Kim belə qəribə və gülməli bir balıq - çovğun tanımır. Mini rampa bənzəyir. Bu düz balıqla tanış olan hər kəs bədəninin quruluş tarixi haqqında düşünməlidir. Bununla da maraqlandım. Düzdür, artıq yetkinlik yaşındadır. Qapıçı fiziologiyası haqqında məlumatları öyrənməklə bu barədə məlumat əldə etdim. Düz balığın niyə düz olması ilə bağlı iki nəzəriyyə var.

Fizikanın fikrincə, burada hər şey sadədir. Çiçək alt hissədə yerləşdiyi üçün düzdür. Balığın sadəcə qabarcıqları olmadığı üçün altındadır. Hava köməyi ilə balıqların bədənini yuxarı qaldırır. Su təzyiqi elə bir şəkildə hərəkət etdi ki, çənənin quruluşu dəyişdi. Çəkicinin cəsədi adi olsaydı, başının üstündəki ton su ilə öhdəsindən gələ bilməzdi. Və balıq orqanları sadəcə təzyiqlə düzlənəcəkdi. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün balıq təkamül yolu ilə düzlənmişdir.

Ancaq bioloqlar bu fərziyyə ilə razılaşmırlar. Onların sualları olduqca ağlabatandır. Dəqiq olduğu məlum oldu ki, dibçək altındadır. Həqiqətən, qazıntı işlərinin nəticələrinə görə, çəpərdən əvvəl digər balıqlarla eyni quruluşa sahib olduğu məlum oldu. Altında olduğundan.

Bioloqlar, ovçuluq və kamuflyaj prosesini sadələşdirmək üçün çəpinin quruluşunu dəyişdirdiyini təklif edirlər. Əvvəllər flounder fərqli bir görünüşə sahib idi. Balıq qızartması sübut etdikcə. Onlar qohum - siyənək və alabalıq kimi formalaşırlar. Daha sonra qızartma metamorfoz yaşamağa başlayır. Dəyişmə mərhələsində bütün balıqlar ümumiyyətlə sağ qalmırlar.

Çatdırıcı - kiçik iti dişləri olan yırtıcı balıq. Kiçik xərçəngkimilərini onlarla birlikdə üyütə bilər. Ayrıca, çovğun kiçik balıqlarla yeməyə qarşı deyil. Ovçuluq prosesini yaxşılaşdırmaq üçün balıq dibinə basdı. Tədricən, təkamül işə başladı və çənənin cəsədi düz bir pankekə çevrildi. Yırtıcıın ikinci gözü birincisinə keçdi. Yırtıcısını seyr edə bilmək.

Bundan əlavə, çəpər tərəzinin rəngini dəyişdirməyi öyrəndi. Bu da dibinin rəngindəki dəyişikliklərə uyğunlaşmağa kömək edir. Çəkicinin təkrarlanması üçün cavabdeh olan xüsusi bezlər göz bölgəsində yerləşir. İstersen, talançı öz qurbanı üçün demək olar ki, görünməz hala gələ bilər.

Tıxac xüsusi bir sistem sayəsində tez bir zamanda batır. Yeri gəlmişkən, bu əyləncəli balığın tamamilə heç bir incəsi yoxdur. Yararsızlığına görə, onların itkisi itirdi. Ancaq dərisi möhkəm və güclüdür. Altındakı hərəkətləri zamanı balığı qorumalı olduğundan. Bir çox kiçik xırda daşlar çırpıcıya zərər verərdi.

Bioloqların verdiyi nəticələrə əsaslanaraq, çubuq yemək üçün dibinə getdi. Balıqların çoxu daha çox yaşayır. Və su örümcekleri, qurdlar, karides və digər alt sakinlər hiyləgər düz yırtıcıya gedirlər.

Balıqçılıqda qaçışçı

Çatdırıcı - balıq çox bahadır. Çıxarılması nə qədər çətin olduğuna görə. Bundan əlavə, düz balıq cinsi yaxşıdır. Yumurtlama zamanı çaxır minimum 5 yüz min yumurta verir. Balıq uşaqlarının sayı isə 10 milyona çatır. Bu cür məhsuldarlıq, balığın metamorfoz mərhələsi ilə izah olunur, bu müddət ərzində qızartmanın yalnız kiçik bir hissəsi sağ qalır.

Ağ balıq növləri

Dənizlərdə yaşayan ağ balıq xüsusi bir ağ rəngə malikdir. Ancaq bunun fərqləri var:

görünüşdə (düz, yuvarlaq), müəyyən bir ailəyə mənsubdur.

Düz balıqlara aşağıdakılar daxildir:

flap dilapia halibut halibut.

