Mackerel, kiçik ölçülü bir kommersiya dəniz balıqdır. Mackerel perch bənzər bir heyət ailəsinə aiddir. İkinci adı maska balığıdır. Bu balıq dəniz məhsulları həvəskarları arasında yüksək qiymətləndirilir. Buna görə, bir çoxları üçün, makkelin harada tapılması məsələsi aktualdır. Demək olar ki, bütün dənizlərdə və okeanlarda yaşayır. Yaşayış yerlərində tez-tez bu dəyərli balıq üçün balıq ovu ilə məşğul olan balıqçılıq gəmilərinə rast gələ bilərsiniz.
Mackerel nədir
Mackerel, kiçik bir dərin dəniz torpedo şəkilli dəniz balıqdır. Mackerel ailəsinə aiddir. Lacento və ya makkarello kimi də tanınır. Okeanlarda bu balığın olduqca az sayda növü var.
Bir orta makkelin çəkisi təqribən 250-350 q təşkil edir.Bu balıq xarakterik göy qurşağı rəngli dəri və gümüşü zolaqları ilə fərqlənir. Bu dənizlərin sakini, yağlı növlərə aiddir və omeqa-3 turşularının əla mənbəyidir. Yumşaq, azca duzlu ət, özünü mükəmməl şəkildə siqaret çəkməyə və ya başqa bir növə, məsələn, qrilə verir, çünki bişirdikdən sonra fileto quyusunun formasını və şirəli toxumasını saxlayır.
Balıq təsviri
Ölçülər olduqca kiçikdir, ancaq kiçik bir balıq olduğunu söyləmək olmaz. Yetkin şəxsin bədən uzunluğu 67 santimetrə çata bilər. Ən çox orta ölçülü 30-40 santimetr tapıldı. Orta çəki ümumiyyətlə 300-400 qramdır. Ancaq bəzən maska 2 kq-a qədər gəlir. Ancaq bu qayda üçün bir istisnadır. Balığın özəlliyi odur ki, hava üzmə kisəsi yoxdur.
Bədən kiçik tərəzi ilə örtülmüş fusiform formaya malikdir. Arxası qara eninə zolaqları olan mavi-yaşıl rəngdədir. Balıqların dibi ümumiyyətlə sarı rəngli bir rəngə malikdir. Dorsal fin uclu bir formaya malikdir. Pektoral və yan kənarları adətən kiçik ölçülüdür və həmçinin işarəlidir. Caudal fin - bifurcated, daha güclü və daha uzun.
Yaşayış yeri
Mackerelin harada tapıldığını bir çox insanlar təəccübləndirirlər. Gələn dənizlərdə üzərək okeanlarda yaşamağa üstünlük verir. Bu balıq yalnız Arktikada tapılmır. Atlantik okeanında, şimal sahillərində çox sayda rast gəlinir. Həm də bu yırtıcıın böyük məktəblərini İslandiya sahilləri boyunca müşahidə etmək olar. Makaron sürüləri Kanar adalarında da mövcuddur. Ümumiyyətlə, bu növ balıq dünyanın bütün dəniz və okeanlarında mövcuddur.
Və yalnız suyun temperaturunun çox aşağı olduğu şimal və cənub qütblərində bu yırtıcı deyil.
Rusiyada mackerelin harada tapıldığını daha ətraflı araşdıracağıq. Məhz Rusiya və keçmiş Sovet İttifaqı respublikaları üçün hansı dəniz və okeanlarda tutulur, bu balıq mağazalarımızın rəflərindəki haradan gəlir.
Bu anda Barents və Qara dənizlərdə tutulur, həm də Uzaq Şərqdən gəlir. Dadı və vitamin miqdarı baxımından ən yaxşısı, şabalıdları Şimali və Barents dənizlərində tapılan Atlantikadır. Orada murdar Murmansk donanması tərəfindən tutulur.
Mackerel isti suda paketlərdə yaşamağa üstünlük verir. Belə bir sürünün bütün sakinləri təxminən eyni ölçüdə. Bəzən belə sürü nisbətən yüksək sürətlərə, yəni 75 km / saat sürətlənir. Su istiliyinin həyati aralığı 10-20 dərəcədir. Buna görə yırtıcıların bir paketi daim rahat yaşayış şəraiti axtarır.
