Marlins tək bir xüsusi balığın deyil, Atlantikanın mülayim və tropik sularında, əsasən də okeanın qərb hissəsində paylanan bütöv bir ailə deməkdir. Marlin balığı təkcə dünya bazarında cəlbedici bir ticarət obyekti deyil, həm də olduqca populyar idman balıq ovu obyektidir.
Marlin balıq ətinə dünyanın müxtəlif mətbəxlərində yüksək qiymət verilir. Ənənəvi ilk kurslar və kömürdə bişirməkdən əlavə, bu balığın ən təzə əti Yapon suşi - kaziki tərkib hissəsidir. Maraqlıdır ki, bu yeməyin hazırlanmasında marlin eti demək olar ki, bişmir.
Marlin ətindəki yağ tərkibi yüksək deyilə bilmədiyi üçün bişirdikdə onu aşmamaq çox vacibdir. Qızartma bu böyük balığın bişirilməsinin ən ideal yolu hesab olunur, nəticədə hazır yeməyi çox zərif və şirəli olur.
Bununla birlikdə, digər ev yemək variantları da yaxşıdır. Məsələn, marlin əti tez-tez qaynadılır, yağda qızardılır və marinad edildikdən sonra ondan açıq barbekü atəşinə bişirilir.
Xam marlin balıq əti qırmızı rəng ilə xarakterizə olunur, qaynadarkən çəhrayı-sarı rəngə çevrilir. Ardıcıllıq baxımından belə ət kifayət qədər sıxdır və dadmaq xoşdur. Yeri gəlmişkən, yüksək yağ tərkibi ilə xarakterizə olunan bu ailənin balıqlarında ət sanki parıltı və ya lak ilə örtülmüşdür.
Ümumiyyətlə, sashimi və xam balıqlar əsasında hazırlanan digər yeməklər hazırlandıqda, marina ətindən tez-tez tuna əvəzi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, marlin və tuna balığı siqaret çəkildikdə bir-birini uğurla əvəz edir.
Marlin balı vitaminlər və fosfor da daxil olmaqla minerallarla zəngindir. Bundan əlavə, bu balığın əti unikal omega-3 yağlarının təbii mənbəyi hesab olunur "sayəsində ürək-damar xəstəlikləri riskini 50 faiz azalda bilərsiniz. Marlin ətinin müntəzəm istifadəsi ilə makro- və mikroelementlərin tərkibi sayəsində əhvalınızı yaxşılaşdıra və depresiyadan qaça bilərsiniz.
Marlin növləri
Ən məşhur marlin növlərinə mavi marlin daxildir - dünyanın okeanlarında yaşayan ən böyük balıqlardan biri. Beləliklə, bəzi yetkinlərin çəkisi bəzən bədəninin uzunluğu iki ilə üç metrə qədər 800 kiloqrama çatır.
Bundan əlavə, bir çox insan zolaqlı marlin bilir. Bu tip marlin bədənin açıq şəkildə eninə zolaqlanması səbəbindən adını qazanmışdır. Qara və ağ marlin də bu cinsin nümayəndələridir və bədənin xarakterik rənglənməsi ilə fərqlənir.