Dəyirmi balığa aşağıdakılar daxildir:

tərəfli haddock hack cod pollock zolaqlı perch burbot qırmızı xətt kəsik

Belə bir balıq düz formalı olduğuna görə çox orijinal bir görünüşə malikdir.

Arxadan ayrılan əsas sümüklər, silsilənin hər iki tərəfinə yönəldilmiş şüalar şəklində görünür.

Düz balıq nəhəng ölçülərə qədər böyüyə bilər, uzunluğu 2 metrə çatır.

Çatdırıcı

Otuzdan çox çaxır növü məlumdur. Balıqların gövdəsi hər iki tərəfə düzdür. Gözlər yuxarı hissəsində yerləşir, daha yüngül bir rəngə malikdir. Qara, Azov, Bering, Oxotsk, Aralıq dənizində, Atlantik okeanında bir çaxmaqçı var.

Bu balı ən çox günə yaxın tapmaq olar. Çağırış erkən yazda 150 metr dərinliyə qalxaraq kürü verir. Yetkin bir qadının çəkisi çox vaxt üç kq-a çatır.

Torpaq tutulması sənaye miqyasında aparıldığı üçün son vaxtlar bütün dənizlərdə azalıb. Çatdırıcı - çox dadlı bir balıqdır, çox tələb olunur.

Halibut və ya dəniz

Halibut Atlantik okeanında, Sakit okeanın soyuq sularında - Oxot dənizində, Barents dənizində. Halibutun bir neçə növü vardır:

ümumi, qara, Asiya oxlu dişli, Amerika oxlu dişli.

Bu balıq yırtıcıdır, cod ilə qidalanır, çırpıcıya, pollocka, müxtəlif mollyuslara rəğbət bəsləmir. Halibutun 30 il ömrü var. Bu ləzzətli, qiymətli ticari balıq çox miqdarda tutulur.

Tilapiya

Tilapia, dibinə yaxın yaşayan şirin su balığına aiddir. Tropik su anbarlarında yaşayır, qida ilə əlaqədar olduqca iddiasızdır, su anbarlarında yaşayan bir çox orqanizmi qidalandırır.

Tilapia Asiya, Afrika, Şimali Amerikadakı süni su anbarlarında yaxşı böyüyür. Ağ balıq ətinin əla dadı var, az yağ, çox miqdarda protein var. Tilapia'nın başqa bir adı var - dadlı ətə layiq olduğu "kral bas".

Cod

Cod ailəsi uzunluğu 1,7 metrə çatan bir neçə alt növə bölünür. Uzunluğu bir metrdən az olan daha kiçik növlər var. Codun yaşayış yeri Atlantik, Sakit Okeanın şimal enlikləridir.

Bu, çox məhsuldar olan ticari balıqdır. Paketlərdə gəzir.

Xüsusi dəyər 3-7 yaş arasındakı nümunələrdir. Bu dövrdə onlar təxminən 10 kq-a çataraq möhkəm çəki qazanırlar. Bəzi cod nümunələri yüzilliyə qədər yaşaya bilər.

Bu balıqların ən faydalısı qaranlıq metal rəngli tərəzi ilə örtülmüş qara cod sayılır.

Nelma

Bu bədəni gözəl gümüş tərəzi ilə örtülmüş olan ağ ətli şirin su balığıdır. Böyük balıqlara aiddir, uzunluğu bir yarım metr, çəkisi 50 kq-a qədər ola bilər. Nelma yırtıcıdır, kiçik bir balıq ovlayır (vendace, iylənir).

Nelma ilk payız günlərinin gəlməsi ilə kürəkənləyir. Çox məhsuldardır, 400 minə qədər yumurtanı yutur.

Haddock

Bu, çox miqdarda (ildə 500 milyon tondan çox) tutulan qiymətli ticari balıqdır. Haddokun yaşayış yeri Atlantik, Arktik Okeanıdır.

Hədəfin orta çəkisi 15 kq, fərdi şəxslər 20-30 kq-a qədər böyüyə bilər. Pətək başında oval qara ləkələr görə bilərsiniz, buna görə bu balığı digər balıq növlərindən asanlıqla ayırd etmək olar.

Mütəxəssislər, haddock qeyd olunan şəxsiyyət nişanları ilə qohumlarını asanlıqla tapdıqlarını söyləyirlər. Haddock əti yağsızdır, bu səbəbdən qidalananlar xüsusilə istifadəsini israr edirlər. Bu balığın ərzaq mağazalarına verilməsində praktiki olaraq heç bir fasilə yoxdur.

Burbot

Görünüşündə çayı ağ balıq burbotu, balığa bənzəyir, buna görə də cahillər çox vaxt onları qarışdırırlar. Burbot, yaxın qohumu Som kimi uzun müddət Avropa və Asiyanın şirin su obyektlərində yaşayırdı.