Mackerelin faydalı xüsusiyyətləri
Mackerel bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və əla zülal mənbəyidir, tərkibində çox miqdarda fosfor, yod, kalsium, kalium, natrium, maqnezium, sink, flüor var. Mackerel tərkibində nikotinik turşu və D vitamini var, bu da sümüklərin və sinir sisteminin yaxşılaşdırılmasında mühüm amildir və udulmanı təşviq edir.
Yalnız 100. q balıq gündəlik protein qəbulunun yarısına qədərini ehtiva edir. Yağlı balıqdan, makarondan istifadə edərək bədən ağ balıq yeməkdən ən az 2 dəfə çox kalori alır. Heyvan mənşəli doymuş yağlardan fərqli olaraq, balıqdan doymamış yağlar ən faydalıdır. Alimlərin fikrincə, bu, balıqların tərkibindəki omeqa-3 yağ turşularıdır, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, damarlarda qan laxtalanma riskini azaldır və kapilyarlarda qan axını yaxşılaşdırır.
Dəniz balığı gözləyən analar üçün çox faydalıdır. Yağlı balıq yemək sedefin bəzi əlamətlərini zəiflədiyi, görmə və beyin işini yaxşılaşdırdığına dair sübutlar var. Dəniz balığında vitaminlər kompleksi, xüsusən də D vitamini var. Balıq yağı bitki yağlarından 5 qat daha təsirli olur, qan xolesterolunu azaldır. Balıqların qaraciyərində olan yağlar A və D vitaminləri ilə zəngindir. Balıqların əzələ toxumasında bədənin zülal qəbul etməsinə kömək edən B vitaminləri var.
Son zamanlarda yağlı balıqların (somon, makaron, siyənək, sardina və cod) astma xəstəliyindən qoruduğunu iddia edən məlumatlar daha çoxdur. Bu, iltihab əleyhinə təsir göstərən omega-3 yağ turşularının və maqneziumun təsiri ilə əlaqədardır. Vücudlarında az miqdarda maqnezium olan insanların astma hücumlarına ən çox meylli olduqları sübut edilmişdir.
Xərçəng, romatoid artrit, ateroskleroz, immunitet sisteminin zəifliyi və s. Kimi xəstəliklər tez-tez omeqa-3 yağlarının olmaması ilə əlaqələndirilir.
Mackerel pəhriz
Ovda makka böyük sürülərdə toplanır. Yırtıcıya hücum zamanı mürəbbə böyük sürətlə inkişaf edir. Sürü qurbanlarını mümkün qədər suyun səthinə yaxınlaşdırır və bununla da bütün xilas yollarını kəsir. Qurbanın gedəcəyi heç bir yeri olmadıqda, ona tərəf qaçır və yeməyə başlayır. Yırtıcıın əsas qidası:
Daha böyük fərdlər kalamar və ya kiçik balıqları rədd etmirlər. Belə bir bayramda tez-tez havada çox sayda boşluq, yaxınlıqdakı suda delfinləri görə bilərsiniz.
Bu yırtıcı böyük olmasa da, çox qarışıqdır. Yolda demək olar ki, hər şeyi yeyir, belə yeməyin uyğunluğu barədə düşünmür. Balıqçılıq gəmiləri belə yerlərdə sınırlar və torlar atırlar. Həvəskar balıqçılar da balığın acgözlüklərindən yaxşı istifadə edərək onlardan da geri qalmırlar.
Mackerelin təhlükəli xüsusiyyətləri
Mackerel fərdi dözümsüzlük halında kontrendikedir. Bundan əlavə, yağlı bir balıq olduğundan qaraciyər xəstəlikləri və böyrək çatışmazlığı üçün arzuolunan deyil.
Duzlu və hisə verilmiş makaron, hipertansiyon və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi üçün arzuolunan deyil. Bəzi həkimlər hamilə, laktasiya dövrü və uşaqlar üçün makka yeməyi məsləhət görmürlər, çünki tərkibində zərərli maddələr toplaya bilər və bununla da bədənə zərər verə bilər.
"Ciddi balıqçılıq haqqında" verilişində Yalta balıq ovu yarışması və bu ləzzətli balığı tutmağın incəlikləri haqqında danışacaqlar.
Yumurtlama dövrü
Yumurtlama vaxtı yırtıcı həyatının üçüncü ilində başlayır və hər il davam edir. Balıqların yaşlanması, həyatın iyirminci ilində baş verir.
