəsindən olan, həm də çox dadlı və sağlam olan ən gözəl balıqlardan biridir. Vəhşi somon gövdəsi kütləvi və kiçik parlaq gümüş tərəzi ilə örtülmüş, arxası mavi rəngli və ya yaşılımtıl, qarın ağ gümüşdür. X formalı bir tünd ləkələr balığın yanal xəttinin üstündə yerləşir və ləkələr yan xəttdən aşağıda və ya əhəmiyyətsizdir. Rəngi ​​və somon, qəhvəyi alabalıq rəngindən fərqlidir, bunların arasında hələ də çox şey var.

Somon çənələrinin kiçik dişləri, yetkin balıqların dişləri güclü, yetkinlik yaşına çatmayanların zəif dişləri var, alt çənənin ön uclarında yetkin qızılbaş kişilərində yuxarı çənədəki girintiyə girən bir çəngəl var. Kəsiklər qaranlıqdır, kaudal fin bir çəngəl var və bütün somon balığı kimi yağlı bir fincana sahib olmalıdır.

Atlantik somon və ya qızılbalıq olduqca böyük ola bilər və uzunluğu 150 sm-ə qədər və 40 kq-a qədər böyüyə bilər. Yaxşı şəraitdə qızılbalıq 10-13 yaşa qədər yaşaya bilər, lakin ümumiyyətlə onun yaşı 5-6 ildir. Nəcib qızılbalıq və ya somonun ölçüsü və çəkisi yaşayış yerindən və bolluğundan asılı olaraq çox dəyişir. Dənizlərdə qızılbalıq yaxşı bəslənir və böyük ölçüdə böyüyür və 5-10 kq ağırlıqdadır. Çaylarda və çayların ağzında qalan qızılbalıq daha az böyüyür və çəkisi adətən 1-2 kq-dır, bunlar da vəhşi qızılgül, sözdə tinda və yarpaq düşməsi.

Gənc qızılbalıq yetkin balıqlara bənzəmir və hətta müstəqil bir qızılbalıq növü kimi qəbul edilməmişdir. Görünüşündə bunlar rəngarəng balıqdır, bədənin yan tərəflərində tünd eninə zolaqları olan, arxası qaranlıqdır, qəhvəyi və qırmızı dəyirmi ləkələrlə örtülmüşdür. Adətən onlara motley deyilir. Bu qızartma daha çox çay və ya çayı alabalıqlarına bənzəyir.

Gənc qızılbalıq, əsasən, 1-5 il içərisində və doğulduğu eyni çaylarda böyüyür. Kiçik qızılbalıq yavaş-yavaş böyüyür və uzunluğu 10-20 sm-ə çatır və dənizə gedirlər. Bu anda xarici rənglərini dəyişdirirlər, tünd zolaqlar və ləkələr yox olur və bədən yetkin vəhşi Atlantik qızılbalıqda olduğu kimi gümüş tərəzi ilə örtülür. Bu çevrilmə prosesinə ümumiyyətlə smoltifikasiya deyilir, bu da ingiliscə smolt, somonda gümüş bir mərhələnin meydana gəlməsi prosesindən irəli gəlir.

Somonun yaşadığı və yaşadığı yer

Somon və ya somon, somon ailəsindən köçəri bir növ hesab olunur, eyni zamanda çaylarda yetişən bu balığın bir hissəsi dənizlərə getmir, ancaq bu çaylarda və estuariyalarda yaşayır, əsasən cırtdan somon erkək kişiləri. Dənizdən gələn, bol qida ilə dənizdə gəzən və yetişən qadınların yumurtlamasında iştirak edirlər. Çaylarda, yabanı qızılbalıqların dişi, bir qayda olaraq, yetkin olmur və buna görə 1-4 il dənizdə yaşayır, Qrenlandiya sahillərinə uzun məsafəli köç edir. Yumurtlama üçün yetişmiş, qadın qızılbalıq yumurtlama üçün çaylara qayıdır.

Somon və ya nəcib qızılbalıq Atlantik okeanının şimalında gəzirlər və İslandiya və Norveç sahillərində, Kola yarımadasının sahillərində Barents, Ağ, Şimali və Baltik dənizlərində və bu dənizlərə axan çaylarda tapılır. Yumurtlama üçün, qızılbalıq Portuqaliyadan cənubda Ağ dənizə və şimaldakı Uralın Qara çayına qədər çox böyük ərazilərdə çaylara girir. Amerika sahillərindən kənarda, qızılbalıq cənubdakı Konnektikut çayından, şimaldakı Qrinland adasına paylanır.

Salmon Avropanın bütün çaylarında uyğun kürü aparan yerlərdə çox sayda idi. Lakin bu balıqların sayı aktiv balıq ovu, daha sonra çayların su vəziyyətinin pozulması və su obyektlərinin çirklənməsi səbəbindən kəskin azalmağa başladı və son illərdə somon brakonyerliyi bu balığın məhv edilməsinin qlobal probleminə çevrildi. Hazırda qorunma tədbirləri və tutma qaydaları, həmçinin qızılbalıqların qanunsuz tutulmasına qarşı mübarizə tətbiq edilmişdir. Buna görə, qızılbalıq və ya qızılbalıq tutmaq o qədər də sadə və əlverişli deyil. Somon populyasiyasının artması üçün bir çox ölkələrdə süni yetişdirmə, kürü tökmə sahələrinin və böyüyən ərazilərin bərpası həyata keçirilir.

Rusiyada Kola yarımadasının göllərində şirin su göl somon formaları, həmçinin Kuito göl sistemində, Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega və Ladoga göllərində tapılan qızılbalıq formaları mövcuddur. Avropada şirin su qızılbalığı bir çox su orqanında, məsələn, Norveçdə Otra və Namsen çaylarında, İsveçdə Venern gölündə, Finlandiyada Saimaa gölündə və Skandinaviyadakı digər böyük göllərdə yaşayır.