Rahat bir həyat üçün burbot, temperaturu +25 dərəcədən çox olmayan daha soyuq su tələb edir. Bu alt balıqdır. Yaz istiliyində su anbarındakı temperatur optimal səviyyədən yüksək olarsa, burbot qurbağa və çuxur altında xilas olmağa çalışır. Burbot - yırtıcı, gün ərzində yatır, gecə ovlayır.

Təcrübəli balıqçılar bu xüsusiyyəti bilirlər və buna görə də gecə balıq tuturlar. Burbotu tutmaq üçün heyvan yemlərindən istifadə edərək fənərlər, kötüklər, alt dişlilər lazımdır.

Bu cod balığının bir nümayəndəsidir, rahat bir həyat üçün çox dərinliyə deyil, duzlu suya ehtiyac duyur. Hake'nin standart uzunluğu 40-50 sm'dir.Nadir hallarda bir yarım metrə qədər böyüyən nümunələr var.

Bu balığın ətinin gözəl bir ləzzəti var, dəyəri cod balığı arasında ilk sırada yer alır. Diyetisyenler ona böyük hörmətlə yanaşırlar, çünki yağsız ət ətində kifayət qədər vitamin var.

Zolaqlı bas

Dəniz ağ balıq zolaqlı bas balıq ovuna aiddir. Yaşayış yeri Atlantik okeanı, Azov dənizidir. Zolaqlı perch yetişdirmək üçün aşağı su istiliyi tələb olunur. Bu yırtıcı üçün balıq ovu balıqçılar-idmançılar tərəfindən çox populyardır, çünki bu xüsusi təlim tələb edir.

Zolaqlı perch, tamamilə gözlənilməz bir davranışla çətin bir balıqdır. Su üfüqləri boyunca fəal şəkildə hərəkət edir, balıq ovu üçün xüsusi bir aşkarlama vasitəsi (echo sounder) tələb olunur. İndiyə qədər tutulmuş ən böyük zolaqlı bas kifayət qədər çəki idi - 37 kq.

Bucaq

Bu balıq var və Başqa bir ad, Avropa anglerfish. Dəniz xəttinin yaşayış yeri Atlantik okeanında, Qara, Barents dənizindədir. Bu balıq böyük dərinliklərə - 200 metrə qədər batır və çox az hərəkət edir.

Monkfish möhkəm bir ölçüdə böyüyə bilər. Balıq bu ada bədənin uzunluğundan iki dəfə çox böyük bir düzlənmiş baş ucbatından sahib çıxdı.

Monkfiş üçün yemək kiçik balıqdır. Avropa bucağının görünüşü cəlbedici deyil, lakin əla ət üçün çox qiymətləndirilir.

Balıqçılıq necə edilir?

Rahat bir yaşayış üçün duzlu suya ehtiyacı olan, aşağı temperaturu sevən ağ balıq uzun müddət şimal enliklərinin gölməçələrində yaşayır. Balıq ovladıqdan sonra balıq yerində müalicə olunur.

Gutted, dərin donma məruz qalır. Balıqları sənaye miqyasında tutun, sayı sürətlə bərpa olunur. Bu səbəblə ağ balıq tutmaq qadağası tətbiq edilmir.

Ağ balıq ətinin dadı və faydalı xüsusiyyətləri

Ağ balıq əla zövqə görə qiymətləndirilir. İstənilən formada istifadə olunur - qaynadılmış, qızardılmış, qurudulmuş, qurudulmuş və s.

Ağ balıqların bir çoxu əla pəhriz məhsulu hesab olunur, çünki arıqlar kateqoriyasına aiddir.

Diyetisyenlər düzgün, balanslı bir pəhriz üçün diyetə daxil olmağı məsləhət görürlər. Daha çox yağlı ağ balıq var - siyənək, köftə, halibut, pişik.

Ağ balıq bişirmək

Hər hansı bir formada, ağ balıq əla bir qida məhsulu kimi tanınır. Ancaq hazırlıq üsulu ilə bağlı uzun təcrübə ilə sübut edilmiş bir neçə tövsiyə var. Beləliklə, halibut, dorado, cod qızartmaq və ya qril etmək üstünlük verilir.

Bu balığın əti elastik, sıxdır, bu cür yemək üsulları ilə çökmür.

Qurudulmuş qoç uzun müddət qalır. Bir çox xalq ağ və quru ağ balıqları qurudur, bu da uzun şimal qışında yaşamağa imkan verir.

Balıqların "dənizlərin ağ qızılları" adlandırılması boş yerə deyil, əlverişli qiyməti ilə diqqəti cəlb edən dadlı, əlverişli bir qida məhsuludur.