Gənc böyümə yayın ilk ayının sonunda böyüyür. Daha yetkin şəxslər - yazın ortalarından. Bütün bunlar 190−210 metr dərinlikdə baş verir. Mackerel təxminən 600 min yumurta buraxır. Yumurtaların ölçüsü o qədər kiçikdir ki, demək olar ki, insan gözü üçün görünmür.
Sürfələrin inkişaf müddəti birbaşa bir çox amillərdən asılıdır. Əsas olan suyun istiliyidir. Şərtlər və temperatur nə qədər rahat olarsa, sürfələrin əmələ gəlməsi bir o qədər sürətli olar.
Orta hesabla, formalaşan qızartma yumurtlamadan 10–20 gün sonra görünür.
Bu zaman qızartma çox aqressivdir. Mədənizi doldurmaq arzusu bəzən elə bir həddə çatır ki, daha güclü bir xəyanət zəif qohumlarını yeməyə başlaya bilər. Qızartma görünüşündən bəri, ölçüləri kiçikdir, lakin payızın ortalarında demək olar ki, dörd dəfə böyüyürlər. Sonra onların böyüməsi daha yavaş olur.
Tutmaq üçün kiçik tövsiyələr
Mackerel həmişə çox dəyərli bir balıq hesab olunurdu, buna görə də həmişə və hər zaman bəşəriyyət bu balığı ovladı. Bu yırtıcıın yaşayış sahəsi çox böyükdür. Bu da onu planetdə mövcud olan bütün dənizlərdə və okeanlarda tutmağı mümkün edir.
Yay aylarında Sakit və Atlantik okeanlarının sahillərində böyük kök sürtünə rast gəlinir. Novaya Zemlya bölgəsində və Murmansk sahilində balıqçılar bu zaman aktivləşirlər. Ağ və Marmara dənizlərinin su bölgələrində olduğu kimi, balıq ovu göbələk olan balıqçı gəmilərində də aktivlik müşahidə olunur. Bu yırtıcıı tutmaq üçün hər cür ağlar, trollar və qarmaqlar istifadə olunur.
Tez-tez bu balıqçı ov və həvəskar balıqçılara gedir. Bu anda makkel tutmaq çox hiyləgər və uydurma tələb etmir. Yaxşı və məhsuldar bir balıq ovu üçün kiçik yaxtadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq bir vəziyyətdə adi bir qayıq edəcək. Yırtıcı ilin bu vaxtında çox acgözdür və onu hər cür parlaq yemi ilə asandır. Yaxşı balıq ovu üçün əsas şərt yemin uzaqdan görünməsidir. Sonra tutmaq yaxşı olacaq. Yem üçün ən çox istifadə edin:
- Kiçik balıqlar
- Cır, mollyusk və kalamar əti,
- Hər növ süni çox rəngli cazibələr.
Süni yemləri yaxşı tutmaq üçün tez-tez müxtəlif ləzzətlərdən istifadə olunur, bunlar bizim dövrümüzdə balıq ovu mağazalarının rəflərində çoxdur. Ancaq yenə də etiraf etməliyik ki, ən məhsuldar balıq ovu canlı yemdə olacaqdır. Axı, ov bir dəniz yırtıcısı üçündür. Bütün dəniz və çay yırtıcıları onların pəhrizlərinə daxil olan yemlərə daha yaxşı cavab verirlər.
Qidalanma dəyəri
Bu balığın əti sağlam yağ və vitaminlərlə çox zəngindir. Balıq pulpasında çox miqdarda insan orqanizmi üçün lazımlı bir element, Omega-3 kimi insanlar üçün çox faydası olan müxtəlif iz elementləri vardır. Buna görə, makaron çox dəyərli bir balıq hesab olunur.
Mackerel filesi bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bu balığın tez-tez istehlakı insan bədənini vitaminlər, iz elementləri və turşularla doldurur. Bu immunitet sistemini, ürək-damar və tənəffüs sistemlərini gücləndirməyə kömək edir.
Hər hansı bir balıq yağı faydalı hesab olunur. Gündəlik qidalanmada makaron yağının da ürəyə faydalı təsiri var. Balıq filetosunun bəzi komponentləri qanı incələşdirmək, qan axını yaxşılaşdırmaq və bədənin qan təzyiqini aşağı salmaq xüsusiyyətinə malikdir. Çox sayda faydalı iz elementi qan damarlarının elastikliyinə kömək edir. Antioksidanlar onkologiyanın sağlam olmayan hüceyrələrini təmizləməyə kömək edir və bununla da xərçəng şişlərinin meydana gəlməsini azaldır.