Somon nə yeyir

Təbii vəhşi şəraitdə alabalıq kimi qızılca qızılgül, çaylarda, çaylarda və təmiz suda su sürfələri və yetkin həşəratlarla qidalanır, yetkinlik yaşına çatmayan qızılbalıq bir ildən beş ilə qədər fərqli keçir. Çaylar və dənizlərə çıxdıqda, qızılbalıq, əsasən, iribuynuzlu ailədən olan kiçik balıqlar, yaylaqlar və siyənəklərdən, gerbil, ərimiş və xərçəngkimilərdən, həmçinin üç iynəli yapışqanla qidalanır. Somon qidası onun yaşayış yerindən asılıdır.

Somon və ya somon kürü

Somon kürü digər balıqların kürü ilə müqayisədə olduqca mürəkkəbdir. Yumurtlama üçün somon və ya somon, yaşadıqları və yaşadıqları dənizlərə və ya göllərə axan çaylara girir. Çaylara yumurtlama üçün daxil olan qızılbalıq tamamilə yeməyi dayandırır və çox arıqlayır. Çaylara kürü tökmək üçün çay axını olduqca mürəkkəbdir. Böyük payız yabanı somon, Kola yarımadasındakı Ağ və Barents dənizlərinə axan çaylara avqust ayından etibarən və donmadan əvvəl girir. Ancaq o, yumurtlama üçün hələ hazır deyil, onun reproduktiv məhsulları çox zəif inkişaf etmişdir.

Qışın başlaması ilə, qızılbalıq kursu kəsilir və çaylara girməyə vaxtı olmayan payız somonunun bir hissəsi, estuarların yaxınlığında hibernasiya olunur və buz sürüşməsindən sonra yazın başlanğıcı ilə dərhal çaya daxil olur. Belə bir somon bir zaleedka adlanır. Çayda payız somonu, demək olar ki, qidalanmadan, bir il keçir və yalnız növbəti payız kürü sahələrinə gəlir. İftiyoloqlar bu somon qışını, taxıl bitkiləri ilə bənzətməklə adlandırırlar.

İyun ayında lyukların ardınca çaylara kəsilmiş qızılbalıq, daha inkişaf etmiş seks məhsulları ilə çaya girən yay somonının böyük qadınları, iyul ayında isə az inkişaf etmiş seks məhsulları olan aşağı su qızılbalığı gəlir. Grouse və aşağı su, yumurtlama sahələrinə çatır və payızda eyni ildə yumurta qoyur. Belə qızılbalıq bahar forması olaraq təyin olunur.

Az su ilə yanaşı, bir ildə dənizdə yetişən 45-55 sm uzunluğundakı və çəkisi 1-2 kq olan gənc somon erkəkləri çaylara daxil olur, bunlara tinda deyilir. Somon kişilərinin əksəriyyəti, təxminən 50%, ümumiyyətlə dənizə getmirlər, çayda yetişir və kiçik ölçülü, cəmi 10 sm uzunluğunda olgun süd verirlər. Buna görə də payız somon, dondurma, kəsici və az su növləri arasında əsasən qadınlar üstünlük təşkil edir. Bəzi çaylarda payız somonu ilə yanaşı, qızılbalıq da daxil edilir - tinda bənzər ölçüdə bir yarpaq düşür, lakin bunların arasında qadınlar da var. Yalnız bir il dənizdə olan bu qızılbalıq eyni payızda kürü vermək üçün çaya qayıdır.

Yumurtlamanın başlaması ilə Atlantik somonının adi rəngi çiftleşen bir paltar ilə əvəz olunur, bədən qaralır, qırmızı və narıncı ləkələr bədənin yanlarında və başında görünür. Kişilərdə çənələr uzanır və əyilir. Somon kürü özü alabalıq yumurtlamasına çox bənzəyir, lakin daha kütləvi görünür. Dişi qum və çınqıl torpaqda uzunluğu 2-3 metr olan uzun bir yiv qazır və içində yatır. Bir kişi axşam saatlarında və ya səhər tezdən ona tərəf üzür və dayanır.

Dişi somon bir az kürü sərbəst buraxdıqda, kişi bir az irəliyə doğru irəliləyir, qadını yanı ilə basdırır və südü kürüdə buraxır. Sonra qadın qarşısında dayanır və tədricən qadından çıxan yumurtaların üzərinə bir axın süd buraxır.Bundan əlavə, qadın qızılbalıq dərhal yanal quyruq hərəkətləri ilə yumurtaları tutur və qum və çınqıllarla örtür.

Yumurtalı qızılbalıq aşağı axındadır, uzun bir aclıq aksiyasından qurtulur, yaralı hissəsi və yaralı hissəsi ölür, xüsusən də kişilər. Dənizə çatan qızılbalıq yenidən gümüş rəng alır, yenidən güclənməyə və qidalanmağa başlayır. Üstəlik, yumurtlamadan sonra, digər qızılbalıqlarda, məsələn chum və çəhrayi qızılbalıqda olduğu kimi nəcib somonun ölməsi zəruridir. Çox nadir hallarda, Atlantik somon ikinci və ya üçüncü dəfə kürü verir.

Qışda somon kürü sahələrində suyun temperaturu 6 ℃-dən çox deyil. Buna görə kürü uzun müddət inkişaf edir və yalnız may ayında yumurtalardan yetkin olmayan qızılbalıq qızıl lyuk. Somon yumurtalardan lyuk qovurduqda, həyatın ilk günləri üçün bir qida maddəsi olan bir sarısı çantası var. Sonra gənc qızılbalıq uzun müddət eyni çayda təzə suda yaşayır.