Alimlər uzun müddət sübut etdilər ki, insan bədəninin tam zehni və fiziki işi üçün Omega-3 maddəsinə ehtiyac duyur.
Yırtıcı fileto bu komponentə çox malikdir. Həm də yalnız onun deyil, Omega-6-nın da insanlar üçün faydası var.
Yaşadığı yer
Mackerel ümumiyyətlə mülayim və tropik enliklərin dərin sularında yaşayır. Sakit, Atlantik və Aralıq dənizlərinin sularında tapıla bilər. Mackerelin dərin dəniz balığı olmasına baxmayaraq, onun bəzi növləri körfəzlərin yanında yaşayır. Bu balığın məşhur silsilələrindən biri də Böyük Britaniyanın sahilləridir, xüsusən də Şotlandiya daxilində. Mackerel bürcləri aprel-may və İngilis mühitlərinə gəlir
sentyabr-oktyabr aylarına qədər orada qalın. Beləliklə, "İngilis" makkel təzə yalnız yay mövsümündə mövcuddur. Yaponiya, Avstraliya, Amerika sahillərində də yaxşı kök salmaq mümkündür. Bu balığın əlli növündən çoxu var.
Qidalı maddələr
İnsan sağlamlığı üçün son dərəcə vacib olan omega-3-lərə əlavə olaraq, kök ətində də bir çox faydalı maddələr var.
Kaloriya məzmunu | 230 kkal |
Dələ | 21 qr |
Karbohidratlar | – |
Yağlar | 16 qr |
Xolesterol | 78.5 mq |
A vitamini | 11 mkg |
C vitamini | 0,5 mq |
Vitamin D | 16 mkg |
E vitamini | 1.7 mq |
K vitamini | 5.6 mcg |
B1 vitamini | 120 mkg |
B2 vitamini | 360 mcg |
B5 vitamini | 0,9 mq |
B6 vitamini | 0.7 mq |
Folik turşusu | 11 mkg |
B12 vitamini | 12 mkg |
Biotin | 0.3 mcg |
Kalsium | 39 mq |
Maqnezium | 51 mq |
Natrium | 98 mq |
Kalium | 282 mq |
Fosfor | 281 mq |
Xlor | 172 mq |
Kükürd | 175 mq |
Dəmir | 2 mq |
Sink | 1 mq |
Yod | 50 mkg |
Mis | 0,1 mq |
Manqan | 0,2 mq |
Xrom | 57 mkg |
Flüor | 1,6 mq |
Molibden | 5 mcg |
Kobalt | 22 mcg |
Nikel | 4 mcg |
Zülal
100 qram balığın təxminən beşdə biri qidalı zülallardır. Protein əzələlərin düzgün işləməsi, metabolik proseslərin adekvat gedişi üçün zəruri bir komponentdir.
Mackerel, bədənin protein ehtiyatlarını artırmaq üçün ən yaxşı mənbələrdən biridir.
Vitaminlər
Mackerel bir çox vitaminin əla mənbəyidir. Balıqların bir hissəsindən təsirli miqdarda niacin (vitamin B3), kolin, fol turşusu, E, D, A, K, B12 vitaminləri və askorbin turşusu asanlıqla əldə edilə bilər.
Bütün bu komponentlər çox sayda sağlamlıq faydası var, sistem və orqanların düzgün işləməsinə töhfə verir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Mackerel yağlı balıqların ən faydalı növlərindən biridir. Onun əti minerallar, vitaminlər və omeqa-3 və omeqa-6 turşuları da daxil olmaqla sağlam lipidlərlə zəngindir. Bu balığı istehlak edərək A, C, D, E, B6, B12 və K. vitaminlərinin azlığından narahat ola bilməzsiniz. mis. Ayrıca, fileto bədənin cavanlığını qorumaq üçün vacib olan antioksidan Q10 antioksidan koenziminə malikdir. Tərkibində faydalı elementlərlə zəngin olduğu üçün makaron insan sağlamlığı üçün bir sıra üstünlüklərə malikdir.
Antikarsinogen məhsul
Antioksidant koenzim Q10, xərçəng agentlərini təsirlənmiş hüceyrələrdən təmizləməyə kömək edir, müəyyən xərçəng növlərinin riskini azaldır. Omega-3s məmə, prostat, böyrək və bağırsaq xərçənginin qarşısını ala bilər. Bundan əlavə, dəniz balığından yağ turşularının süd vəzində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırdığı aşkar edildi.
Mackerel-in digər bir xüsusiyyəti, B12 və D vitaminlərinin yüksək miqdarda olması, xərçənglə mübarizədə effektivliyi laboratoriyada da sübut olunmuş seleniumdur.
Toxunulmazlığı qorumaq
Yağlı dəniz balıqlarından hazırlanan yeməklərin sistematik istifadəsi immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir, xəstəliyin zəiflədiyi orqanların səmərəliliyini bərpa edir. Omega-3 maddələri iltihab əleyhinə bir vasitə kimi insan orqanizminə təsir göstərir. Artritin müalicəsində, kardioloji xəstəliklərin və onkoloji formasiyaların riskini azaltmaqda səmərəliliyi də sübut edilmişdir. Koenzim Q10 bədənin infeksiyalara qarşı durma qabiliyyətinə də müsbət təsir göstərir. Bir sözlə, makaron ciddi xəstəliklərdən sonra insanların diyetinə daxil edilməli, həm də immunitet sisteminin profilaktik olaraq gücləndirilməsi üçün bir məhsuldur.
Damar və ürək sağlamlığı
Pəhrizdəki yağlı balıq sağlam ürəyin açarıdır. Məhsulu meydana gətirən kimyəvi komponentlərin qanı incələməyə, vəziyyətini yaxşılaşdırmağa, bədəndə qan axışını aktivləşdirməyə və təzyiqini aşağı salmağa qadir olduğu məlumdur. Həm də "pis" xolesterolun yığılması və ya damarların daralması barədə narahat olmaya bilərsiniz. Əsas yağ turşuları xolesterol səviyyəsini adekvat bir çərçivədə saxlayır və qan damarlarının divarları daha elastik olur, bu da qan nəqlini asanlaşdırır. Zərərli lipid lövhələrinin qanını təmizləyərək ürək böhranı, koronar xəstəlik riskini azaldır. Balıqdakı yüksək miqdarda kalsium konsentrasiyası ürək dərəcəsini və qan təzyiqini normallaşdırmağa da kömək edir. Ürək problemi riskini azaltmaq üçün həftədə iki dəfə ən azı 2 porsiyonlu dəniz balıqını istehlak etməyiniz məsləhət görülür. Mackerel bu rol üçün əladır.
Sinir sistemi və beyin
Elm adamları omega-3 maddələrinin insan beynində kifayət qədər yüksək konsentrasiyada olduğunu təsbit etdilər.Bədənin idrak və davranış funksiyalarını qorumaq üçün çox vacib bir rola malikdirlər. Yağ turşuları ilə doymuş qidaların istehlakı yaddaşı yaxşılaşdırır, işini yaxşılaşdırır, Alzheimer xəstəliyinin qarşısını alır və eyni zamanda ciddi beyin funksiyalarının qarşısını alır. Digər şeylər arasında yağ turşuları, bədənə sinir impulslarının ötürülməsini asanlaşdırır və depressiya, şizofreniya və demansın qarşısını almaqda vacibdir.
Birgə İşlilik
Mackerel filetosu, romatoid artritdə birgə ağrıları aradan qaldırmağa kömək edən antiinflamatuar komponentlərdən ibarətdir. Tədqiqatlar bu balığın müntəzəm istehlakı oynaqların dərman müalicəsinin effektivliyini artırdığını göstərir.
Artritin qarşısını ala bilən və ya bir xəstəliyin mövcudluğunda ağrıları azalda bilən omega-3 turşularının olduğuna inanılır.
Artıq çəki
Mackerelin yağlı bir məhsul olmasına baxmayaraq, bu balıq kilo verməyə kömək edir. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, maska yağı ilə məşqlə birlikdə müntəzəm istehlak kilo itkisini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər. Mackerel əti maddələr mübadiləsini tənzimləməyə, obez insanların qan dövranında qlükoza konsentrasiyasını azaltmağa kömək edir.
Mackerelin müntəzəm istehlakının faydaları:
- hormonal fon tənzimlənir,
- damar elastikliyi yaxşılaşır
- ürək güclənir
- aşağı xolesterol
- qan təzyiqi sabitləşir,
- toxunulmazlıq güclənir
- xərçəng əleyhinə agentlər aktivləşdirilir,
- artan beyin performansı,
- sinir sisteminin işi yenidən davam edir,
- artrit, artroz, migrendən ağrı kəsici
- saçın, epidermisin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Mümkün təhlükələr
Mackerel çox qidalı və sağlam bir məhsul olsa da, hamilə və laktasiya edən analara bu balığın tez-tez istehlakından çəkinmək tövsiyə olunur. Fakt budur ki, fileto yüksək miqdarda civə ehtiva edə bilər, xüsusən də balıq çirklənmiş sularda tutulubsa. Belə bir məhsuldan sui-istifadə, doğmamış uşağın sinir sisteminin inkişafında pozuntularla müşayiət olunur və eyni zamanda hamilə və ya ana südü verən ananın sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır.
Təzə balığı necə seçmək olar
Bütün balıqlar kimi, parlaq gözlər və nəmli dərilər makka təravətinin ilk əlamətləridir. Toxunma üçün, karkas möhkəm olmalıdır, parlaq tərəzi və təmiz şlaklar. Balığın keyfiyyəti haqqında da başını izah edəcək. Yeni tutulan şəxslərdə, balığın cəbhəsi aşağı düşərsə, tamamilə üfüqi vəziyyətdə saxlanılır - bu, ilk təravət deyil məhsulun əmin bir əlamətidir. Təzə fileto yumşaq, zərif, şəffaf ətdir.
Nə bişirmək
Mackerel bişirilə bilər, çox vaxt aşpazlar edir. Sümükləri olmayan bir balıq almaq istəyirsinizsə, onda makaron filetosundan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün qırıntılar onurğanın hər iki tərəfində kəskin bıçaqla kəsilir. Balıq ehtiyatlarını bir neçə gün saxlamaq istəyirsiniz? Aşağıda ən yaxşı tuzlama reseptləri verilmişdir.
Duzlu makaron
Düzgün duzlanmış makaron, demək olar ki, hər hansı bir yan yeməyə uyğun olacaq dadlı və qidalı bir yeməkdir. Bu balığı duzlamaq üçün bir neçə üsul var.
- makaron (1 balıq),
- duz (1 osh qaşığı),
- dəfnə yarpağı (1 əd.),
- allspice
- şüyüd.
Təmizlənmiş karkasları su ilə yuyun. Konteynerin dibinə duz, istiot, şüyüd, doğranmış dəfnə yarpağı tökün. Balıqları diqqətlə duz ilə ovuşdurun, qarın altına otlar və bibər qoyun. Bir konteynerə qoyun və qalan duza səpin. Sıx bağlayın və soyudun. 3 gündən sonra duzlu makka hazırdır.
- köfte (3 ədəd),
- soğan (3 ədəd),
- su (1.5 l),
- masa duzu (8 osh qaşıq l.),
- dənəvər şəkər (3 osh qaşığı l.),
- allspice (8 noxud),
- dəfnə yarpağı (6 əd.),
- xardal toxumu (2.5 osh qaşıq l.)
Hazırlanmış karkas parçalara kəsilir. Soğanı halqalara ayırın və soğan, xardal və balıqları alternativ bir qaba qoyun. Duzlu su ilə tökün, qapağı bağlayın və soyuducuya 12 saat qoyun. Hazır məhsulu 5 gündən artıq olmayan müddətə saxlayın.
Brin hazırlamaq üçün komponentləri birləşdirin, qaynadın və sonra otaq istiliyinə gətirin.
- qarğıdalı karkasları (2 ədəd),
- limon (1 əd.),
- allspice (6 əd.),
- duz,
- zeytun yağı (3 osh qaşığı l.).
Təmizlənmiş, yuyulmuş balığı peçetə ilə doğrayın və parçalara ayırın. Bir konteynerə qoyun, ədviyyat, limon suyu, zeytun yağı əlavə edin. 24 saat soyuducuya göndərin. Balıq duzlanarkən, qabı bir neçə dəfə yaxşı silkələyin.
Mackerel çox faydalı maddələrin anbarıdır. Ancaq buna baxmayaraq, yağ turşularının yüksək konsentrasiyası səbəbindən ən yaxşılar kateqoriyasına düşdü. Mackerelin bəzi növlərində bu əvəzolunmaz maddənin səviyyəsi hər hansı digər balıqlarda omeqa-3 konsentrasiyasını xeyli üstələyir. Və bu, Mackerel cinsindən olan dəniz makaronının lehinə bir seçim etmək üçün ciddi bir mübahisədir.